- deel het!
- Yum It!
- Verstuur Het!
probeer dit eenvoudige recept van gebakken mosselen gevuld met knoflook-bechamelsaus en druipend van gesmolten kaas. Een uitgebreid voorgerecht dat zeer budgetvriendelijk is.
gebakken mosselen is een van mijn favoriete hapjes om te maken. Gewoon omdat ze gemakkelijk te bereiden zijn en geen gat in je zakken branden, maar met een nogal ‘WOW’ effect elke keer dat ik ze serveer aan gasten.
dit is niet de eerste keer dat ik een Recept deelde op gebakken mosselen of gebakken tahong. Eigenlijk is dit zeer vergelijkbaar met mijn Cheesy gebakken Mosselen ik schreef lang geleden, maar de procedure is net een tikkeltje anders en er is een toegevoegd ingrediënt: melk.
de melk wordt gebruikt om een dikke bechamelsaus te maken die wordt gebruikt om de mosselschalen mee te vullen.
ik probeerde het op deze manier omdat, hoewel er geen twijfel over bestaat dat het originele gebakken tahong recept heerlijk smaakt, maar als het eenmaal koud wordt, kan het een beetje hard en droog worden.
het vullen met bechamelsaus maakt het niet alleen romiger, maar zorgt er ook voor dat elk stuk vol is en voorkomt dat het vlees verder krimpt tijdens het bakken. Het zal ook vochtig en soepel blijven, zelfs wanneer het enkele uren blijft staan, hoewel dat zeer onwaarschijnlijk is omdat ze zo verleidelijk zijn dat ze meestal worden weggerukt zodra ze worden geserveerd.
hieronder zijn extra tips, zodat u kunt er zeker van zijn om te genieten van dit gevulde gebakken Mosselen recept.
hoe kies ik verse mosselen?
kies mosselen met schelpen die goed gesloten zijn.
als ze iets open zijn, tik je een beetje met je vinger om te zien of ze sluiten. Als ze dat niet doen, dan betekent dat dat ze dood zijn en moeten worden weggegooid.
kies degene die geen chips of scheuren op de schelpen hebben.
hoe mosselen schoon te maken?
week mosselen gedurende 15-20 minuten in water. Hierdoor kunnen ze zand en gruis uitdrogen door het water in en uit te filteren terwijl ze ademen.
verwijder eventuele baarddraad of byssusdraad door ze eruit te trekken. Gebruik de stompe kant van een mes om zeepokken
te verwijderen schrob de schelpen met een borstel om vuil zoals zeewier, modder of zand te verwijderen.
was en giet de mosselen grondig af.
WIL JE MEER RECEPTEN? Facebook, Pinterest en Instagram abonneren op onze nieuwsbrief en volg ons op Facebook, Pinterest en Instagram voor alle laatste updates.
gevulde gebakken Mosselen (Baked Tahong)
Afdrukken
INGREDIËNTEN
- ▢ 2.5-3 kilo Mosselen – – 20-30 stuks
- ▢ 1 bol knoflook
- ▢ 100 gram boter of margarine
- ▢ 5 eetlepel paneermeel
- ▢ ½ kopje melk
- ▢ ¼ theelepel zout
- ▢ 1 blok quick-smelt de kaas – – 165grams
INSTRUCTIES
-
Als het gebruik van verse mosselen, verwijder de baard of byssus-thread en wassen.
-
plaats de mosselen in een grote pot. Voeg een beetje water (¼ Kopje) of helemaal geen water. Bedek de pot met deksel en kook op middel laag vuur tot de schelpen opengaan. Laat het een beetje afkoelen en verwijder de andere helft van de schelpen.
-
in een kleine pan op middelhoog vuur, smelt boter en voeg gehakte knoflook toe. Kook tot gaar. Voeg de paneermeel toe en meng. Kook voor ongeveer een minuut.
-
giet de melk erbij en roer door tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met zout. Kook tot het dik wordt voortdurend roeren om te voorkomen dat het brandt. Verwijder van het vuur en zet opzij.
-
lijn uw bakplaat met perkamentpapier of aluminiumfolie en schik de mosselen Schik de mosselschalen met vlees op de top.
-
vul elke mosselschelp met de knoflook-bechamelsaus met een theelepel. Rasp de smeltkaas direct op de gevulde mosselen.
-
bak bij 180°C gedurende 10-15 minuten of tot de kaas is gesmolten en een beetje bruin.