geschiedenis van het fornuis
naar aanleiding van onze geschiedenis van de keuken, dachten we een kijkje te nemen op de geschiedenis/evolutie van de verschillende aspecten en apparaten van wat nu de moderne keuken vormt. Deze week volgen we de evolutie van de moderne kachel.
Uw basis-gasfornuis
…of een $100.000 bereik, die kunnen worden van uw assortiment…het is gemaakt van goud en kookt het goud
Vroegste Kachels
Aziatische beschavingen gemaakt ovens die volledig is ingesloten het koken brand is veel eerder dan de Westerse beschavingen; China, Korea en Japan hadden klei kachels door 200 BC:
oude klei oven
Europeanen daarentegen gebruikten open vuur om te koken, vanaf de dageraad van de mens tot aan de Middeleeuwen, wat minder voordelig was dan het gebruik van een gesloten fornuis (open vuur koken is gevaarlijk – je kunt jezelf gemakkelijk verbranden, veel van de hitte ontsnapt dus je hebt meer brandstof nodig om te koken, en het eten kookt niet zo gelijkmatig als in een gesloten oven).
in de Middeleeuwen begon de haard het centrum te worden van het thuis-en gezinsleven van de mensen. De haard was meestal middel hoog en gemaakt van steen, met een schoorsteen, of gewoon een gat in het plafond, erboven om de rook van het vuur te trechter. Toen Europeanen probeerden hun kachels te verbeteren, bouwden ze bakstenen en mortel muren aan drie zijden van het vuur, en bedekten de voorkant met een ijzeren plaat.
het omsluiten van de brand
het omsluiten van de brand had bijkomend voordeel dat de rook (ten minste tot op zekere hoogte) werd ingedamd. Uitvinders bleven de houtkachel verbeteren en tegen het midden van de jaren 1700 begonnen gietijzeren kachels populair te worden, waarvan de eerste er ongeveer zo heeft uitgezien:
let op de rookpijp op de top, potten en koekenpannen konden worden geplaatst op de top
deze kachels allemaal nog verbrand hout; steenkool werd niet een levensvatbare brandstofbron tot 1833, toen Jordan Mott de eerste praktische kolengestookte kachel uitvond.
praktisch!Gas en elektriciteit
gaskachels werden uitgevonden in 1826, maar pas in de jaren twintig, toen er genoeg huizen met gasleidingen waren, konden gaskachels echt aanslaan. Ook elektrische kachels waren beschikbaar sinds 1890, maar niet aan te slaan tot de jaren 1920 en 1930.
funky gasfornuis
retro elektrische
De kachel, nu
Elke moderne ras van de hond, van Chihuahua tot duitse Dog, werd gekweekt uit een gedomesticeerde wolven (of, spreken contentiously, honden kwam uit een ‘wolf-achtige gemeenschappelijke voorouder’):
we zijn hetzelfde, Jij en ik
Ook vandaag is er een groot aantal kachels die zijn afgeleid van onze vroege voorouders met het koken op een kampvuur. Er zijn gigantische reeksen voor industriële keukens, en er zijn kleine propaan camping kachels die in een rugzak passen.
industriële range
kampeerfornuis
ik heb in de winter hertenworst gekookt in een eendenblind, en we hebben allemaal buiten gegrild op een BBQ-grill, aangedreven door kolen, propaan of zelfs hout. In Mexico koken ze tortilla ‘ s buiten op een patsari kachel.:
gevoed door hout, kolen of mest
er zijn zonneovens die u buiten opzet en die het licht van de zon concentreren. Ze worden heet genoeg om een pizza te koken:
deze pizza wordt aangedreven door de sterren
een hamburgerrestaurant in Boston, Louis’ Lunch, is geopend sinds 1895, en wordt door sommigen beschouwd als mogelijk de uitvinder van de hamburger. Ze zijn tot op de dag van vandaag open en gebruiken nog steeds 3 staande kachels uit de jaren 1890 om hun burgers te koken:
Louis ‘ Lunch vleeskuikens
tegenwoordig zien de meeste mensen (mensen in Amerika) kachels er zo uit:
dit is een kachel
maar, zoals alle verschillende hondenrassen, zijn er talloze unieke kachelontwerpen en-modellen. We hebben een lange weg afgelegd van het koken van voedsel op stokken boven een kampvuur, maar onze kachels en ovens zijn nog steeds in wezen ontworpen om aan onze basisbehoeften te voldoen: om ons voedsel schoon en efficiënt op een zo veilig mogelijke manier te koken.