brownies
opbrengsten: een 9×5 (of 8×4) broodpan met brownies – ongeveer 6 porties
recept: Kelsey Siemens
ingrediënten
1/4 kop (56 g) gezouten boter, gesmolten
3/4 kop (150 g) kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
1 groot ei
1/3 kopje (42 g) meel
1/4 kopje (20 g) cacaopoeder
facultatief: 1/4 kopje mix-ins: chocoladeschilfers, gehakte noten enz.
vlokkenzout, voor topping
om de brownies
te maken Verwarm de oven voor op 350 graden F. Breng een broodpan van 9×5 (of 8×4) aan op perkamentpapier en bestrijk het met olie of boter om het in te vetten; zet opzij.
klop in een middelgrote kom de gesmolten boter en de suiker tot een gladde en romige massa. Voeg het vanille-extract en het ei toe en klop opnieuw tot een gladde massa. Voeg in de bloem, cacaopoeder en optionele mix-ins (ik gebruikte gesneden amandelen in de mijne!), en roer samen met een spatel. Vergeet niet om de zijkanten en bodems van de kom te schrapen om ervoor te zorgen dat alles goed wordt gemengd. Schraap het beslag in de broodpan.
bak gedurende 15-18 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden komt met een paar vochtige kruimels. Voor een kleverige brownie, blijf op de 15 minuten kant….maar voor een knapper buiten, bak voor de volledige 18 minuten. Verwijder uit de oven, voeg onmiddellijk flakey zout, en laat afkoelen op een koelrek voor 5-10 minuten voordat voorzichtig uit de pan met behulp van het perkamentpapier.
enkele tips
-
probeer het beslag niet te overmixen zodra je de droge ingrediënten toevoegt, want dat kan ze moeilijk maken.
-
bij het bekleden met perkament, ik snijd een rechthoek dat is de exacte breedte van de lange zijde (9 inch), met genoeg lengte om te komen tot de zijkanten en ongeveer 1/2 inch over, zodat u gemakkelijk kunt grijpen om de brownies uit te tillen. Het beslag is dik genoeg dat je het perkament ook niet aan de korte kant van de pan hoeft te laten komen. Bekijk mijn Instagram tutorial voor een volledige video van hoe dit te doen!
-
het gebruik van een 9×5 broodpan zal een dunnere brownie opleveren, en een 8×4 zal resulteren in een iets dikkere! Gebruik wat je zelf hebt-het kan nodig zijn om de baktijd een klein beetje aan te passen, dus houd het in de gaten!
-
Ik adviseer om deze brownies aan de kant van “onderbakken” te vergissen, omdat ze een beetje blijven bakken als je ze uit de oven haalt. Het is prima als ze er niet helemaal klaar uitzien als je ze uit de oven haalt!