mijn ervaring met amandeltofu (ook bekend als amandeljello of amandelgelei) is eigenlijk het ‘gratis’ dessert dat Chinese restaurants je aan het einde van de maaltijd geven. Het is beter dan de gratis soep aan het begin van de maaltijd, maar niet veel. Typisch, het is amandel extract met melk en agar agar in blokjes gesneden en vervolgens geplaatst in een fruit cocktail siroop. Ik denk dat wat ik niet leuk vind is de fruitcocktail – het heeft altijd de ingeblikte smaak.
toen ik in Japan werkte, was de amandeljello niet langer gratis als onderdeel van de maaltijd. Het moest eigenlijk apart besteld worden. Nou, ik zou het nooit besteld hebben denkend dat het hetzelfde was wat ik gewend was. Echter, mijn vriend bestelde het een keer, dus ik probeerde het en werd meteen verliefd. Allereerst werd het geserveerd in een ramekin dus geen fruit cocktail siroop. Toen ik het in mijn mond stopte, was het romig en ook gelatineus, een mooie combinatie. Het is een beetje als een amandel smaak panna cotta. 
afhankelijk van of u van een hardere of zachtere textuur houdt, kunt u de hoeveelheid gelatine in het mengsel verhogen of verlagen. U kunt de melk ook vervangen door andere melk zoals amandelmelk, sojamelk, half en half, rijstmelk of kokosmelk.
Ingrediënten
- 1 ½ kopje volle melk**
- ½ beker slagroom**
- ½ kopje suiker
- 1 eetlepel amandel-extract
- 1 eetlepel gelatine
- ½ kopje koud water
** Voel je vrij om te vervangen met een andere ‘melkweg’ vloeistoffen zoals amandelmelk, sojamelk, half en half, rijst, melk, kokosmelk, of zelfs gewoon met water 
- 1 ½ kopje volle melk**
- ½ beker slagroom**
- ½ kopje suiker
- 1 eetlepel amandel-extract
- 1 eetlepel gelatine
- ½ kopje koud water
- Bloom gelatine door het mengen van gelatine met een ½ kopje koud water
- verhit 1 ½ kopje melk en roer de suiker totdat het is opgelost en haal van het fornuis
- Mix in de bloeide gelatine en zorg ervoor dat alle gelatine is opgelost
- Toevoegen in ½ kopje slagroom
- Giet in vormpjes en laat het afkoelen tot kamertemperatuur
- in de Koelkast minstens 6 uur voor het instellen
- Dienen als is of top met gesneden fruit
