het maakt niet uit hoeveel nieuwe en (wat ik denk dat zijn) spannende recepten ik hier publiceer, deze Easy Curry Fried Rice blijft een van mijn meest bezochte. Het staart me in het gezicht elke keer als ik controleer mijn top berichten. Ik denk dat je echt niet mis kan gaan met een simpele 30 minuten maaltijd.
dit recept is ook een geweldige manier om alle restjes groenten die in je krokantje hangen, en alle restjes rijst te gebruiken. Ik moedig zelfs restjes rijst aan! Het is een van de belangrijkste factoren om je rijst naar die nootachtige en knapperige perfectie te brengen waar we zo dol op zijn met restaurant fried rice.
perfect gebakken rijst.
het voelt een beetje vreemd om dit een 30 minuten durende maaltijd te noemen als ik je ga vertellen dat je de avond ervoor moet beginnen met voorbereiden, maar het is meer een suggestie dan een instructie. Doe gewoon mee.
vers gekookte rijst zit vol water en vocht, wat het moeilijk maakt om de hunkerwaardige knapperige knapperige rijst te krijgen die we in gebakken rijst verwachten. Maar overgebleven rijst die ‘ s nachts in de koelkast wordt bewaard, droogt op en verhardt, waardoor het de *perfecte* textuur is voor fabelachtig gebakken rijst.
knapperige stukjes, alsjeblieft en bedankt.
terwijl we rijst bakken in onze pannen, zijn we geneigd om te roeren. We zweven over het fornuis, we nemen de aangename aromaten in, en we roeren — meestal uit pure verveling. Voor knapperige gebakken rijst, moeten we de eff afkoelen met het verdomde roeren.
zodra uw aromaten, eiwitten en groenten op hoog vuur zijn gekookt, drukt u de rijst naar beneden en plet deze met uw spatel. Stel een timer in voor 2-3 minuten en loop weg. WEGLOPEN. Anders krab je de jeuk en roerwerk, verpest je het hele ding.
als je tijd om is, geef de rijst een gooi. Je zult zien dat de rijst die tegen de bodem van de pan werd gedrukt, geroosterd en knapperig is. Herhaal dit proces 3-5 keer als je wilt. Ik hou van veel knapperige stukjes, dus voor mij is het het wachten waard.
voor eenvoudigere weeknight rijst recepten, check out mijn Instant Pot honing knoflook kip met rijst en cashewnoten en mijn stevige Instant Pot Spaanse rijst met tomaat Sardines.
enkele andere geweldige opties…
- 30-Minute sesam Chicken Rice Bowls van The Girl On Bloor
- 1-Pot kip en rijst met groenten en dille van My Kitchen Love
- Gallo Pinto (Costa Ricaanse bonen en rijst) van gestreepte spatel
als u dit recept probeert of uw eigen variant maakt, laat het me weten in de reacties! Ik vind het heerlijk om met je in contact te komen.
maak ook een foto en tag me op de insta @ killing__tijm en worden weergegeven in onze nieuwsbrief.
als u dit recept maakt, klik dan een foto en tag me op Instagram @killing _ _ tijm! Ik hoor graag van je.<3
print Pin
gemakkelijk Curry gebakken rijst
Ingrediënten
- 4 kopjes gekookte dagen oude rijst *Zie toelichting
- 2 EL olijfolie
- 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 gele ui, fijn gesneden
- 1 rib bleekselderij, in dunne plakjes gesneden
- 1 grote wortel, geraspte ca. 1 kopje
- 1 kopje grof gesneden champignons
- 2 eieren, losgeklopt
- 1.5 EETLEPEL kerriepoeder
- 2 EL Tamari of laag-natrium sojasaus
- 1/2 kopje bevroren erwten
- 1/2 kopje bevroren maïs
- Kosher zout en gebarsten zwarte peper, naar smaak
- 1/4 kop dun gesneden lente-uitjes
- Vers gehakte peterselie, voor de garnering (optioneel)
Instructies
-
verhit de olie in een grote koekenpan of wok op matig vuur.
-
voeg de knoflook en de uien toe, en laat sudderen tot geurig, CA. 3-5 minuten. Roer af en toe om knoflook niet te bruinen.
-
voeg de selderij, wortelen en champignons toe. Laat ca. 5 minuten of totdat groenten zacht zijn.
-
voeg de kerriepoeder toe, plus een snufje koosjer zout en gemalen zwarte peper. Roer om gelijkmatig door de groenten te combineren.
-
veeg de groenten naar de zijkant van de pan; voeg een beetje meer olie toe indien nodig. Voeg de geklopte eieren toe aan het midden van de pan en laat kort koken, sleep je spatel door het kookei om lintachtige brokken van ei te maken-op dezelfde manier waarop je een ei zou behandelen wanneer je ze Roerei maakt. Eenmaal gaar, roer de groenten en breek het ei om het te verdelen over de groenten.
-
voeg de rijst toe aan de koekenpan in batches, roeren om te vachten. Voeg de tamari of sojasaus toe en meng goed.
-
tot slot, voeg de lente-uitjes, bevroren erwten, en bevroren maïs (de bevroren erwten en maïs zal zeer snel ontdooien zodra ze worden gegooid in met het warme voedsel).
-
breng het vuur naar medium-low en druk de rijst naar beneden in de pan, het afvlakken met je spatel. Laat de rijst zo zitten, ongestoord, gedurende 2-3 minuten. Na die tijd is voorbij, geef het een roer, schrapen knapperige geroosterde stukjes van de bodem van de pan. Herhaal dit proces 3-5 keer, totdat je de hoeveelheid knapperigheid in je rijst krijgt die je wenst. Breng op smaak met zout en peper, indien nodig.
-
verwijder koekenpan van het vuur, garneer met vers gehakte peterselie (optioneel) en serveer.
