Ga naar Recept
gemakkelijk geen gedoe ontbijt Enchiladas de hele familie zal houden! Gevuld met roerei, ontbijtworst, paprika ‘ s en uien en bedekt met de beste enchilada saus en gesmolten kaas.
dit recept wordt gesponsord door mijn vrienden bij Pete en Gerry ‘ s Organic Eggs. Alle meningen hier geuit zijn mijn eigen.
Enchiladas voor het ontbijt zijn een echte zaak, vrienden! Ik maakte ze voor brunch op een zondagochtend en John en ik waren meteen verslaafd. We beëindigden de restjes de hele week en het maakte doordeweekse ontbijten zo gemakkelijk.
het is een perfect recept om een menigte te voeden, dus als je een brunch organiseert voor vrienden of familie, wil je dit maken!
dit is wat je nodig hebt om dit recept te maken.
ontbijt Enchilada ingrediënten
- eieren-Ik ben een grote fan van Pete en Gerry ‘ s biologische eieren! Ik hou van hoe ze gecertificeerd humaan en vrije uitloop zijn, dus ik weet dat de kippen leven zoals ze zouden moeten. Ze zijn de meest hoge kwaliteit eieren die ik ooit heb gehad en het blijkt in de kleur van de dooier en hun smaak!
- ontbijtworst-ik heb een kalkoenworst gebruikt om de dingen slanker te houden, maar je kunt ook rundvlees of een plantaardige versie gebruiken als je dat liever hebt.
- Enchilada-saus-om het heel gemakkelijk te houden, kunt u uw favoriete in de winkel gekochte enchilada-saus gebruiken. Echter, Ik geef de voorkeur aan het maken van mijn eigen omdat de smaak is zo veel beter! Hier zijn drie zelfgemaakte opties-eenvoudige enchilada saus gemaakt van chilipoeder, authentieke rode enchilada saus gemaakt van hele gedroogde chiles of groene enchilada saus gemaakt van geroosterde groene chiles.
- bloem tortilla ’s – Ik gebruikte in de winkel gekochte bloem tortilla’ s (mijn persoonlijke favoriet is de ongekookte soort die je opwarmt op een koekenpan voordat je ze gebruikt). Je kunt ook zelfgemaakte bloem tortilla ‘ s gebruiken als je ze bij de hand hebt.
- paprika’ s, uien en specerijen – ik probeer altijd wat groenten in te krijgen wanneer ik kan! Ik gebruikte paprika ‘ s in de mijne, maar voel je vrij om poblanos of jalapenos te gebruiken voor een beetje meer warmte. Ik heb ook wat gemalen komijn en chilipoeder toegevoegd voor meer smaak.
- geraspte kaas – Ik gebruikte Monterey Jack kaas, maar je kunt elke smeltkaas gebruiken die je wilt. Cheddar en mozzarella zijn ook geweldige opties.
Hoe maak je ontbijt enchilada ‘s
van begin tot eind duurt het 40 minuten om deze enchilada’ s te maken. Pak een kop koffie en laten we gaan koken!
bak de paprika ‘ s en uien in een beetje olijfolie voor ongeveer 5 minuten, totdat ze zijn verzacht en de uien beginnen doorschijnend te worden.
voeg de ontbijtworst en specerijen toe en verkruimel deze met uw spatel. Kook alles samen voor ongeveer 6-8 minuten tot de worst volledig gaar is.
voeg de geklopte eieren toe en roer ze door het worstmengsel. Kook ze voor ongeveer 1 of 2 minuten, totdat ze net ingesteld als een zachte Roerei.
verwijder de pan van het vuur en laten we beginnen met het samenstellen van de enchiladas!
giet wat enchilada saus in een 13×9-inch ovenschaal. Dit zal helpen voorkomen dat de enchiladas blijven plakken aan de bodem van de braadpan.
vul elke tortilla met de worst-en eiervulling, rol hem op en plaats hem in de naad van de ovenschaal naar beneden.
giet dan de resterende enchilada saus over de tortilla ‘ s en vul alles met wat geraspte kaas.
bak bij 375 ° F tot de kaas is gesmolten, ongeveer 15 minuten en voilà! Dat is het!
ik heb mijn ontbijt enchiladas overgoten met wat gehakte koriander, in blokjes gesneden rode uien en verkruimelde cotija kaas voor een lekkere zoute afdronk.
deze zouden ook geweldig zijn geserveerd met een klodder zure room en wat verse zelfgemaakte salsa!
meer ontbijtrecepten
- Easy Migas Recept
- ontbijt taco ‘ s
- rode Chilaquiles
ik hoop dat je van dit recept houdt – geef het hieronder een recensie! Meld je aan voor mijn e-mailnieuwsbrief om meer eenvoudige Mexicaanse recepten rechtstreeks in je inbox te krijgen. Facebook, Instagram en Pinterest volgen Isabel Eats ook!
Recept
Eenvoudig Ontbijt Enchiladas
- Pin
Ingrediënten
- ▢ 1 eetlepel olijfolie
- ▢ 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- ▢ 1/2 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
- ▢ 1 pond ontbijt worst
- ▢ 1/2 theelepel chilipoeder
- ▢ 1/4 theelepel gemalen komijn
- ▢ de 6 grote Piet en Gerry van Biologische Eieren, losgeklopt
- ▢ 1 1/2 cups enchilada saus (eenvoudig enchilada saus, authentieke enchilada saus, groene enchilada saus, of uw favoriete winkel koopt het merk)
- ▢ 8 8-inch bloemtortilla ‘ s
- ▢ 1 beker geraspte monterey jack kaas
- optional facultatieve garnering: verkruimelde cotija kaas of queso fresco, gehakte koriander, in blokjes gesneden rode uien
instructies
-
Verwarm een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olijfolie, paprika ‘ s en uien toe. Bak gedurende 5 minuten, totdat groenten zacht worden en uien doorschijnend worden.
-
voeg ontbijtworst, chilipoeder en gemalen komijn toe. Bak voor 6-8 minuten of tot volledig gaar, zorg ervoor dat de worst te breken en verkruimelen in kleine stukjes met een spatel. Overtollig vet of vloeistof uitlekken en weggooien.
-
giet de eieren erin en kook 1-2 minuten, totdat de eieren zijn gewoon gezet en licht Roerei. Het mengsel moet nog een beetje nat zijn. Verwijder van het vuur.
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Verdeel 1/4 kop enchilada saus in een 13×9-inch ovenschaal.
-
Monteer de enchiladas: vul elke tortilla met het worst + ei mengsel, rol ze op en plaats ze in de ovenschaal naad naar beneden.
-
giet de resterende enchilada saus over de tortilla ‘ s en bestrooi ze met geraspte kaas.
-
bak gedurende 15 minuten, onbedekt, totdat de kaas is gesmolten. Garneer met cotija kaas of queso fresco, gehakte koriander en in blokjes gesneden rode uien. Serveer onmiddellijk.
tips van Isabel:
Nutrition Information