gekookte pinda ’s zijn een populaire snack in zuidelijke staten als South Carolina en Georgia, maar wist je dat Chinezen ook gekookte pinda’ s houden?
Wat is er anders aan Chinese gekookte pinda ‘ s?
net als de gekookte pinda ’s in het zuiden bij straatkraampjes en gemakswinkels, is dit recept voor gekookte pinda’ s eenvoudig-met verse rauwe pinda ‘ s, water en zout.
de Chinese versie vraagt echter ook om een paar aromaten voor extra smaak: Sichuan peperkorrels, een kaneelstokje, laurierblaadjes en steranijs. U kunt avontuurlijk en voeg andere smaken zoals knoflook, droge chilipepers, of zelfs citroengras!
een ander belangrijk verschil is de kooktijd. Zuidelijke recepten vragen om uren koken, totdat de gekookte pinda ‘ s super zacht en zout zijn (de eerste keer dat je een gekookte pinda eet, kan het je zintuigen afleiden, maar ze zijn heerlijk hartig en rijk!). Chinees gekookte pinda ‘ s zijn nog een beetje al dente, maar als je ze liever malser hebt, kun je ze langer koken.
u hebt mogelijk Chinees gekookte pinda ‘ s op restauranttafels zien verschijnen als tussendoortje voor uw maaltijd, waar ze snel verdwijnen voordat het eten eruit komt. Maar we merken dat ze steeds minder gebruikelijk worden, daarom publiceren we dit recept, om een van onze favoriete Chinese snacks op te nemen!
waar vind je rauwe pinda ‘ s?
ruwe grondnoten komen gewoonlijk in twee vormen voor:
- rauwe verse pinda ‘s, ook wel groene pinda’ s genoemd, die vers uit de grond komen en nog steeds zeer vochtig in de schaal zijn.Ruwe pinda ‘ s, gedopt en aan de lucht gedroogd . Ze moeten ‘ s nachts voor het koken worden geweekt om de kooktijd te verkorten.
beginnend met rauwe / groene pinda ’s is het makkelijkst voor het maken van gekookte pinda’ s omdat ze gemakkelijker te koken zijn. Waar kun je ze vinden? Rauwe verse pinda ‘ s zijn te vinden in de productieafdeling van zowel Chinese als Westerse markten wanneer ze in het seizoen zijn (late zomer tot herfst in de VS).
kunt u een snelkookpan of Instantpan gebruiken voor gekookte pinda ‘ s?
Ja, als u een Instantpan of snelkookpan gebruikt voor het koken van uw gekookte pinda ‘ s, gebruik dan een kwart van de tijd die nodig is voor de conventionele kookmethode.
pas op dat je ze niet te lang gaar maakt, want er is een dunne lijn tussen malse, hele gekookte pinda ‘ s en pap die je niet uit de schaal kunt krijgen!
Chinese gekookte pinda ‘s: receptinstructies
als u verse pinda’ s in de schaal gebruikt, week dan 30 minuten in water om vuil los te maken dat nog aan de schaal vastzit. Als u rauwe luchtgedroogde pinda ‘ s gebruikt die niet in de schaal zitten, week dan een nacht.
was ze grondig en laat uitlekken. Herhaal indien nodig totdat het water helder is.
breek met uw duim en wijsvinger een uiteinde van elke pinda open (de puntige kant is gemakkelijker open te breken) door er licht op te drukken. Dit is zodat de pekel in de pindaschaal kan komen.
doe de pinda ’s in een middelgrote pot samen met 6 kopjes water zodat de pinda’ s volledig ondergedompeld zijn. Voeg 1 eetlepel zeezout (of naar smaak), 1 eetlepel Sichuan peperkorrels, 1 kleine kaneelstokje, 3 laurierblaadjes en 1-2 steranijspeulen toe (gebruik 1 voor een lichtere smaak of 2 voor sterkere smaak).
breng de pinda ‘ s aan de kook, bedek, laat het vuur zakken en laat 45 minuten tot 1 uur sudderen. Dit zal een beetje al dente pinda produceren, zoals we het graag hebben. Verhoog de tijd als u uw pinda ‘ s zachter en periodiek smaak test test om de consistentie te controleren.
zet het vuur uit en laat het deksel op; ze blijven koken en absorberen de aroma ‘ s van de zilte vloeistof. Laat de gekookte pinda ‘ s afkoelen tot kamertemperatuur. Het is het beste om ze ‘ s nachts in de koelkast te laten weken zodat ze meer smaak kunnen absorberen en ze koud kunnen eten.
als u uw Chinese gekookte pinda’ s eet, vergeet dan niet de overgebleven pinda ‘ s in de pekelvloeistof te bewaren, anders worden ze droog! Als je klaar bent om je pinda ‘ s op te eten, laat het uitlekken en geniet ervan.
er zijn ook tal van andere Chinese toepassingen voor pinda ‘ s! U kunt pinda ‘ s gebruiken in soepen, stoofschotels en roerbakgerechten zoals Kung Pao Kip. Een ander favoriet voorgerecht van ons zijn eenvoudige wok geroosterde pinda ‘ s. U kunt zien andere manieren pinda ‘ s worden gekookt in Aziatische gerechten in onze roundup van onze favoriete pinda recepten!
op zoek naar meer authentieke recepten? Facebook, Instagram en Youtube abonneer je op onze e-maillijst en volg ons op Pinterest!
Chinese gekookte pinda ‘s
ingrediënten
- ▢ 20 ounces verse rauwe pinda ‘s, in de schaal (groene pinda’ s, 565g)
- 6 6 kopjes water (of genoeg om de pinda ‘ s onder te dompelen)
- 1 1 eetlepel zeezout (of naar smaak; voeg meer als je ze te zout)
- ▢ 1 eetlepel Sichuan peperkorrels
- ▢ 1 klein kaneelstokje
- ▢ 3 laurierblaadjes
- ▢ 1-2 steranijs pods
Instructies
-
Laat de pinda ‘ s 30 minuten in water om los vuil nog steeds vasthouden aan de schelpen. Was ze grondig en laat ze uitlekken. Herhaal indien nodig totdat het water helder is.
-
met behulp van uw duim en wijsvinger, open een uiteinde van elke pinda (de puntige kant is gemakkelijker open te breken) door het licht te drukken. Dit is zodat de pekel in de pindaschaal kan komen.
-
doe de pinda ’s in een medium pot samen met 6 kopjes water zodat de pinda’ s volledig ondergedompeld zijn. Voeg 1 eetlepel zeezout (of naar smaak), 1 eetlepel Sichuan peperkorrels, 1 kleine kaneelstokje, 3 laurierblaadjes en 1-2 steranijspeulen toe (gebruik 1 voor een lichtere smaak of 2 voor sterkere smaak).
-
breng de pinda ‘ s aan de kook, bedek, laat het vuur zakken en laat 45 minuten tot 1 uur sudderen. Dit zal een beetje al dente pinda produceren, zoals we het graag hebben. Verhoog de tijd als u uw pinda ‘ s zachter en periodiek smaak test test om de consistentie te controleren.
-
zet het vuur uit en laat het deksel op; ze zullen blijven koken en absorberen de smaken van de zilte vloeistof. Laat de gekookte pinda ‘ s afkoelen tot kamertemperatuur. Het is het beste om ze ‘ s nachts in de koelkast te laten weken en ze koud op te eten.
tips & notities:
voedingswaarde
disclaimer voedingswaarde-informatie
TheWoksofLife.com is alleen geschreven en geproduceerd voor informatieve doeleinden. Hoewel we ons best doen om voedingsinformatie als algemene richtlijn aan onze lezers te verstrekken, zijn we geen gecertificeerde voedingsdeskundigen en moeten de verstrekte waarden worden beschouwd als schattingen. Factoren zoals gekochte merken, natuurlijke variaties in verse ingrediënten, enz. zal de voedingsinformatie in elk recept veranderen. Verschillende online rekenmachines bieden ook verschillende resultaten, afhankelijk van hun bronnen. Om nauwkeurige voedingsinformatie voor een recept te verkrijgen, gebruikt u uw favoriete voedingscalculator om voedingsinformatie te bepalen met de werkelijke ingrediënten en gebruikte hoeveelheden.
@thewoksoflife