voor dit gemengde paella recept, zullen we koken alle ingrediënten in hetzelfde gebruiksvoorwerp, de paella. We beginnen met het brouwen van alle benodigde plakjes en struikelen. Dus, zullen we beginnen met de kip en het magere varkensvlees dat ooit gebruind, we reserveren. Dan doen we dezelfde operatie met de inktvis gesneden in ringen, hun tentakels, garnalen en mosselen, die als ze openen zullen we verwijderen om een van hun schelpen te verwijderen.
als alles klaar is, verwijder en begin met de sofrito. Je kunt een zelfgemaakte roerbak gebruiken voor rijstgerechten zoals deze die we je laten zien of doe het zelf met twee knoflook, een groene peper en een gemalen tomaat. Zodra de sofrito is bereid, voeg en bak de rijst tot het neemt parelmoerkleur en herintegratie van het vlees en de inktvis, reserveren voor het einde van de bereiding van de garnalen en mosselen.
rooster De Saffraan licht zoals hier afgebeeld en voeg de vloeistof toe. Voor dit recept, met zee en land ingrediënten, kunnen we een mengsel van kippenbouillon en bouillon of garnalen fumet gebruiken, en dus krijgen we een intense smaak. Om te berekenen hoeveel bouillon te gebruiken, meet je het volume rijst en gebruik je ongeveer drie keer dat volume in bouillon.
we koken op een hoog vuur gedurende negen of tien minuten en dan lager het vuur en laat nog zeven of acht meer. Tijdens het koken schudden we de paella door hem uit de handgrepen te pakken en nooit roeren. Wanneer er twee of drie minuten ontbreken, verdeel de garnalen en mosselen over het oppervlak. Zodra het proces is voltooid, bedek de paella met een schone doek en laat het een paar minuten zitten, zodat alles klaar is met koken met de restwarmte en de smaken bezinken.
wat te combineren met het recept van gemengde paella
dit recept voor gemengde paella is bedacht als een enkel gerecht, zodat u kunt beginnen met een voorgerecht naar wens zoals garnalen of mosselen bij de vis en vervolgens de rijst serveren. Wat ik je wel vertel is dat-hoewel het een wijdverbreide gewoonte is-je geen paella ‘ s en andere rijstgerechten met citroen hoeft te serveren, die alle smaken in dit recept zal maskeren.