de gevulde aardappel is een gerecht van Peruaanse oorsprong dat regelmatig wordt geconsumeerd als aperitief of aperitief aan de tafels van ons land. Het is een van die gerechten die je probeert en die je steeds weer wilt herhalen. Daarom brengen wij u bij deze gelegenheid een goed uitgelegd recept zodat u het thuis en zonder complicaties kunt bereiden. Lees tot het einde en ontdek alle details.
Hoe maak je gevulde aardappel
de bereiding van dit gerecht wordt gedaan met witte of gele aardappel, de laatste is het meest aanbevolen voor zijn smaak en textuur. Maar het kan worden gebruikt op dezelfde manier elk type aardappel die we tot onze beschikking hebben. Om de aardappel een stevigere consistentie te geven kunt u een mengsel van beide soorten aardappelen gebruiken.
rundvlees wordt meestal gebruikt voor de vulling, hoewel andere soorten vlees, zoals kip of vis, ook vaak worden gebruikt. Kies degene die je het leukst vindt, omdat het soort vlees dat je wilt gebruiken niet zo relevant is. De Peruaanse gevulde aardappel wordt niet alleen gekenmerkt door de soorten aardappel die het gebruikt, maar ook door de toevoeging van de aji panca.
u bent wellicht geïnteresseerd: hoe wordt gevulde aardappel met kip bereid
belang van de Peruaanse aardappel
er is een zeer populair nationaal gezegde dat luidt: “meer Peruaans dan de aardappel”. Dit is te wijten aan de grote culturele en historische wortels die Peruanen hebben met deze voorouderlijke knobbel. Peru wordt beschouwd als de wieg en oorsprong van dit voedsel, omdat de oude Peruaanse culturen gedomesticeerd, gewijzigd en verbeterd de aardappel duizenden jaren geleden. Als gevolg van dit proces zijn er momenteel meer dan 3 duizend soorten aardappelen in Peruaans grondgebied.
Peruaanse gevulde aardappel recept
bereid dit rijke gevulde aardappel recept en geniet met uw familie of vrienden van zijn voortreffelijke smaak. Dit recept is van een gemiddelde moeilijkheidsgraad, maar met wat oefening kun je het perfect onder de knie krijgen. Nu gaan we voor het recept.
|
Inzendingen
|
30 min
|
|
4
|
25 min
|
|
260 kcal
|
55 min
|
Ingrediënten
- 1 kilo aardappelen
- 400 gram rundergehakt in het stuk kleine
- 1 grote ui, in blokjes gesneden zeer klein
- 2 grote tomaten, snijd ze in kleine vierkantjes ook
- 100 gram rozijnen zwart
- 2 hardgekookte eieren gekookte en gehakte
- 2 eetlepels ají colorado (aji panca)
- 5 ontpitte zwarte olijven, fijngesneden
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel oregano
- 2 eieren, verslagen
- 1 kopje bloem
- plantaardige Olie
- Zout, peper en komijn naar smaak
Voorbereiding
- om Te beginnen was de aardappelen en leg ze in een pot, giet er dan water aan dek ze af en zet ze aan de kook. De kooktijd varieert afhankelijk van het type aardappel, het gemiddelde is 25 minuten. Als ze klaar zijn, laat ze leeglopen.
- verwijder de schelpen en druk ze terwijl ze nog warm zijn. Je kunt het doen met een pers of een vork. Voeg vervolgens zout en peper naar smaak toe, meng goed, dek af en reserveer.
- de volgende stap is het verband voor de vulling te maken. Om dit te doen giet in een pan een stroom olie, ui, knoflook en een snufje zout. Bruin tot ui een transparante uitstraling krijgt. Voeg vervolgens de tomaat, de aji panca toe en sauteer nog 4 minuten.
- voeg vervolgens het vlees toe, roer goed, dek af en laat ongeveer 15 minuten koken op laag vuur. Voeg eventueel wat water toe zodat de vulling niet te dik is.
- Voeg nu de hardgekookte eieren, olijven, rozijnen en gehakte peterselie toe aan de pot, meng goed, breng het zoutgehalte recht en haal het van het vuur. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- nadat het kneden van de aardappel voldoende is afgekoeld, neemt u er een deel van en maakt u ovale aardappelbroodjes. Wanneer het heeft de juiste vorm Maak een gat in het midden, zet een deel van de vulling en sluiten zorg ervoor dat het zijn vorm behoudt.
- bedek vervolgens uw gevulde aardappel met een laag meel en baad deze met losgeklopt ei. Herhaal deze stap en de vorige om de andere aardappelen te monteren tot al het deeg klaar is.
- zet dan een pan op het vuur en voeg een half kopje plantaardige olie toe. Als het warm is, roer de aardappelen erin om ze een voor een te bakken totdat ze allemaal klaar zijn. Het is belangrijk om ze om te draaien zodat ze gelijkmatig bruin worden.
Tips om gevulde aardappel te maken
- als je de gele aardappel gebruikt, kijk dan hoe hij kookt, want als hij over de kook gaat smelt hij en is “nutteloos” voor dit recept.
- gemalen rundvlees kan worden gebruikt in plaats van geruit gehakt rundvlees.
- dit gerecht kan worden gebruikt als aperitief of aperitief, afhankelijk van de gelegenheid.
- de gevulde aardappel kan vergezeld worden van de heerlijke sarsa criolla. Als je van pittig houdt, kun je ook de rijke gemalen rocoto peper toevoegen.
dit vind je misschien ook leuk: Hoe maak je sarsa criolla