door Matthias Muenzer, M. D.
Hallmark Health Medical Associates
ik heb patiënten ontmoet die in tranen in mijn kantoor komen, gefrustreerd omdat weer een ander dieet is mislukt. Veel van deze patiënten komen met een gewicht van meer dan ze deden toen ze begonnen met hun dieet plannen.
ik voel voor hen – Ik was ook overgewicht niet zo lang geleden. Maar ik vond een gemakkelijke, gezonde manier om snel gewicht te verliezen en mijn algehele gezondheid te verbeteren. Ik begon gewoon aandacht te besteden aan de glycemische index van mijn voedsel.
de glycemische index is een getal dat u aangeeft hoeveel uw bloedsuikerspiegel zal stijgen na het eten van een bepaald voedsel. Deze methode wordt soms het diabetische dieet genoemd omdat het vergelijkbaar is met de manier waarop mensen met diabetes kiezen welke voedingsmiddelen te eten. Er zijn geen gimmicks, geen meten of wegen van voedsel en geen calorieën tellen wanneer u de glycemische index voor gewichtsverlies te volgen.
wacht … geen calorieën tellen?
als ik mijn patiënten vertel dat ze geen calorieën hoeven te tellen om gewicht te verliezen, kijken ze me aan alsof ik gek ben. “Maar, Dr. Muenzer, zeggen ze, elk dieet dat ik heb geprobeerd omvat het tellen van calorieën.”
“Ja,” ik reageer, “en als die calorie-tellen programma’ s werkten, zou je me nu niet om hulp vragen.”
als calorie-telprogramma ‘ s zouden werken, zouden patiënten niet om hulp vragen.
Dit is een gloeilampmoment voor mijn patiënten. Terwijl calorie-inname is een belangrijk onderdeel van gezond gewicht onderhoud, we hebben geleerd dat het de soorten voedsel die je eet om die calorieën die het belangrijkst is. Geraffineerde suikers en wit meel maken je hongeriger en zorgen ervoor dat je meer calorieën eet.
waar komt alle suiker vandaan?
u hoeft geen zoetekauw te hebben om te veel suiker te eten.
u hoeft geen zoetekauw te hebben om te veel suiker te eten.
verwerkte voedingsmiddelen zijn de belangrijkste suikerbron van de Amerikanen. Deze voedingsmiddelen (en dranken) zijn veranderd van hun natuurlijke staat, zodat ze er goed uitzien en smaken wanneer ze worden opgeslagen in de schappen van de supermarkt. Vet, zout en – vooral – suiker worden in grote hoeveelheden aan de meeste verwerkte voedingsmiddelen toegevoegd. Met andere woorden, ze zijn het tegenovergestelde van het ongerepte, natuurlijke voedsel waar onze grootouders van leefden.
het is gemakkelijk om voedingsmiddelen te vinden die zijn gemaakt met de slechtste ingrediënten die je kunt eten – geraffineerde suikers en wit meel. Brood, pasta, frisdrank, fastfood, gastronomische koffiedranken en ontbijtgranen repen kunnen goed smaken, maar de hoeveelheid suiker in ons voedsel maakt ons dik, diabetisch en ellendig.
hoe maken geraffineerde suiker en meel ons vet?
uw lichaam, spijsverteringskanaal en hormonen zijn ontworpen om natuurlijke suikers te verwerken, zoals die in groenten en fruit. Geraffineerde suiker en meel beïnvloeden ons lichaam anders dan natuurlijke suikers:
- natuurlijke suikers bestaan uit lange keten suikermoleculen-complexe koolhydraten-die meestal worden “verpakt” in vezels. Je lichaam heeft tijd nodig om complexe koolhydraten te “uitpakken” om ze om te zetten in energie. Dit proces-het afbreken van complexe koolhydraten in kleinere stukken, zodat ze kunnen worden geabsorbeerd en verteerd-helpt je vol te voelen.
- verwerkte suiker en witte bloem bestaan uit suikermoleculen met een korte keten – eenvoudige koolhydraten. Ze zijn niet gewikkeld in vezels en zijn al gebroken in licht verteerbare stukken. Eenvoudige koolhydraten worden snel geabsorbeerd door het lichaam en veroorzaken een snelle, aanzienlijke verhoging van de bloedsuikerspiegel – ook wel een suiker piek.
wanneer we eten, scheiden ons lichaam veel insuline af. Insuline is een hormoon dat suiker en calorieën stuurt om te worden verbrand voor energie of opgeslagen in onze vetcellen als onderdeel van ons normale, gezonde lichaamsproces.
ons lichaam is “tijd geprogrammeerd” om insuline lang genoeg in onze bloedstromen te houden om koolhydraten af te breken. Maar ons lichaam kan niet meteen zeggen of we gezond voedsel of junkfood hebben gegeten, dus ook al worden eenvoudige koolhydraten snel geabsorbeerd, de insuline blijft rond hangen en blijft je bloedsuikerspiegel verlagen.
Wat gebeurt er als u een lage bloedsuikerspiegel heeft? Je krijgt honger.
als je honger hebt, eet je meer – en het is handig om verwerkte voedingsmiddelen zoals chips, bagels en crackers te vinden. Dan begint de hele cyclus opnieuw. Hoe meer geraffineerde suikers en meel je eet, hoe meer gewicht je krijgt.
daarom werkt aandacht voor de glycemische index van uw voedsel voor gewichtsverlies. Het geeft aan hoe je lichaam zal reageren op bepaalde voedingsmiddelen:
- hogere glycemische voedingsmiddelen leiden tot meer insuline, wat resulteert in meer calorieën opgeslagen als vet – en meer gewicht opgedaan.
- lagere glycemische voedingsmiddelen veroorzaken minder insuline, wat resulteert in meer calorieën die worden gebruikt voor energie – en meer gewichtsverlies.
wanneer u natuurlijke voedingsmiddelen eet die uw lichaam niet snel kan verwerken, voelt u zich langer vol, vermijdt u te veel eten en vermijdt u daarom gewichtstoename.
Hoe werkt de glycemische index?
de glycemische index is vrij eenvoudig te gebruiken. De nummers kunnen worden opgesplitst in drie niveaus:
- 55 en minder: eet deze voedingsmiddelen om gewicht te verliezen. Dit omvat bonen, noten, groenten en de meeste vruchten.
- 55 t / m 75: eet zeer weinig levensmiddelen van deze categorie. Dit omvat voedingsmiddelen zoals wit brood, crackers, bagels en de meeste frisdranken en cola ‘ s.
- 75 of meer: eet bijna geen voedingsmiddelen van deze categorie. Dit omvat voedingsmiddelen zoals aardappelen, sportdranken, wafels en instant havermout.
als u worstelt met uw gewicht, maak er dan een punt van om dit eenvoudige systeem te volgen. Je doel is om ervoor te zorgen dat de meerderheid van het voedsel dat je eet is niet-verwerkt, vrij van geraffineerde suiker en witte bloem en gerangschikt op 55 of minder op de glycemische index.
de meeste voedseletiketten vermelden niet het glycemische indexnummer, maar het is gemakkelijk om zo ongeveer de ranglijst van elk voedsel te vinden met een snelle zoekopdracht op Internet. Bijvoorbeeld, Harvard Medical School publiceerde een lijst van glycemische indexen voor meer dan 100 gemeenschappelijke voedingsmiddelen.
voordat u boodschappen gaat doen of aan een maaltijd gaat zitten, moet u de glycemische index van het voedsel dat u van plan bent te eten opzoeken. In het begin kun je verrast zijn – de indexen zijn vaak niet wat je zou verwachten. Na verloop van tijd zult u echter een goed gevoel ontwikkelen voor wat u zal doen aankomen en wat u zal helpen uw gezondheidsdoelen te bereiken.
ik stel voor dat mijn patiënten volgens dit motto leven: “als het van een plant komt, eet het dan. Als het van een fabriek komt, niet doen!”Kijken naar uw suikerinname is geen traditioneel “dieet” – het is een terugkeer naar het eten van de natuurlijke voedingsmiddelen die ons lichaam kan verwerken op de gezondste manier.
als het van een plant komt, eet het dan. Als het van een fabriek komt, niet doen! Klik Om Te Twitteren