Chocoladewijn is een mix van chocolade en rode wijn, dus eigenlijk is het een wijnlikeur. Dit dessertdrankje, dat een perfect einde is aan elke maaltijd, heeft lichte romige, vanille-en fruitige tonen. Dus deze ongewone alcoholische drank zal goed gaan op een feestelijke tafel en zal iedereen opvrolijken op een koude winterdag.
geschiedenis. Chocoladewijn is ontstaan in Engeland uit de 18e eeuw. In die tijd werden zowel claret (droge rode Bordeaux wijn) als sterke portwijn gebruikt als basisalcohol.
hier is het klassieke recept voor deze drank:
- breng 750 ml rode wijn aan de kook. Ontbrand en laat de alcohol opbranden.
- zet het vuur laag en blijf de drank afkoelen tot het volume vervijfvoudigd is.
- terwijl de drank nog kookt, maak een chocolademassa door een verbrijzelde bittere chocoladereep toe te voegen aan een glas warme melk en deze onder roeren aan de kook te brengen.
- giet de gekookte wijn langzaam in de chocolademelkmassa, roer en breng aan de kook. Vervolgens blend tot een gladde en afkoelen.
eenvoudig recept voor Chocoladewijn
het belangrijkste voordeel van deze methode is dat je kunt doen zonder te ontsteken en te koken.
Ingrediënten:
- Rode wijn – 50 ml
- Brandy – 100 ml
- Cacao poeder – 100 gram
- Verse melk – 100 ml
- 2 eidooiers
- Kaneel en andere specerijen naar smaak (optioneel)
Recept:
- Mix van rode wijn en brandewijn. Voeg naar smaak Kaneel en andere specerijen toe.
- meng cacao, melk en dooiers in een aparte verpakking en klop.
- meng wijn-en melkmengsel, meng tot een gladde massa.
- gekoeld serveren.
warme zelfgemaakte Chocoladewijn
deze drank lijkt op glühwein en werkt geweldig om warm te worden.
Ingrediënten:
- Donkere bittere chocolade – 1 bar
- Water – 4 eetlepels
- Droge rode wijn – 400-500 ml
- Kaneel, kardemom, gember, peper, kruidnagel – naar smaak
Recept:
- Smelt de bittere chocolade in een waterbad en verdunnen met water.
- meng warme chocolademelk en wijn. U kunt ook kruiden toevoegen als u wilt: kaneel, kardemom, gember, peper, kruidnagel, enz.Verwarm de drank tot 60-70°C tot hij heet wordt, maar kook hem niet, omdat dit de smaak ernstig beïnvloedt.
- warm of warm serveren.
Bekende Chocoladewijnen
Chocovine. Deze Nederlandse chocoladewijn heeft 14% alcohol. Het is gemaakt met Cabernet wijnen en heeft een diepe “zijdezachte” smaak. Er zijn ook frambozen-en espresso-wijnen.
een van de populaire chocoladewijnen merken
Rubis. Een Spaanse wijn van Tempranillo variëteit, 15% ABV, rijk “zijdeachtig” boeket met hints van gedroogde vruchten.
Rode Decadentie. Hints van zwarte kersen, bosbessen, pruimen en bittere chocolade. Deze drank wordt gemaakt in de Verenigde Staten, Washington D. C.
Chocolate Shop. 12%, een andere vertegenwoordiger van de VS pleiad. Het boeket is rijk aan donkere chocolade en zwarte kersen hints. U kunt ook cacao nuances merken.
Cacao Vino. 14% ABV, een mix van rode wijn en melkchocolade. Er is ook een Mint versie.
Cacaowijn. 14% ABV, het boeket heeft tonen van vanille en karamel.Rapidan River Chocolate.
Rapidan River Chocolate. Deze wijn is gemaakt met Merlot variëteit. De smaak heeft hints van donkere en witte chocolade en hazelnoten.
Choco Noir. Californische variatie, 14% ABV.
een van de belangrijkste kenmerken van deze en soortgelijke merken is dat ze allemaal betaalbaar zijn, met de prijs voor een fles chocoladewijn variërend van $8 tot $20.
Pseudochocoladewijn
sommige rode wijnen hebben delicate hints van chocolade zonder chocolade te bevatten, maar dankzij tannines of rijping in een gebrande eiken vat: Merlot, Cabernet Sauvignon en andere variëteiten.
hoe drinkt u Chocoladewijn
de klassieke versie van deze drank wordt geserveerd in wijnglazen die zijn afgekoeld tot 14-17°C, samen met ijs, desserts of fruit.
aan het wijnglas kan een ijsblokje worden toegevoegd, in welk geval de drank op kamertemperatuur of licht verwarmd wordt geserveerd. Meestal geven fabrikanten de beste manier aan om op een etiket te serveren.
