¡bereid een gemakkelijke en heerlijke gebakken rijst! Met hun kleine stukjes ei, garnalen en erwt. Wist je dat het mogelijk is om 1300 jaar geleden gefrituurde rijst te koken? Het lijkt ontstaan in de Jiangsu gebied, en vandaag is het nog steeds een van de traditionele gerechten van Chinees eten. Als u graag rijstrecepten wilt proberen, vertellen we u in Cocina-casera hoe u een gebakken rijst in de Chinese stijl en truc kunt bereiden om het meer los te maken.
geschiedenis van gebakken rijst
het is niet precies bekend wanneer het recept kwam, maar deskundigen weten dat rijst al millennia geleden in China werd geteeld tussen 8.200 en 13.500 jaar. De vroegste vermelding van gebakken rijst dateert echter uit de Sui-dynastie (589-618).Eeuwen later in de Middeleeuwen, in de veertiende eeuw, werd de frituurtechniek in China verspreid. Er wordt aangenomen dat dit recept is ontstaan om te profiteren van de restjes gekookte rijst. In plaats van ze weg te gooien, hebben ze ze gebakken, omdat het frituren door de hoge temperaturen eindigde met micro-organismen die het konden opeten. In China blijft rijst een hoofdvoedsel dat ze elke dag eten bij een van hun hoofdmaaltijden.
¿hou je van rijst in Chinese restaurants? Het is meestal droog en stevig, soms het bereiken van dat punt thuis vertelt ons. Een truc om betere resultaten te bereiken is om rijst te gebruiken voor Oosterse gerechten zoals e Thai die minder zetmeel heeft dan conventionele rijst. Maar als je gewone rijst gebruikt vertel ik je een truc in de ontwikkeling van het recept dat nuttig kan zijn.
Ingrediënten voor gebakken Rijst voor 4 personen
Rijst – 400 g
- Garnalen, gepeld en ingevroren – 200 g
- Eieren – 2 eenheden
- Teentjes knoflook – 2 eenheden
- rode Paprika – ½ – eenheid
- Erwten – 60 g, of een klein blikje Water – 850 ml sojasaus – 40 ml
- Water – 850 ml
- sojasaus – 40 ml
Hoe maak je het recept van gebakken Rijst
- wij Begonnen met het verlaten van de garnalen in de koelkast de avond tevoren te worden ontdooid. We doen de rijst in een vergiet en laten het leidingwater lopen en laten het uitlekken. Deze truc helpt ons om zetmeelrijst vrij te geven en dan zijn we losser en lichter.
- Maak een pot of braadpan met 850 g water, voeg bij het koken een laurierblad en rijst toe. Kook gedurende 15 minuten, zet het vuur deksel van de container en laat staan 4 minuten.Snijd de rode peper in kleine stukjes, in plaats daarvan de knoflook slechts in de helft en zonder het verwijderen van de huid (geeft meer smaak). Voeg een beetje soja of zonnebloemolie (met mildere smaak dan olijf) toe aan een pan als het warm is voeg de knoflook en rode peper toe.
- bak deze ingrediënten, bruin ze gedurende twee en een halve minuut en verwijder daarna alleen de knoflook uit de pan.
- voeg in de overgebleven olie de in kleine stukjes gesneden goed gedroogde garnalen toe. Sauteer enkele minuten tot je merkt dat ze lichtbruin zijn. Haal uit de pan en zet opzij.
- klop in een bord de twee eieren zoals voor tortilla, voeg ze toe aan de pan en laat ze zetten, als we de tortilla hebben nemen we het uit de pan en snijd het in kleine stukjes of reepjes.
- voeg indien nodig iets meer olie toe en als het warm is, bak de rijst en voeg de goed gedraineerde erwten toe. Niet roeren zodat de rijst niet verbrijzelt of zijn vorm verliest. Schud de pan heen en weer.
- bak 3-4 minuten en voeg de garnalen en tortilla reepjes toe. Zet het vuur uit en voeg een eetlepel sojasaus toe.
aan deze rijst kunt u stukjes ham of borst toevoegen, als u geïnteresseerd bent kunt u ook dit recept van rijst met kip raadplegen.