deze geroosterde spruitjes brengen zout spek, zoete appels en gekarameliseerde spruitjes samen voor een echt uitstekend bijgerecht. Dit spruitjes recept een van die gerechten waar ik steeds weer over hoorde van vrienden.
uiteindelijk kon ik het niet laten om het zelf te proberen. En ik ben zo blij dat ik dat deed!
Oh. Mijn. Goedheid. Absoluut heerlijk. Ik beken nu dat terwijl ik deze foto nam, ik waarschijnlijk ongeveer een derde van dit gerecht at. Ja, ik ben officieel gek op spruitjes.
zelfs mijn kinderen die sceptisch zijn over groenten verslonden deze geroosterde spruitjes absoluut. Het is een groente bijgerecht dat iedereen in de familie pleziert.
vijf jaar na het maken van dit Brusselse spruitjes recept voor de eerste keer, is dit nog steeds een favoriet van de familie. Mijn kinderen eten Gelukkig spruitjes als ze op deze manier worden geserveerd en iedereen die dit ooit in mijn huis heeft geprobeerd, is er enthousiast over.
ik overdrijf niet als ik zeg dat dit een van mijn favoriete bijgerechten aller tijden is.
Wat is het geheim van spruitjes die niet alleen eetbaar, maar ook heerlijk zijn? Er zijn een paar dingen gebeuren in dit recept die bijdragen aan de “wow” factor en zet een groente vaak bekend om zijn saai en rubberachtig in iets wat je hunkert.
geroosterde spruitjes
de eerste sleutel tot spectaculaire ravewaardige spruitjes is het roosteren. Als je nog nooit spruitjes hebt geroosterd, mis je echt iets.
spruitjes zijn in wezen kleine kooltjes met veel lagen kleine blaadjes. Oven roosteren vergrendelt het vet in de plooien en lagen van elke spruit en resulteert in een zacht interieur verpakt in een knapperige laag op de top.
roosteren brengt ook de licht nootachtige, aardse smaak van Brusselse spruitjes naar voren, die nog meer wordt versterkt door de andere ingrediënten in dit recept.
de toevoeging van spek en appels aan de braadpan waar je de spruiten kookt is de andere factor die dit recept doet opvallen.
een scheutje rode wijnazijn voegt een beetje tang toe om de hartige en zoute smaken van het spek, de zoetheid van de appels en de aardse smaken van de spruiten in evenwicht te brengen.
als u op deze manier spruitjes probeert te maken, zult u ze nooit meer koken!
hoe spruitjes te koken
spruitjes kunnen worden geroosterd in een verscheidenheid aan oliën en vetten. Olijfolie en koolzaadolie werken goed, maar aangezien dit recept al om spek vraagt, heb ik het spek vet aan het werk gezet.
het bacon koken in dezelfde pan die u gebruikt om de spruitjes te roosteren houdt de gerechten die u nodig hebt om schoon te maken tot een minimum en optimaliseert de smaak! Dat is een win-win in mijn boek.
terwijl het spek aan het koken is, bereid je spruitjes voor door ze uit te spoelen en snijd dan het worteluiteinde van elke Spruitje af. Snijd de spruitjes ook doormidden.
als het spek na enkele minuten in de oven lekker knapperig is, voeg dan de bijgesneden en gehalveerde spruitjes toe aan de pan. Geef ze een toss om ervoor te zorgen dat ze volledig bedekt zijn met spekvet en breng vervolgens royaal op smaak met zout en peper.
nadat uw spruiten voldoende tijd in de oven hebben doorgebracht om bruin te worden (ongeveer 15 minuten), voeg dan gehakte stukjes appel toe en ga verder met braden totdat de appels ook bruin zijn.
haal de pan uit de oven, besprenkel een of twee theelepels rode wijnazijn over het hele blad en gooi de spruiten en de appelen om te bedekken.
Serveer deze geroosterde spruitjes meteen om ervan te genieten terwijl alles nog warm en knapperig is! Als je restjes hebt, kun je ze opslaan in een luchtdichte container in de koelkast en opwarmen, maar ze zijn zeker op hun best geserveerd direct uit de oven.
geroosterde spruitjes met spek en appels gaan goed met zowat elk voorgerecht dat je maar kunt bedenken. Probeer ze met gebakken kippendijen, gebakken varkensmedaillons met romige wijnsaus of knoflook en paprika ingewreven Steaks.
dit recept zou ook een fenomenaal bijgerecht zijn voor Thanksgiving, Kerstmis en elke andere feestdag. Stel je dit voor op de tafel naast een balsamico Dijon geglazuurde Ham of gebraden kalkoen met wijn en kruiden.
Brusselse spruitjes recepten
net als Ik wil je misschien steeds opnieuw geroosterde Brusselse spruitjes maken, maar in het geval dat je dingen wilt mengen, zijn hier enkele andere manieren om van Brusselse spruitjes te genieten.
geroosterde rode aardappelen met Brussel en worst is een van mijn favoriete bijgerechten en manieren om spruitjes te eten.
deze spruitjes met druiven en walnoten van Rebecca bij Foodie with Family zijn een vegetarisch-vriendelijk bijgerecht met veel crunch dankzij de toevoeging van walnoten en slechts een vleugje zoetheid van sappige rode druiven.
Easy spruitjes Gratin van Kalyn ‘ s Kitchen is een romige, cheesy manier om je groenten te krijgen en dit spek en deze spek en spruitjes salade volgens recept meisje is niet te missen.
voor een pastagerecht met spruitjes en pancetta (Italiaans spek), kijk dan naar deze Spruitje Carbonara bij The View from Great Island.
of u nu een lange tijd liefhebber bent van deze ondergewaardeerde groente of een scepticus van Brusselse spruiten, ik denk dat u van dit recept zult houden. Ben je klaar om de beste geroosterde spruitjes te maken die je ooit hebt gehad? Gebraden Brussel met appels en spek zijn onweerstaanbaar goed!
geroosterde spruitjes met appelen en spek
- Verwarm de oven voor op 425 graden. Schik spek in een enkele laag op een grote bakplaat. Ik heb mijn bakplaat bekleed met de silpat mat, maar ik weet niet zeker of het nodig was. Bak voor ongeveer 10 minuten, tot gaar, maar nog niet knapperig.
- haal de stukjes spek van het blad en zet ze opzij. Voeg de spruitjes toe en gooi ze in de bacon drippings. Zorg ervoor dat ze zo goed mogelijk coasted zijn. Breng goed op smaak met zout en peper. Rooster ze tot ze bruin worden, ongeveer 15 minuten.
- voeg de stukjes appel en het gekookte spek toe aan de spruitjes op de bakplaat en rooster tot de spruitjes zacht zijn en bruin zijn en de appel een beetje zacht is geworden, ongeveer 10-15 minuten.
- gooi alles met de azijn en serveer onmiddellijk.
Geroosterde Spruitjes met appel en Spek
Ingrediënten
- ▢ 3 plakjes spek, gesneden in 1″ stukken
- ▢ 6 kopjes medium spruitjes eindigt bijgesneden en dan gehalveerd
- ▢ 1 middelgrote appel heb ik een Fuji appel, snijd in 1/4″ plakken en vervolgens gehalveerd
- ▢ kosher zout naar smaak
- ▢ versgemalen zwarte peper naar smaak
- ▢ 1-2 theelepels rode wijnazijn
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425 graden. Schik spek in een enkele laag op een grote bakplaat. Ik heb mijn bakplaat bekleed met de silpat mat, maar ik weet niet zeker of het nodig was. Bak voor ongeveer 10 minuten, tot gaar, maar nog niet knapperig.
-
haal de stukjes spek van het vel en zet opzij. Voeg de spruitjes toe en gooi ze in de bacon drippings. Zorg ervoor dat ze zo goed mogelijk coasted zijn. Breng goed op smaak met zout en peper. Rooster ze tot ze bruin worden, ongeveer 15 minuten.
-
voeg de stukjes appel en het gekookte spek toe aan de spruitjes op de bakplaat en rooster tot de spruitjes zacht en bruin zijn en de appel een beetje is verzacht, ongeveer nog eens 10-15 minuten.
-
gooi alles met de azijn en serveer onmiddellijk. Geniet ervan!
voeding
Pin this recipe0
(Recept originally published 2/25/12-recept notes and photos updated 1/26/19)
