de volgende keer dat je in de supermarkt bent, breng dan iets meer tijd dan normaal in de olie sectie en neem een kijkje op welke planten ze vandaan komen. De overgrote meerderheid ligt voor de hand: kokosolie komt van kokosnoten, pinda-olie van pinda ‘ s, enz. Slechts twee zijn waarschijnlijk een beetje verwarrend: canola olie en plantaardige olie. Canola olie komt eigenlijk van de koolzaadplant (“canola” staat voor “Canadian oil, low acid”), maar hoe zit het met de plantaardige olie? Welke groenten worden er precies in gebruikt?
controle van het ingrediëntenetiket is voldoende. – Sojabonen. Sojabonen. Sojabonen. Dus waarom noem je het niet gewoon sojaolie? Want niet elke plantaardige olie die wordt geproduceerd is volledig gemaakt van sojabonen; ongeveer 15 procent bevat ook een andere soort olie, of het nu koolzaad, maïs of pinda is. Alle olie die afkomstig is van een plant (in tegenstelling tot dierlijke, zoals reuzel), kan plantaardige olie worden genoemd, maar producenten hebben de neiging om niet veel interesse te hebben om specifiek te zijn wanneer ze sojaolie verkopen, in tegenstelling tot bijvoorbeeld saffloerolie. ; consumenten hebben meer kans om sojaolie te kopen wanneer het is gelabeld “plantaardige olie.”Het is gewoon marketing.
het andere hoofddoel van het geven van bakolie een soortnaam als “plantaardige olie” is het feit dat plantaardige olie, door het ontwerp, reukloos, smaakloos en bijna kleurloos is. Wanneer een olie een naam deelt met de plant waarvan het is afgeleid, wordt het geïmpliceerd dat de olie wat van die smaak zal oppikken. Alle plantaardige oliën worden gemaakt door middel van een proces genaamd solventextractie, die niets achterlaat dan pure, smaakloze olie. Zelfs als je nog nooit plantaardige olie hebt gezien, kun je ervan uitgaan dat het niet zal smaken naar wortelen en broccoli.
dus daar heb je het: die plantaardige olie die je koopt is waarschijnlijk gewoon sojaolie met een andere naam.