zaterdag Nov. 2, 2019 (HealthDay News) — gemalen rundvlees besmet met salmonella heeft geleid tot 10 bekende infecties in zes staten, waaronder acht mensen die zo ziek waren dat ze in het ziekenhuis moesten worden opgenomen, en één dode.”Diseases in this outbreak are more severe than expected for salmonella,” zei De Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention in a statement issued Friday.
tot nu toe zijn infecties gemeld in Colorado (3 gevallen), Californië (2 gevallen), Kansas (2 gevallen), Iowa, Oklahoma en Texas, merkte het Agentschap op.
“Interviews met zieke mensen en laboratoriumgegevens wijzen erop dat gehakt een waarschijnlijke bron van deze uitbraak is”, voegde de CDC eraan toe, maar “er is geen enkele gemeenschappelijke leverancier geïdentificeerd.”
voorlopig adviseert het CDC niet dat mensen stoppen met het eten van gehakt, maar rundvlees moet grondig worden gekookt tot een inwendige temperatuur van 160 Graden Fahrenheit.
mensen moeten ook altijd hun handen wassen met zeep en water gedurende ten minste 20 seconden na het aanraken van rauw vlees, aldus de CDC. Al het gemalen rundvlees moet binnen 2 uur na aankoop worden gekoeld of ingevroren.
Salmonella is een ernstige gastro-intestinale aandoening die meestal leidt tot diarree, koorts en maagkrampen tussen 12 tot 72 uur na blootstelling aan de bacteriën, aldus de CDC. Kinderen onder de 5 jaar, senioren en mensen met een verzwakt immuunsysteem lopen het grootste risico.
“dit onderzoek loopt, en CDC zal updates wanneer meer informatie beschikbaar komt,” het agentschap zei.