peulvruchten (gedroogde bonen, erwten, linzen en kikkererwten) zijn gezonde voedingsmiddelen maar worden niet regelmatig geconsumeerd in het typische Noord-Amerikaanse dieet. Recente meta-analyses tonen aan dat pulsen effectief zijn voor het verlagen van het cholesterol en de bloeddruk in het bloed en voor de controle van de glycemische. Veel van deze studies zijn uitgevoerd met bonen en er is een relatieve afwezigheid van studies met gedroogde erwten. Het doel van deze multi‐site gerandomiseerde klinische studie was om de effecten van het consumeren van voedsel met bonen of erwten te vergelijken met rijst (controle) op bloedcholesterol, glycemie en bloeddruk bij mannen en vrouwen met milde hypercholesterolemie, maar geen cholesterol‐of glucose‐verlagende medicijnen. Deelnemers (n = 180, 20-75 jaar oud) consumeerden de studievoeding (een selectie van 5 items met 120 g bonen of erwten of rijst per portie) vijf keer per week gedurende 6 weken als onderdeel van hun gebruikelijke dieet; de rest van het dieet werd zelf geselecteerd. De studie voedsel werd verstrekt bevroren en bevatte ofwel bonen (zwart, great northern, pinto, Marine, mengsel van alle 4), erwten (geel, groen, mengsel van beide) of witte rijst. Antropometrische metingen en nuchtere bloedmonsters werden verkregen bij aanvang en 6 weken. De gegevens werden geanalyseerd door ANCOVA. Deelnemers hadden een body mass index in het overgewicht bereik (~28 kg/m2), licht verhoogde LDL‐cholesterol en totaal cholesterol (~3,8 en ~5,9 mmol/L, respectievelijk), licht verhoogde systolische bloeddruk (~128/76 mmHg), maar nuchtere glucose (~5,2 mmol/L) en geglyceerd hemoglobine (~5,6%) binnen normale waarden. De consumptie van het onderzoeksvoedsel gedurende 6 weken veranderde de antropometrische metingen (body mass index, taille-of heupomtrek) niet. Na 6 weken had de bonen groep, maar niet de erwten groep, significant lagere LDL-cholesterol (P = 0,14) en totaal cholesterol (P=0.14) vergeleken met de Rijstgroep. Hoewel de nuchtere bloedglucose en insuline onveranderd waren, had de bonen groep, maar niet de erwten groep, significant lager geglyceerd hemoglobine (P=0,05) in vergelijking met de rijst groep. Daarentegen was de systolische bloeddruk verlaagd (P=0,05) en was er een trend voor lagere diastolische druk (P=0,097) in de Erwtengroep, maar niet in de bonen groep. Concluderend, regelmatige consumptie van pulsen in hoeveelheden in overeenstemming met een voedselgids die cardiovasculaire risicofactoren in mensen met milde hypercholesterolemie dienen. Nochtans, was het impulstype belangrijk aangezien de bonen cholesterol en geglyceerd hemoglobine verlaagden terwijl de erwten systolische bloeddruk verminderden. De voordelen voor glycemie en bloeddrukbeheersing werden waargenomen bij personen met normale geglyceerd hemoglobine en bloeddruk die als prehypertensief werd beschouwd. Regelmatige consumptie van een mengsel van peulvruchten houdt belofte als een op voedsel gebaseerde aanpak voor het verminderen van het risico van hart‐en vaatziekten en type 2 diabetes.
informatie over ondersteuning of financiering
Alberta innoveert BioSolutions en Alberta Pulse telers