dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alsjeblieft mijn verklaring.
deze gebakken Koreaanse loempia ‘ s zijn gevuld met gekruid rundergehakt en groenten, gewikkeld in een eierroll en gebakken tot goudbruin…en ze zijn ongelooflijk!
dit recept is oorspronkelijk gepubliceerd in mei 2018. Het is bijgewerkt voor inhoud en foto ‘ s.
deze Koreaanse loempia ‘ s zijn een van de beste dingen die me ooit is overkomen. Licht zoet, umami verpakt rundergehakt, gefrituurd in een loempia wrapper, vervolgens geserveerd met de meest perfecte gochujang dipsaus.
we gebruiken graag Koreaanse gochujang in gerechten zoals deze Koreaanse Bulgogi-taco ’s voor varkensvlees, deze pittige Bloemkoolvleugels en Koreaanse nacho’ s voor rundvlees.
deze dingen zijn het leven. Plus, Ik heb ook opgenomen stappen om ze te bakken voor een gezondere optie. Ze zijn bijna net zo goed gebakken.
Perfect voor feestjes, je kunt ze alleen serveren, of er een loempia van maken met deze super heerlijke Cajun langoesten loempia ‘s, Southwest loempia’ s, of zelfs deze Vietnamese loempia ‘ s.
ingrediënten
ingrediënten voor loempia ‘s:
ingrediënten voor Gochujang dipsaus:
Gochujang
Lees meer over Koreaanse Pantry nietjes.
stap voor stap instructies
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en kook het rundvlees tot het niet langer roze is.
giet het overtollige vet uit de pan en voeg de uien en knoflook toe en kook gedurende 2-3 minuten, totdat ze beginnen te verzachten.
voeg alle resterende ingrediënten (behalve de kool) toe en kook gedurende 5 minuten, of totdat alle vloeistof is opgenomen.
van het vuur halen en enkele minuten laten afkoelen.
Frituurinstructies
plaats 1 grote eetlepel vulling in het midden van een eierrollendrager. Voeg 1 eetlepel geraspte kool toe.
rol tot een loempia zoals te zien is in de foto’ s hieronder (scroll een paar alinea ’s naar beneden om foto’ s te zien). Gebruik egg wash of water om de randen af te dichten.
rol resterende loempia ‘ s en leg ze op een bakplaat of snijplank.
Verhit de olie tot 350F graden. Gebruik een thermometer als deze Thermapen om de olietemperatuur direct te meten.
voeg 4-5 loempia ‘ s toe en kook ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
uit de olie halen met een gleuflepel en op een rooster leggen om te laten uitlekken. ** plaats papieren handdoeken onder het rooster om uw rommel tot een minimum te beperken.
ga door met koken in batches totdat ze allemaal klaar zijn. Bewaar de gekookte in een 200F graden oven om ze warm te houden indien gewenst.
serveer met gochujang dipsaus (hieronder).
bakinstructies
Verwarm de oven voor op 400 graden en vul een bakplaat met perkamentpapier.
plaats 1 grote eetlepel vulling in het midden van een eierrollwikkel. Voeg 1 eetlepel geraspte kool toe.
rol zoals getoond in de foto ‘ s hieronder. Rol resterende loempia ‘ s en plaats op het perkament bekleed bakplaat.
bestrijk elke Loempia met de bakolie (beide zijden). Bak voor 20 minuten, flipping halverwege.
haal uit de oven en serveer met de gochujang dipsaus.
Hoe maak je Gochujang dipsaus
combineer ingrediënten, meng grondig en je bent klaar om te dippen!
tips van deskundigen
- gebruik een thermometer om de temperatuur van de olie te controleren om er zeker van te zijn dat deze rond de 350 graden blijft.
- zorg ervoor dat de pan niet overvol wordt, anders daalt de temperatuur van de olie en worden de loempia ‘ s vochtig.
- Houd de loempia ’s warm in een oven van 200 graden tijdens het koken van de resterende loempia’ s.
- maak de vulling van tevoren voor het gemak. Bewaar het ‘ s nachts in de koelkast (afgedekt).
- de gochujang dipsaus kan van tevoren worden gemaakt en gedurende maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
je kunt deze van tevoren maken en invriezen. Rol ze individueel in folie of plastic folie en plaats ze tot 6 weken in een diepvrieszak. Unwrap en ontdooi ‘ s nachts in de koelkast en kook volgens bovenstaande instructies.
ze kunnen ook rechtstreeks uit de vriezer worden gebakken of gebakken met dezelfde instructies hieronder, voeg gewoon 3-5 minuten kooktijd toe.
heeft u dit recept gemaakt? Beoordeel het en laat een reactie hieronder om me te laten weten wat je denkt!
gebakken Koreaanse loempia’ s
Dessert
Ingredients
Egg Rolls:
- ▢ loempia wrappers
- ▢ 1 pond rundergehakt
- ▢ 5 teentjes knoflook, gehakt
- ▢ 1/2 ui, in blokjes gesneden
- ▢ 1/2 theelepel gember plakken
- ▢ 1 eetlepel chili-knoflook saus
- ▢ 1 theelepel sesamolie
- ▢ 1 eetlepel oestersaus
- ▢ 1 eetlepel kokos suiker
- ▢ 3 eetlepels sojasaus
- ▢ 2 kopjes geraspte witte kool
- ▢ 2 eetlepels olie
Gochujang Saus:
- ▢ 1/2 cup mayonaise
- ▢ 1 eetlepel gochujang
- 1/2 1/2 theelepel sesamolie
- 1 1 eetlepel honing
instructies
loempia ‘ s:
-
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en kook het rundvlees tot het niet langer roze is. Giet overtollig vet uit de pan.
-
voeg de uien en knoflook toe en kook 2-3 minuten, totdat ze beginnen te verzachten.
-
voeg alle resterende ingrediënten (behalve de kool) toe en kook gedurende 5 minuten, of totdat alle vloeistof is opgenomen.
-
verwijder van het vuur en laat enkele minuten afkoelen.
-
plaats 1 grote eetlepel vulling in het midden van een eierrollenwikkelaar. Voeg 1 eetlepel geraspte kool toe.
-
rol tot een loempia zoals blijkt uit de foto ‘ s hierboven. Gebruik egg wash of water om de randen af te dichten.
-
rol de resterende loempia ‘ s en leg ze op een bakplaat of snijplank.
-
Verwarm de olie tot 350F graden. Voeg 4-5 loempia ‘ s toe en kook ongeveer 3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
-
verwijder de olie met een slotted Lepeltje en plaats op een rooster om af te laten uitlekken. ** plaats papieren handdoeken onder het rooster om uw rommel tot een minimum te beperken.
-
ga verder met het koken van loempia ‘ s in batches tot gaar. Serveer met gochujang dipsaus (hieronder).
instructies voor het bakken:
-
Verwarm de oven voor op 400F graden en vul een bakplaat met perkamentpapier.
-
bereid de vulling op dezelfde manier als hierboven en rol de loempia ‘ s (zoals hierboven beschreven).
-
bestrijk elke Loempia met de bakolie (beide zijden). Bak gedurende 20 minuten, flip de loempia ‘ s halverwege.
-
haal uit de oven en serveer met de gochujang dipsaus (hieronder).
Gochujang-saus:
-
Combineer alle ingrediënten in een kom en meng goed.
Tips Van Experts:
- gebruik een thermometer om de temperatuur van de olie te controleren om ervoor te zorgen dat deze rond de 350F graden blijft.
- zorg ervoor dat de pan niet overvol wordt, anders daalt de temperatuur van de olie en worden de loempia ‘ s vochtig.
- Houd de loempia ’s warm in een oven van 200 graden tijdens het koken van de resterende loempia’ s.
- maak de vulling van tevoren voor het gemak. Bewaar het ‘ s nachts in de koelkast (afgedekt).
- de gochujang dipsaus kan van tevoren worden gemaakt en gedurende maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
- loempia ‘ s kunnen vooraf worden gemaakt en ingevroren. Rol elk Loempia afzonderlijk in folie of plastic folie en plaats in een diepvrieszak (of een andere vriesvak veilige container). Uitpakken en ontdooien ‘ s nachts in de koelkast en koken volgens de bovenstaande instructies.