Een recept voor Vanillemousse

dit vanille Mousse recept zal je geweldig vinden. Dit etherische, licht als lucht dessert is op smaak gebracht met echte vanilleboon. Serveer het met vers fruit, chocoladekrullen of fruitsaus.

zes dessertschotels gevuld met vanillemousse

wist u dat vanille een bonenstokje is dat door een orchidee wordt geproduceerd? Als je leest hoe vanillebonen worden geproduceerd, kun je begrijpen waarom ze de tweede duurste specerij ter wereld zijn (na saffraan).

ondanks het feit dat mensen de uitdrukking “plain vanilla” gebruiken om iets te beschrijven dat basisch of oninteressant is, zeg ik dat echte vanillesmaak allesbehalve saai is.

dit vanille Mousse recept is een geweldige manier om de complexe bloemige smaak van de vanille te benadrukken en te waarderen.

om de vanille smaak echt te waarderen, serveer dit dessert au naturale. Maar het is ook heerlijk gegarneerd met vers fruit, chocoladesaus, chocoladekrullen of fruitpuree.

vanille mousse maakt ook een geweldige cake vulling, vooral tussen lagen van lichte en luchtige vanille Genoise of vanille Chiffon Cake.

Blader door de procesfoto ’s om te zien hoe je Vanillemousse maakt:

drie naast elkaar staande foto' s die laten zien hoe je Vanillevla maakt als basis voor vanillemousse — verbrand de melk met het vanilleboon. “Liason” de melk met de eidooiers. Kook de vla op laag vuur tot hij verdikt.

twee foto ' s die laten zien hoe je zaden van een vanilleboon schraapt en hoe je Vanillevla chillt om een schil bovenop te vermijden — gebruik een klein schilmes om de zaden uit de vanilleboon te schrapen. Plaats een vel waspapier op de vla om te voorkomen dat er een huid ontstaat terwijl deze rilt.

naast elkaar foto ' s van de drie stappen naar het mengen van een vanille mousse — 1. Om de mousse te mengen, de custard basis, opgeklopte eieren wit en warme gelatine klaar om te gaan. 2. “Liason” de gelatine in de vla basis. 3. Nadat de gelatine is toegevoegd, vouw je de opgeklopte eiwitten in de mousse.

een gerecht van vanille mousse gegarneerd met wilde bosbessen

een close-up van een lepel vanille mousse

voor u chocoholics ik beveel dit klassieke chocolademousse recept.

Nu u dit recept heeft gemaakt, wat moet u doen met alle extra eiwitten? Bekijk deze verzameling recepten die extra Wit gebruiken voor een aantal geweldige ideeën.

als u net zo van dit recept houdt als ik, zou ik een 5-sterren recensie erg op prijs stellen.

Ingrediënten

1 beker (8 oz, 240 ml volle melk
1 vanillestokje, gespleten
1/2 cup (4 oz, 112g) kristalsuiker, verdeeld
2 eetlepels (1/2 oz, 14g) maïs zetmeel
4 grote eierdooiers
1 cup (8 oz, 240 ml) slagroom
2 eetlepels donkere rum of andere sterke drank (of water)
1 1/2 theelepels normaal gelatine poeder
2 grote eiwitten

Instructies

Plaats de melk in een pot op een matig hoog vuur. Schraap de zaden van de vanilleboon en voeg ze toe aan de melk samen met de peul. Verhit tot de melk gloeiend heet is, maar niet kookt.
Verwijder 2 eetlepels kristalsuiker en zet deze opzij.
terwijl de melk opwarmt, klop de rest van de suiker samen met het maïszetmeel en eigeel. Klop de hete melk in de eidooiers en breng de mix terug op het vuur. Kook de vla op laag vuur, onder voortdurend roeren, totdat het mengsel net begint te koken en verdikt. Verwijder van het vuur en zeef in een schone kom. Gooi het vanillestokje weg of spoel het af en zet het in een bak met suiker om vanillesuiker te maken.
koel de vla gedurende ten minste 2 uur (moet volledig worden gekoeld) alvorens verder te gaan met het recept. Om het koelen te versnellen, zet de kom met vla over een kom met ijswater en roer tot het is afgekoeld.
Klop de room tot een zachte piek en vouw deze in de gekoelde vla-basis. Zet de kom terug in de koelkast terwijl u de andere ingrediënten klaarmaakt.
plaats de rum (of koel water) in een magnetronbestendige kom. Strooi de gelatine in een gelijkmatige laag over de rum en zet deze opzij om te bloeien.
combineer het eiwit met de gereserveerde 2 eetlepels suiker in een hittebestendige mengkom. Zet de kom over de pan met bijna sudderwater (laat de bodem van de kom niet in aanraking komen met het water) en verwarm tot 160°F, onder voortdurend roeren. Verwijder de witten van het vuur en klop tot ze op volle piek en volledig afgekoeld.
Verhit de gelatine in stappen van 10 seconden in de magnetron tot deze warm aanvoelt. Snel werken, voeg een 1/2 kopje van de mousse aan de verwarmde gelatine. Klop om te combineren. Giet het gelatinemengsel terug in de mousse. Klop onmiddellijk tot de mousse glad is en de gelatine gelijkmatig is opgenomen. Vouw onmiddellijk de Witten in de mousse.
pijp of lepel de mousse in glazen als deze nog zacht is. In de koelkast zetten.
serveer met verse bessen, fruitsaus of chocoladeschaafsel.