sinds duizenden jaren wordt rauwe knoflook niet alleen erkend en gebruikt om zijn heerlijke, hartige smaak, maar ook om zijn vermeende gezondheidsvoordelen. Echter, het eten van rauwe knoflook kan ook sociale problemen van adem geur, en bijwerkingen zoals een branderig gevoel in de mond of maag, brandend maagzuur, lichaamsgeur, of spijsvertering verstoort.
het fermenteren of beitsen van knoflook in appelazijn houdt niet alleen conserven in, maar zou de meeste complicaties bij het rauw eten van de knoflook helpen elimineren. Het opent ook een hele nieuwe wereld van heerlijke manieren om knoflook te eten. Apple cider vinegar is een prebiotisch en natuurlijk gefermenteerd voedsel dat de probiotica in de darm ondersteunt en voedt, wat bijdraagt aan een gezondere omgeving in het lichaam.
hoe knoflook in appelciderazijn te bewaren
het bewaren van knoflook in appelciderazijn is uiterst eenvoudig en vereist zeer weinig stappen.
- koop of haal 5 of 6 knoflookbollen uit uw tuin, die ongeveer 1 pint pot met knoflookteentjes vullen.
- Verwijder alle kruidnagels van de bollen en schil. Om de volledige gezondheidsvoordelen van knoflook te behouden, moet u ze heel laten en ze niet snijden of verpletteren bij de voorbereiding op bewaring. Er is een component in knoflook genaamd allicine dat de voordelen voor de gezondheid biedt, en de allicine wordt vrijgegeven wanneer het kruidnagel wordt geplet of open gesneden. Laat het kruidnagel zo mogelijk heel tot het wordt gegeten.
- breng de gepelde, hele kruidnagel in blikjes van pint of quart. (Of u kunt gebruik maken van een glazen pot met een afsluitbare deksel, zoals een mayonaise of pindakaas pot.) Laat 1-inch ruimte vanaf de bovenkant.
- giet appelazijn om de kruidnagel te bedekken. Rauwe, biologische appelazijn is ideaal; echter, een minder dure, generieke appelazijn zal ook goed werken. U kunt liever experimenteren door het toevoegen van een beetje honing of andere kruiden en specerijen om de smaak aan te passen.
- sluit het deksel en laat de knoflook 1 à 2 weken op kamertemperatuur staan en breng het vervolgens naar een kelder of een andere koelcel. Het kan nodig zijn om de deksels een paar keer te” boeren ” gedurende de eerste paar dagen om een opgebouwde druk in de potten vrij te geven.
er is een proces van interactie tussen knoflook en azijn dat de kruidnagel in de loop van de eerste dagen een groene kleur geeft. Dit is een normaal onderdeel van het proces. Uiteindelijk keren de kruidnagels terug naar hun oorspronkelijke kleur.
Hoe lang moet de knoflook augurk?
hoe langer de knoflook wordt gepekeld, hoe zachter de smaak wordt. U kunt minstens 2 tot 3 weken wachten voor het eten, of u kunt experimenteren met tijd en ingrediënten om uw persoonlijke voorkeursmaak te ontdekken. De lengte van het proces kan variëren afhankelijk van het klimaat en het seizoen.
de smaak van knoflook in appelazijn is pittig, maar zacht en heerlijk. Misschien wil je het zelf rauw eten, of je kunt het toevoegen aan een veelheid van warme en koude gerechten.