een verrassende aardse draai aan de gewone habanero…
chocolade habanero fast facts:
- Scoville heat units (SHU): 425,000 – 577,000 SHU
- Mediate heat: 501,000 SHU
- Origin: Caribbean
- Capsicum species: Chinense
- Jalapeño referentieschaal: 53 tot 231 maal heter
- gebruik: culinair
- Grootte: Ongeveer 2 inch lang, taps toelopend
- smaak: Zoet, fruitig, aards, rokerig
zeker weten dat je weet wat chocolade is, en als je een beetje een hete peper fan bent, heb je een idee van wat een habanero is. Maar wat is een chocolade habanero? Het is geen lijn van pittige snoepjes, dat is zeker. Nee, Dit is een cultivar van habanero paprika, zoals de Rode Savina habanero, die een serieuze klap geeft. Sterker nog, het is nog pittiger dan de Rode Savina met unieke aardse en rokerige ondertonen die hun typische Habanero zoetheid aanvullen.Chocolade habaneros zijn heter dan gewone habaneros?
zij zijn. In termen van de Scoville schaal, chocolade habaneros hebben de neiging om te raken rond 425.000 – 577.000 Scoville warmte-eenheden. Dat kan makkelijk het dubbele zijn van de warmte van een gewone habanero. Ten opzichte van de Rode Savina, chocolade habaneros zijn zeer vergelijkbaar in termen van warmte. Het belangrijkste verschil: de mildste chocolade (ongeveer 450.000 SHU) zal altijd heter zijn dan de mildste rode Savina (350.000 SHU).
met het referentiepunt jalapeño heb je het gemiddeld 142 keer heter dan een milde jalapeño. Dit maakt chocolade habaneros een van de heetste paprika ‘ s rond, maar nog steeds aanzienlijk milder dan de sprong naar de ghost pepper (vanaf 855.000 SHU).
zijn er verschillende variëteiten van chocolade habaneros?
er zijn. Zoals de meeste chilipepers, zijn er verschillende gekweekte rassen over de hele wereld die worden geteeld voor specifieke eigenschappen en verkocht. Je ziet veel verschillende namen voor deze pepers: black Congo, dark habanero, Jamaican hot chocolate, black habanero, Senegal hot chocolate, en Cubaanse habanero om er maar een paar te noemen. Dit zijn allemaal gecultiveerde variaties van de habanero die dezelfde donkere looks, aardse zoete smaak (met lichte variaties), en big-time warmte (opnieuw met lichte variaties) delen.
de chocoladepads zijn meestal iets groter dan uw typische habanero – peper-ongeveer 2 centimeter lang. Ze beginnen smaragdgroen en als ze rijpen nemen ze de unieke donkerbruine kleur aan.
hoe smaken chocolade habaneros?
dit zijn nog steeds habaneros, dus er zit een fruitige zoetheid achter de extreme hitte. Maar in tegenstelling tot andere hete pepers in de familie, brengen de chocolade een unieke hint van aardheid en rokerigheid aan de ervaring. Ze zijn een uitstekende chili voor een Mexicaanse mole saus, of als je van rijke salsa met een aardiger smaak, het gebruik van chocolade habaneros is een geweldige keuze. Probeer ze te combineren met meer scherp of aardiger fruit in salsa ‘ s zoals abrikozen en rozijnen.
Waar Kan ik habaneros chocolade kopen?
in tegenstelling tot uw normale habanero, vindt u de chocoladevariëteiten waarschijnlijk niet in uw lokale supermarkt. Je kunt de zaden en planten wel online bestellen. Er is ook een breed scala aan salsa ‘ s en hete sauzen beschikbaar die deze chili pepers voorzien, en ze meestal spelen die rokerigheid die je vindt met de chili.
als je van smoky heat houdt, wil je zeker de chocolate habanero eens bekijken. Hete sauzen en chili wrijven die zijn gemaakt met het zijn een mega-pittige alternatief voor een Chipotle rub voor steaks en ander vlees. Het is een duidelijke stap omhoog, dus wees voorbereid!