CHEESECAKE:in grote kom met elektrische mixer, klop roomkaas, suiker en vanille tot een gladde massa. Klop in bloem, eieren en vanille-extract tot een gladde massa. Zet opzij.Bereid ondertussen worteltaart.Worteltaart: combineer in grote kom olie, suiker, eieren en vanille-extract; meng goed. Roer de droge ingrediënten erdoor; meng goed. Roer er uitgelekte ananas, wortelen, kokosnoot en walnoten bij.Verdeel 1 1/2 kopjes wortelcake beslag over de bodem van ingevette 9-of 9 1/2″ springform pan. Drop roomkaas beslag over worteltaart beslag door lepels; top met grote lepels overgebleven wortelcake beslag. Herhaal met de resterende roomkaas beslag, gelijkmatig verspreiden met een mes. Niet Marmeren met een mes. Bak in voorverwarmde 350F oven gedurende 50 tot 65 minuten of tot de cake is ingesteld en doorgebakken. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, daarna in de koelkast. Als de taart koud is, bereid dan Ananasroomkaas glazuur.ANANASROOMKAAS glazuur: in een kom van elektrische mixer, combineer roomkaas, boter, banketbakkers ” suiker, vanille-extract en gereserveerde ananassap. Klop tot een gladde en verspreide consistentie. Vorst top van cheesecake. 3 tot 4 uur voor het opdienen in de koelkast bewaren.