artikel in een oogopslag:
- gejodeerd zout werd ontwikkeld tijdens de Eerste Wereldoorlog om wijdverspreide jodiumtekorten op te lossen.
- het jodium in gejodeerd zout is niet zo biologisch beschikbaar als het jodium in voedsel.
- gejodeerd zout wordt intensief verwerkt en alle gezonde mineralen (behalve natrium en chloride) worden verwijderd.
- al het zout, met inbegrip van echt zout, bevat wat van nature voorkomend jodium, maar niet genoeg om aan uw ADH te voldoen.
- u kunt gemakkelijk de ADH van jodium bereiken via jodiumrijke voedingsmiddelen.
als je eind juni 1914 op een bepaalde brug in Sarajevo was geweest, zou je ongelukkig genoeg zijn geweest om getuige te zijn van de moord op Aartshertog Franz Ferdinand. Als je bijzonder slim was, had je kunnen voorspellen dat de moord de wereld voor altijd zou veranderen— het was de vonk die de Eerste Wereldoorlog ontbrandde— maar je zou waarschijnlijk niet hebben geraden dat het ook voor altijd zout zou veranderen.
enkele jaren later merkte het leger van de Verenigde Staten iets op over jonge mannen uit het Midwesten: velen van hen waren ongeschikt voor de dienst als gevolg van vergrote schildklier. Een panel dat werd opgericht om de oorzaak te bepalen, ontdekte dat de grond in het Midwesten jodiumtekort had gekregen, en als gevolg daarvan ook vele Midwesters. Zonder jodium hebben wij mensen de neiging om struma te ontwikkelen, en zoals elke generaal Weet, zijn mannen met struma arme soldaten.
een groep zeer slimme mensen ging dus op zoek naar manieren om ons dieet aan te vullen met jodium. (We hadden meer vis, eieren, zeewier, koemelk, ui, knoflook, ananas of artisjokken kunnen gaan eten, maar heel slimme mensen hebben altijd gedacht dat vertrouwen op de natuur ouderwets is. Uiteindelijk ontdekten deze zeer slimme mensen dat kaliumjodide kon worden toegevoegd aan keukenzout, en zolang ze ook suiker (dextrose) toevoegen om te voorkomen dat het jodide het zout vergelde, zou de bevolking niet veel verschil kunnen zien.
Was dit gejodeerde Zoutexperiment een succes?
dat hangt af van wie je het vraagt. Gejodeerd zout had een impact op het jodiumgehalte van mensen die in die tijd in Amerika ‘ s “strumagordel” leefden. Helaas, een andere groep slimme mensen meer recent onderzocht het nut van gejodeerd keukenzout en vond het minder effectief dan de zeer slimme mensen oorspronkelijk hadden gehoopt.
Dr. David Brownstein, een door de raad gecertificeerde huisarts en een expert in schildklierziekte en jodium, evenals andere artsen en wetenschappers, hebben ontdekt dat de jodium toegevoegd aan zout is op zijn best ongeveer 10% biologisch beschikbaar — wat betekent dat als je verbruikt 100 microgram, uw lichaam zal alleen in staat zijn om 10 microgram te gebruiken. Jodium dat van nature voorkomt in voedsel is bijna 100% biologisch beschikbaar.
gejodeerd keukenzout heeft ook andere grote nadelen, zoals het feit dat het zwaar wordt verwerkt en alle gezonde mineralen (behalve natrium en chloride) worden verwijderd. Een van de mineralen die wordt verwijderd is kalium, die uw lichaam kan beschermen tegen de mogelijk negatieve effecten van overtollig natrium door te helpen de nieren efficiënter te verwerken.
gejodeerd keukenzout bevat vaak ongezonde additieven zoals antiklontermiddelen, bleekmiddelen en suikerhoudende dextrose die ik eerder noemde. Dus, ook al bevat gejodeerd zout jodium – een mineraal dat je lichaam nodig heeft-het bevat ook een heleboel andere dingen waar je lichaam beter af is zonder. Al met al? Gejodeerd zout is waarschijnlijk niet erg gezond voor je.
bevat echt zout jodium of wat?Ik weet het, je denkt dat ik de vraag ontwijk. Hier is het antwoord. Alle zouten, zelfs de zouten die niet gejodeerd zijn, bevatten wat natuurlijk voorkomende jodium. En echt zout is niet anders. Maar Real Salt bevat niet genoeg natuurlijk voorkomende jodium om te voldoen aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) van 150 microgram. Real Salt biedt ook niet de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eiwit. Of dik. Omdat de natuur zout bedoeld heeft om ons lichaam te voorzien van natriumchloride en mineralen…..niet die andere voedingsstoffen.
dus in plaats van chemisch verwerkt, ongezond zout te gebruiken alleen omdat het jodium bevat, houden we het bij Echt zout. We denken dat het het gezondste zout is, omdat het 60+ sporenelementen bevat (inclusief dat oh-zo belangrijke kalium) en geen ongezonde toevoegingen. En ook al zorgt echt zout niet helemaal voor onze ADH van jodium, we geven de voorkeur aan jodium van andere heerlijke bronnen zoals kelp, yoghurt, eieren, aardbeien en mozzarella kaas. Yum!
bronnen:
- Dr. David Brownstein ‘ s boeken Salt Your Way to Health en jodium: Waarom Je Het Nodig Hebt.
- jodium: informatieblad voor consumenten-National Institutes of Health.
- geschiedenis van Amerikaanse Jodiumversterking en suppletie-nutriënten.
- gejodeerd zout veranderde het leven voor die in de “struma” — de Columbus Dispatch.
- Mayo Clinic Q en A: zeezout en voldoende jodiuminname-Mayo Clinic.
