dit recept is aangepast van de Gerrero familie.
Italiaanse chocoladekoekjes
maakt 6-7 dozijn
voor de koekjes:
4 kopjes bloem voor alle doeleinden
11/2 kopjes suiker
1/2 cup cacaopoeder
4 theelepels bakpoeder
1 theelepel gemalen piment
1 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel gemalen kruidnagel
1/4 theelepel zout
8 ounces (ongeveer 2 kopjes) gehakte walnoten
1 cup vaste plantaardige verkorting
11/2 kopjes melk
1 theelepel vanille –
Voor het glazuur en versieren:
2 kopjes suikerwaren
3 tot 5 eetlepels melk, naar behoefte
1/2 kop decoratieve hagelslag
1. Voor de koekjes: verwarm de oven voor op 350 graden. Meng bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder, piment, kaneel, kruidnagel en zout in een mengkom; voeg walnoten toe en meng opnieuw.
2. In een kleine pan, combineer verkorting en melk. Plaats op laag vuur tot het inkorten smelt. Verwijder van het vuur, voeg vanille toe en roer om te mengen. Voeg melkmengsel toe aan meelmengsel en roer tot goed gemengd. Terwijl warm, rol deeg in 1 – tot 11/2-inch ballen. Plaats ongeveer 11/2 centimeter uit elkaar op een of twee bakplaten, en bak tot het oppervlak niet langer glanzend is, 10 tot 12 minuten. Laat volledig afkoelen.
3. Voor glazuur en decoratie: doe banketbakkerssuiker in een kom en meng er voldoende melk in om glazuur net dik genoeg te maken om de bovenkant van een koekje te bedekken. Dompel de bovenkant van elk koekje in glazuur, dan in hagelslag, en zet opzij om te drogen. Wanneer cookies volledig droog zijn, bewaren in een luchtdichte container.
New York Times