deze Farro salade is een frisse en kleurrijke mix van granen, groenten, olijven, fetakaas en kruiden, allemaal gegooid in een zelfgemaakte dressing. Een eenvoudige en ongewone salade die gezond is en vooraf gemaakt kan worden.
ik hou van een goede salade, en soms hebben de beste salades zelfs geen SLA. Als ik op zoek ben naar een manier om mijn groenten binnen te krijgen, ga ik naar orzo salade, kikkererwten salade en deze fantastische farro salade.
ik ben graag op zoek naar nieuwe manieren om mijn groenten binnen te krijgen, en deze Farro salade is een echte winnaar. Het is een mix van verse groenten, kikkererwten, fetakaas en olijven, allemaal gegooid in de meest heerlijke zelfgemaakte vinaigrette. Deze salade is gezond, vol met eiwitten en zal je lovende recensies van familie en vrienden verdienen.
Wat is farro?
Farro is een type oude tarwekorrel waarvan de romp is verwijderd. Farro wordt verkocht in het rijstgebied van de meeste supermarkten, en kan worden bereid door het koken van de granen in gezouten water voor ongeveer 20 minuten. Farro heeft een aangename, taaie textuur en milde smaak.
Hoe maakt u farro salade?
om farro salade te maken, combineer je gekookte farro met komkommers, geroosterde rode paprika ‘ s, kikkererwten, kalamata olijven, rode uien en fetakaas. Alles wordt samen gegooid met een eenvoudige hartige dressing. Van daaruit kunt u uw salade direct serveren of deze tot 6 uur in de koelkast bewaren.
Tips voor farro salade
- Ik gebruik graag de kleine Perzische komkommers voor deze salade. Als je deze variëteit niet kunt vinden, gebruik dan een pitloze Engelse komkommer.
- Ik gebruik een fles voorgebereide geroosterde paprika ’s voor het gemak, maar je kunt verse paprika’ s roosteren als je dat liever hebt.
- deze salade vraagt om peterselie omdat het een frisse smaak toevoegt en veel mensen het altijd bij de hand hebben. Als je geen peterselie hebt, zijn andere geweldige kruidenopties dille, bieslook of munt.
- snijd al uw groenten in kleine stukjes, zodat ze goed mengen met de kleine korrels van farro.
- als u tijd wilt besparen, kook dan uw farro van tevoren, tot 3 dagen voordat u van plan bent deze salade te maken.
is farro gezond?
Farro zit vol voedingsstoffen! Het bevat veel vezels, eiwitten, magnesium en zink. Het bevat ook een verscheidenheid aan antioxidanten die helpen beschermen tegen ziekten. Het is een geweldige vervanging voor geraffineerde granen zoals witte rijst.
Farro salade variaties
er zijn zoveel verschillende manieren om uw farro salade op smaak te brengen! Hier zijn enkele van mijn favoriete optionele toevoegingen aan dit recept.
- gegrilde kip
- zongedroogde tomaten
- gemarineerde artisjokharten
- kerstomaten
- babyspinazie
Farro salade is een geweldig bijgerecht, vegetarisch hoofdgerecht of potluck-aanbod. Het is onverwacht en uniek, maar toch vol smaak en textuur. Elke keer als ik deze salade naar een evenement breng, krijg ik een heleboel verzoeken voor het recept!
meer grote salade
- zwarte bonen-en maïssalade
- romige komkommersalade
- Cherry tomatensalade
- Pesto-Pastasalade
- Brussels Sprout salade
Print Pin
Farro salade met Feta
Ingrediënten
- 2 kopjes gekookte spelt
- 1 kop komkommer in blokjes gesneden
- 1 kop kikkererwten uit blik, afgevoerd vervolgens gespoeld
- 1/2 cup geroosterde rode paprika ‘ s in blokjes gesneden
- 1/4 kop rode ui, fijngehakt
- 1/2 kopje verkruimelde feta kaas
- 1/2 cup kalamata olijven gesneden
- 1/4 kop gehakte peterselie
- 6 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel rode wijn azijn
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 1/4 theelepel knoflook poeder
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- zout en peper naar smaak
Instructies
-
Plaats de farro, komkommer, kikkererwten, geroosterde paprika, rode ui, fetakaas, olijven en peterselie in een grote kom.
-
in een kleine kom, klop samen de olijfolie, citroensap, rode wijnazijn, Dijon mosterd, knoflookpoeder, oregano en zout en peper.
-
giet de dressing over het farro mengsel. Toss to coat, dan serveren
Notes
voeding
dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 4 juni 2015 en is bijgewerkt op 3 februari 2019 met nieuwe content.