Dit is het. Deze. Ligt. HET.
het ultieme, beste, eenvoudigste, fail-proof, fool-proof, proof-proof ronde challah recept voor Rosh Hashanah.
het is een kommetje. Het is niet kneden. Het is geen dure uitrusting. Het is geen vlecht. Het zijn veel-andere-positieve-koppeltekens-dingen.
het is het eenvoudigste challah recept dat ik ooit heb gemaakt. En je weet dat ik nooit overdrijf.
DIT IS HET.
* passages*
Oké. Ik heb een beetje gelogen. Er is wat gekneed bij betrokken. Ongeveer twee minuten, om precies te zijn. Maar normaal moet je brood kneden, acht jaar lang. Ik zou zeggen dat dit een enorme verbetering is.
waar ik echt bij sta is het feit dat dit een zeer, zeer, onmogelijk eenvoudig recept is—het soort recept dat een broodbakker kan maken van een niet-broodbakker (laat staan iemand die nog nooit de binnenkant van zijn eigen oven heeft gezien). Je hebt geen standmixer nodig om het te laten gebeuren, om te beginnen, noch heb je enige broodbereiding ervaring of fancy kennis nodig van wat de heck eigenlijk gebeurt in het deeg wanneer het stijgt of wat de gist daar zo lang doet, in godsnaam.
niemand weet dat.
het recept volgt! Het is aangepast van de briljante Leanne Shor, door de manier waarop-zorg ervoor dat je haar mooie blog ook.
Shana tovah aan iedereen die volgende maand feestviert (Ja, ik ben een beetje vroeg met deze). Als je uiteindelijk het maken van dit, laat een reactie of schiet me een notitie op Insta; ik zou graag zien uw creaties!
Easy Round Challah voor Rosh Hashanah
aangepast van Lion ‘ s Bread. Maakt twee pareve broden. Opmerking: je wilt minstens enkele uren opzij zetten om dit of een traditioneel challah recept te maken. Ik stel voor om de instructies snel door te lezen voordat u uw dag plant, zodat u precies weet hoeveel tijd er nodig is voor elke stap.
wat u nodig hebt:
voor het deeg:
- 4.5 kopjes ongebleekte bloem voor alle doeleinden
- 1 kop warm water
- 1 verpakking (2 1/4 theelepels) droge actieve gist
- 1 eetlepel kosher zout
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur (tip: Je kunt ze snel opwarmen door ze even in een glas lauw water te laten zitten!)
- 1/2 kopje olijfolie
- 1/3 kopje honing
voor het wassen van eieren:
- 1 ei, geslagen
- 1 eetlepel water
wat u gaat doen:
- combineer in een grote kom 1 kopje bloem met de gist en 1 kopje warm water. Dek de kom af met plastic folie en laat deze 1 uur op kamertemperatuur staan.
- als de tijd om is, voeg de eieren, honing en olijfolie toe bovenop het meelgistmengsel en meng goed. Voeg de resterende bloem en het koosjere zout toe; meng tot alle ingrediënten zijn gecombineerd en een rommelig ogende deegbal bij elkaar komt.
- draai het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed gedurende 2-3 minuten tot het oppervlak van het deeg glad is en er een mooie bol wordt gevormd. Leg het deeg in een licht geoliede kom, dek af met plastic folie, en laat ongeveer 1.5 uur bij kamertemperatuur of tot verdubbeld in grootte.
- haal het deeg uit de kom en snijd het in tweeën, rol dan elke helft in een lang touw, ongeveer 18 inch lang. Begin aan het einde, spiraal het touw op zichzelf om een rond brood te maken zoals hierboven afgebeeld. Knijp het uiteinde van het brood en stop het iets onder het brood om ervoor te zorgen dat de spiraal niet ontrafelt tijdens het bakken. (Als je een vlecht wilt proberen, is dit een geweldige bron.)
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Leg de broden op een met perkament beklede bakplaat en bedek ze zeer losjes met plasticfolie; laat ze ongeveer 45 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
- meng het losgeklopte ei met water om het ei te wassen. Verwijder het plastic omhulsel van de broden en bestrijk ze met eiwas met een gebaksborstel. Probeer in alle hoeken en gaten te komen.
- bak 30-35 minuten of tot donker goudbruin (je moet het misschien wat langer bewaren dan je denkt om dat mooie uiterlijk te krijgen). Laat afkoelen; dan, net voordat je klaar bent om het op te dienen, gooi het terug in de oven om een beetje op te warmen.
P. S. Challah houdt het niet al te goed—je moet zeker genieten(of cadeau!) de broden vers op dezelfde dag of nacht dat u ze bakt, of de volgende dag, of van plan op het maken van wentelteefjes.