DAVID BIANCULLI, HOST:
This is FRESH AIR. Ik ben David Bianculli, redacteur van de website TV Worth Watching, als invaller voor Terry Gross. Sommige van Amerika ‘ s meest populaire ontbijtgranen, zoals cornflakes en rijst Krispies, hebben een geschiedenis die kruist met de Zevende Dag Adventisten, de vroege wellness beweging, eugenetica, seksuele onthouding en een aantal innovatieve, evenals een aantal gruwelijke medische interventies-niet iets wat je zou vermoeden van de populaire TV – ad jingles.De gast van vandaag, Dr. Howard Markel, is de auteur van het boek “The Kelloggs: The Battling Brothers of Battle Creek.”Het komt volgende week uit in paperback. Het gaat over Dr.John Kellogg en zijn jongere broer, Will Kellogg. John, de dokter, werd voorbereid om leider te worden van de Zevende-dags Adventisten. In 1876 werd hij directeur van hun sanatorium in Battle Creek, Mich., die hij veranderde in een wereldberoemd Medisch Centrum, spa en grand hotel dat veel beroemdheden trok.In 1921 werd zijn onderzoek naar voeding en spijsvertering genomineerd voor een Nobelprijs. Als onderdeel van zijn dieet onderzoek, Dr.Kellogg en zijn broer creëerde een nieuw idee – kant-en-klare granen zoals cornflakes. Will, die de business innovator was, veranderde die ontbijtgranen in goed smakende massa-geproduceerde populaire ontbijten die onder het merk Kellogg op de markt worden gebracht. Hij richtte het bedrijf op in 1906.
hoewel de twee broers lange tijd samenwerkten, konden ze nooit met elkaar opschieten. En hun relatie eindigde met een reeks rechtszaken. Howard Markel leidt het Center for the History Of Medicine aan de Universiteit van Michigan, waar hij ook hoogleraar kindergeneeskunde en overdraagbare ziekten is. Terry Gross sprak hem vorig jaar.
(SOUNDBITE OF ARCHIVED BROADCAST)
TERRY GROSS, naamregel: Dr.Howard Markel, welcome to FRESH AIR. Het is grappig, Weet je, ontbijtgranen worden nu vaak beschouwd als in principe met suiker bedekte vitaminepillen omdat de versterking van vitamines de voeding is, en de suiker is wat kinderen het laat eten, maar het is niet erg goed voor hen. Maar ontbijtgranen waren oorspronkelijk onderdeel van een gezondheids Rage die Dr.Kellogg creëerde. Waarom was Ontbijt zo ‘ n probleem? Zoals, als je in gezondheid was zoals Dr. John Kellogg was, wat waren de problemen met het ontbijt zoals hij het zag?
HOWARD MARKEL: er waren een aantal problemen. En ja, cornflakes, tarwevlokken, vlokken ontbijtgranen in het algemeen werden uitgevonden om gemakkelijk verteerd te worden door mensen met maagklachten of wat toen dyspepsie werd genoemd, de grote Amerikaanse maagpijn. Als je kijkt naar wat mensen aten in Amerika aan het eind van de 19e eeuw of zelfs het begin van de 20e eeuw, was het zeer zwaar aan dierlijke vetten, vaak gezouten vlees. Dus ze zijn erg zout, veel suiker. Je zou als ontbijt aardappelen hebben die gebakken waren in het gestolde vet van de avond ervoor. Er werd veel alcohol en cafeïne geconsumeerd, veel koolhydraten.
en het maken van ontbijt was een beproeving. Dus zelfs als je pap of pap maakte, duurde het uren om deze hele korrels te smelten en er een pap of een zachte vorm van te maken. Deze arme moeders stonden dus heel vroeg op. En ze zorgden waarschijnlijk de hele nacht voor al hun kinderen. Ze moesten een houtvuur maken. Het ontbijt maken was een grote beproeving.
maar John Harvey Kellogg bedacht ze voor de involuteerde mensen die naar Zijn Battle Creek sanatorium kwamen. Het was zijn kleine broer Will die besefte, Weet je, er zijn veel meer mensen die gezond zijn en gewoon willen een handig smakelijk ontbijt dan degenen die ziek zijn en behoefte hebben aan een licht verteerbaar ontbijt. Dus hij had een beetje suiker, een beetje zout op cornflakes. In 1906 nam het de wereld in beslag omdat je gewoon ontbijt uit een doos kon gieten. Zelfs papa kan nu ontbijt maken.
bruto: (gelach) het had dus oorspronkelijk niet de titel van cornflakes of tarwevlokken. Wat was de originele vlokken ontbijtgranen die de Kelloggs uitvonden?
MARKEL: Nou, hun eerste graan-in principe, Dr. Kellogg dacht dat als je zetmeel dextriniseert-wat dat betekent is als je een korrel voor een lange periode bakt bij een hoge temperatuur, de zetmeelmoleculen zouden afbreken in een simpele suiker, dextrose – en dat zou gemakkelijk verteerd worden zodra je begint te kauwen omdat de speekselklieren helpen dat nog verder af te breken. En dan, natuurlijk, als je door het maagdarmkanaal gaat, breekt het het gemakkelijk af. Dus begonnen ze eerst dubbelgebakken zwieback koekjes te serveren van volkorengranen, volkorengranen. En dat is waar de term graham cracker vandaan komt, genoemd naar Sylvester Graham, die dit in de jaren 1860 aanhaalde.
en een van zijn patiënten – zogezegd, zo gaat het verhaal – brak haar gebit op een van deze harde zwieback koekjes. En Dr. Kellogg wilde niet betalen voor een kunstgebit of tandheelkundige kunstgrepen van patiënten, dus besloot hij de zwieback tot kruimels te vermalen. En dat was hun eerste cornflakes. Hij noemde het muesli. Het leek vandaag niet op muesli. Er was nog een product van een arts in New York die muesli maakte. Zijn naam was Jackson.
en hij klaagde hen aan, dus veranderden ze de naam in granose, wat erg metabolisch klinkt, dat je graan afbreekt. Maar daar waren ze niet blij mee, Dr.Kellogg of zijn broer. Ze vonden dat er een betere manier moest zijn om ontbijtgranen te maken dan gewoon geroosterd brood vermalen. En dus werkten ze en ze werkten en ze werkten. En Dr. Kellogg vertelt een verhaal dat hij een droom had over het maken van vlokken ontbijtgranen. En daar begon het allemaal. Will vertelt een ander verhaal, dat ze net besloten om het uit te rollen heel plat. En op een dag werden beide Dr.Kellogg gebeld…
bruto: uitrollen als een deeg?
MARKEL: als een deeg, Ja. Rol het plat uit als een deeg omdat het in principe een gekookt was – eerst tarwedeeg en later een maïsdeeg. Maar Dr. Kellog werd weggebracht voor een operatie of zoiets en zal het gewoon opzij zetten. Hij wilde het niet weggooien. Hij was erg zuinig. Hij stopte het in een container. Dat leidde tot het temperen van het deeg. Het wordt een beetje beschimmeld-niet te beschimmeld dat het slecht smaakt-maar de lucht en het watergehalte egaliseert over het hele deeg. En toen ze dat deden en het bakten, kwamen ze met deze perfecte vlokken. Daar begon het allemaal.
bruto: deze granen begonnen dus als onderdeel van een groter gezondheidsregime dat Dr.Kellog voorschreef. Je crediteert hem met het bedenken van het concept van wellness. Hij runde een sanatorium. Dus geef ons een overzicht van een aantal van de overtuigingen die hij had over wellness die eigenlijk populair werd.
MARKEL: nou, Dr. Kellogg noemde-Nou, we noemen het wellness – hij noemde het Biologisch Leven. Hij was hier erg vooruitziend over. En vergeet niet, aan het begin van de vorige eeuw, waren de meeste artsen gefixeerd op ziekten – ze niet voorkomen, maar ze behandelen zodra ze zich voordeden. En in die tijd was het vaak een keer dat ze zich voordeden en er lange tijd waren, dus deden ze hun schade.
Dr. Kellogg wilde deze ziekten voorkomen voordat ze zich voordeden door een gezond leven te leiden. En dat omvatte beweging, veel krachtige lichamelijke activiteit, het eten van een graan-en-plantaardig dieet, het vermijden van dierlijke vetten of vlees – of zoals hij het noemde, vlees eten, vermijden dat-geen alcohol, geen cafeïne van welke aard dan ook.Hij was ook erg kuis en herinnerde zijn lezers en zijn volgelingen eraan dat seks buiten het huwelijk natuurlijk geen goed idee was. Maar seks voor iets anders dan voortplanting heeft echt de ziel en de geest ingezakt. En natuurlijk was hij heel erg tegen masturbatie van welke aard dan ook, iets waar hij uitgebreid over schreef en de solitaire ondeugd noemde.
grof: u zegt dat hij erg kuis was. Hij was totaal onthouding. Zoals je het beschrijft, hebben hij en zijn vrouw hun huwelijk nooit geconsumeerd. Ze kregen kinderen, maar dat was door adoptie. Ze sliepen in aparte slaapkamers. Het klinkt alsof hij nooit seks heeft gehad.
MARKEL: zo klinkt het. Toen John op de medische school zat aan het Bellevue Hospital Medical College in 1874, zag en behandelde hij veel playboys en harken die syfilis en gonorroe hadden. En hij schreef erover in zijn studenten notities. En dit waren geen leuke zaken. Ik kan je vertellen als een oude seksueel overdraagbare ziekte dokter, als je deze gevallen in volle bloei ziet, ze zijn echt walgelijk.
in mijn praktijk had ik het voordeel dat ik antibiotica kreeg zodat ze behandeld konden worden. Maar in de jaren 1870 waren het niet alleen vreselijke infecties, ze waren vaak dodelijk. En natuurlijk waren ze besmettelijk. Dus, vaak, deze mannen die andere levens hadden – frequente prostituees of wat dan ook – brachten deze infecties naar huis naar hun vrouwen. Kellog was misschien echt geschrokken (gelach) door de gevaren van seks.
bruto: ik begrijp uw punt.
MARKEL: ik raak in paniek als ik je er alleen maar over vertel (gelach).
GROSS: nou, laat me je hier opnieuw introduceren. Als u net bij ons komt, mijn gast is Dr.Howard Markel. Hij is de auteur van het nieuwe boek “The Kelloggs: The Battling Brothers Of Battle Creek.”Hij is directeur van het Center of the History Of Medicine aan de Universiteit van Michigan, waar hij ook professor is in kindergeneeskunde en overdraagbare ziekten. We zijn zo terug na een korte pauze. Dit is frisse lucht.
(SOUNDBITE van Gaia Wilmer OCTET ‘ s “MIGRATIONS”)
GROSS: This is FRESH AIR. En als je net bij ons komt, mijn gast is Dr.Howard Markel. Hij is de auteur van het nieuwe boek “The Kelloggs: The Battling Brothers Of Battle Creek.”En het gaat over de Kellogg broers, een van hen was diep in gezondheid. Hij was een dokter en creëerde een sanatorium waar wellness het ding was. Zijn andere broer was in feite het marketinggenie die de vlokken granen populariseerde die de broers samen creëerden als cornflakes. En, natuurlijk, de andere broer, Will Kellogg, creëerde Kellogg ‘ s ontbijtgranen. Een ander ding dat hij in de voorhoede van was probiotica. Hij geloofde dat acidophilus…
MARKEL: Ja.
bruto: …Wat nu een van de meest voorkomende probiotica is, zou je helpen een gezond spijsverteringsstelsel te behouden. En je beschrijft zijn laboratorium in de kelder waarin hij fecale monsters bestudeerde onder de microscoop, waarbij hij de fecale monsters vergeleek van mensen die acidophilus namen met degenen die dat niet deden. ik bedoel, wie deed dat nog meer in het begin van de eeuw – in het begin van de 20e eeuw?MARKEL: er was een man genaamd Henri Tissier in het Pasteur laboratorium in Parijs. Kellogg reisde vaak naar Europa om nieuwe technieken en ideeën te leren. Weet je, het is echt grappig. Hij begon als een gepassioneerd gelovige in de zevende dag adventisme hervorming van de gezondheid. En hij hield veel van die ideeën tijdens zijn carrière. Maar naarmate de wetenschap en de geneeskunde vorderden, las hij hierover. Hij sprak met de mensen die deze ontdekkingen deden. Hij zou deze ontdekkingen naar zijn eigen wereldbeeld vormgeven.Daarom werkte hij samen met Dr.Tissier in het Pasteur lab om acidophilus te bestuderen. En hij vond dat mensen wier ingewanden waren bevolkt met acidophilus veel beter in het niet hebben van spijsverteringsziekten dan degenen die dat niet deden. Hij vond ook dat sojamelk een veel beter medium was voor de voortplanting van acidophilus en dat baby ‘ s die sojamelk kregen acidophilus het veel beter deden dan degenen die koemelk kregen, maar lang niet zo goed als degenen die moedermelk kregen – menselijke moedermelk.
bruto: regelmaat was een obsessie voor Dr.Kellogg. En hij had veel darmproblemen toen hij een kind was.
MARKEL: dat deed hij. Dat deed hij. Als kind at hij erg slecht. Zijn favoriete maaltijd waar hij over sprak was gestoofde ossenstaart in een vette, vette bruine jus. Zelfs in de jaren ’70 of’ 80 sprak hij liefdevol over die maaltijden. En, je weet wel, gebakken aardappelen en flensjes en bacon en dat soort dingen. Hij At niet alleen vet, maar ook constipatie. Hij At ook veel snoep. En hij ontwikkelde constipatie. Hij kreeg aambeien. Hij ontwikkelde ook een colitis die zijn darm littekens. En dus wist hij wat er gebeurde als je slecht At en je verstopt was en niet regelmatig.Hij geloofde ook, net als veel artsen in die tijd, in een theorie die auto-vergiftiging heet, waar rottend vlees gewoon in je darmen bleef en GIF gaf dat allerlei problemen veroorzaakte, van winderigheid en dyspepsie tot depressie. Dus hij was zich daar zeer van bewust. Hij bestudeerde gorilla ’s in dierentuinen en realiseerde zich dat die gorilla’ s vier tot vijf stoelgang per dag hadden en dat ze heel gelukkig leken. En dus schreef hij zijn patiënten voor om hetzelfde te doen. En als je het dieet zou eten dat hij aanraadde, evenals de frequente klysma ‘ s en de yoghurt en de sojamelk enzovoort, zou je inderdaad frequente stoelgang hebben.GROSS: hij geloofde ook in sommige dingen die ons nu behoorlijk kwakachtig lijken. Wat zijn daar een paar voorbeelden van?
MARKEL: laten we beginnen met vlokken. Dus ze zijn gemakkelijker verteerd. Maar we weten nu dat cornflakes of vlokken ontbijtgranen iets hebben dat een hoge glycemische index wordt genoemd, wat betekent dat je het begint te verteren zodra je erop kauwt. Je begint het af te breken. En dat zal je bloedsuiker helemaal omhoog stuiteren, wat dan je insulinegehalte helemaal omhoog stuitert. En dan gaan beide snel naar beneden, en je hebt honger twee uur later, dus-je weet wel, lang voor de lunch. Dus het is veel beter om een lage glycemische index soort granen zoals havermout eten omdat dat houdt je vol of gevoel vol voor veel langer.
GROSS: dus nogmaals, Weet je, Dr. Kellogg had een aantal echt geweldig, geavanceerd denken als het gaat om gezondheid. Hij had ook een aantal echt, je weet wel, achterstevoren, slechte overtuigingen. Een van die overtuigingen was eugenetica. Wil je zijn standpunt over eugenetica beschrijven?
MARKEL: Ja. Dat is de bebloede vlek op zijn witte pak. Hij droeg trouwens altijd witte pakken, zodat je meteen Vuil kon zien en je kon veranderen. Maar die vlek kan nooit echt gereinigd worden. Veel Amerikanen, vooral blanke Angelsaksische Protestantse Amerikanen rond het begin van de vorige eeuw, waren geobsedeerd door de zuiverheid van het zogenaamde blanke ras. En eugenetica was deze pseudowetenschap, deze pregenetica waar bepaalde eigenschappen-persoonlijkheidskenmerken, gedragskenmerken-zouden worden doorgegeven op een manier die vergelijkbaar is met blauwe ogen of bruine ogen.Nu, we weten dat dat vandaag de dag volledig onzin is, maar een groot aantal mensen geloofden dat – beroemde mensen als Teddy Roosevelt en John Harvey Kellogg en beroemde wetenschappers aan verschillende universiteiten en ga zo maar door omdat deze pseudowetenschap hun racistische overtuigingen voedde. Het was ook een tijdperk waarin heel veel immigranten naar de Verenigde Staten komen, en ze zijn buitengewoon vreemd voor de mensen die er zijn, die er al wonen – dus Oost-Europese Joden en Zuid-Italianen en mensen uit de Balkan en Griekenland enzovoort.En veel blanke Amerikanen waren van mening dat deze mensen nooit – zouden kunnen assimileren in het reguliere Amerika en in feite zouden vervuilen wat zij het protoplasma of het germplasma noemden, de Amerikaanse genenpool. Dit gebeurde op de beste medische scholen van de dag. En er was onderzoek aan de gang. En John Harvey begon hier vrij vroeg mee.
nu was hij meer dan eugenetica, iets dat euthenics werd genoemd, wat een soort Lamarckisme is, zo je wilt, dat als je een goed, gezond leven leidt en je de verschillende dingen doet die hij heeft voorgeschreven, je jezelf zou kunnen ontdoen van deze negatieve eigenschappen – je weet wel, goedkoop zijn of onbetrouwbaar zijn of een crimineel zijn of wat dan ook. En dat kun je doorgeven aan je kinderen. Maar weinig eugenetici geloofden hierin en lachten John Harvey Kellogg uit achter zijn rug om. Maar ze namen altijd zijn telefoontjes aan omdat John Harvey Kellogg veel geld had, voornamelijk van zijn maïsvlokken dividenden.
en hij financierde een foundation for race betterment. En hij stichtte drie grote nationale conferenties over rasverbetering. Twee waren in Battle Creek, en één was op de San Francisco Wereldtentoonstelling van 1915, waar honderden sterren in het eugenetische firmament-zelfs Booker T. Washington kwam (gelach) – lezingen gaven en symposia hielden over eugenetica en euthenics. Het was dus een negatief aspect van John Harvey Kellogg ‘ s leven en ideologie dat echt, echt problematisch en verontrustend is.GROSS: so Battle Creek is beroemd om Kellogg ‘ s en Post, een ander groot ontbijtgraanbedrijf. Maar het is ook beroemd als, in die tijd, het thuiscentrum, de thuisbasis voor de Zevende Dag Adventisten. En Dr. Kellogg-John Kellogg-was zeer dicht bij medeoprichters van Seventh-day Adventism, Ellen en James White. En ze zagen hem toen hij een kind was als een mogelijke leider van de kerk in de toekomst. Wat was zijn relatie met de kerk?
MARKEL: Nou, je hebt gelijk. Battle Creek was eigenlijk het Vaticaan van de zevende dag adventistische Kerk. En John Harvey, zelfs als een jonge jongen en een jonge man, straalde gewoon briljant en was nieuwsgierig naar alles. En dus de blanken, die de medeoprichters waren van de denominatie-Ellen White was een profetes, een zelfverklaarde profetes. Ze realiseerden zich dat deze jongeman heel speciaal was, dus hebben ze hem verzorgd.Een groot deel van het Zevende-dags adventisme en vele christelijke denominaties in het midden van de 19e eeuw ging over hervorming van de gezondheid, over het schoon en kuis houden van je lichaam en vrij van ondeugd, en ook over voedingskwesties zoals voorgeschreven in het Oude Testament. Later kwam hij hun tijdschrift The Health Reformer uitgeven. John Harvey veranderde de naam later in Good Health omdat hij besefte dat mensen niet van hervorming houden (gelach). Ze willen gezond zijn, maar ze willen niet dat iemand hen vertelt om te hervormen. En dus realiseerden ze zich dat John Harvey het hoofd kon zijn van hun gezondheid avenue, hun gezondheid sectie van de denominatie.Nu richtten de Whites Het Battle Creek Sanitarium op, een wereldberoemd Medisch kuuroord, grand hotel en medisch centrum, maar noemden het het Western Health Reform Institute. Het was eigenlijk een huis waar kwakzalvende artsen lezingen gaven over dingen en slecht eten serveerden en mensen niet terug kwamen. Maar ze realiseerden zich dat John Harvey de nieuwe leider kon zijn, maar hij moest een goede medische opleiding krijgen.Toen hij terugkeerde naar Battle Creek werd hij aangewezen om het Western Health Reform Institute over te nemen. En hij zei, Ik doe het op één voorwaarde-dat ik het mag leiden en ik mag het niet alleen uitvoeren op religieuze principes, maar op wetenschappelijke principes, omdat hij wanhopig niet alleen een goede Zevende-dags Adventist wilde zijn, maar om goed beschouwd te worden in de medische professie. Mensen van over de hele wereld kwamen naar Battle Creek om te genezen.
bruto: ook enkele beroemde mensen. Wie waren de beroemde mensen die kwamen?
MARKEL: Hij behandelde veel presidenten, waaronder Warren Harding en William Taft. Hij behandelde William Jennings Bryan, de Democratische hoopvolle. Hij behandelde Eddie Cantor, de komiek. Hij behandelde Johnny Weissmuller, Tarzan, die naar de eetkamer ging en een Tarzan schreeuw deed om de maaltijd te beginnen. Hij behandelde Amelia Earhart en Sojourner Truth die hij steeds maar weer behandelde.
bruto: het is dus echt interessant dat cornflakes en alle Kellogg ‘ s granen een directe verbinding hebben met de Zevende Dag Adventisten.
MARKEL: Ja. Het is echt – omdat dat graandieet erg belangrijk was voor de Adventisten. Dr. Kellogg vond in zijn studie gastro-enterologie dat, als iemand aan wetenschap denkt rond het begin van de vorige eeuw, je denkt aan kiemtheorie en bacteriologie en infectieziekten, het schoonmaken van steden en watervoorziening. Maar hoe we ons voedsel eten en verteren was waarschijnlijk het tweede belangrijkste gebied in de geneeskunde. Hij bestudeerde dit heel wat.
GROSS: wat waren enkele van de overtuigingen van Zevende-dags Adventisten?
MARKEL: Ze lijken erg op wat ik net beschreef over John Harvey ‘ s wellness of Biologisch Leven programma. Je zou een kuis en spiritueel leven hebben. Je moest je geen zorgen maken. Je moest ten koste van alles dierlijk vet, vlees, vlees vermijden – geen alcohol drinken, geen cafeïne, Niet roken. En het graan – en groentedieet was de manier om te gaan. En natuurlijk, deze persoonlijke hygiëne en jezelf schoon uiterlijk en intern waren enkele van hun uitspraken.GROSS: and I think they also believe in this constant and continuing battle between Satan and God and that…
MARKEL: Ja.
bruto: …Je moest echt voorzichtig zijn om aan de goede kant te blijven.
MARKEL: Ja. En dus sla ik het belangrijkste over – adventisme – zodat ze geloofden in het naderende einde van de wereld en de wederkomst van Jezus Christus. En dat werd heel strikt onderwezen. En jonge kinderen werden niet vaak opgeleid omdat-je weet wel, op school en dergelijke-omdat het geloof was, waarom al die tijd en moeite steken in het onderwijzen van kinderen als de wereld toch gaat eindigen? En dus was er veel angst en de concepten van de duivel en verschrikkelijke monsters die de wereld zouden overnemen bij de tweede komst en hoe slechts een paar, de meest vrome, zouden worden verheven tot de hemel.
GROSS: maar het lijkt erop dat Dr.Kellogg ‘ s werk in het proberen om mensen gezonder te houden en nieuwe dingen te ontdekken, in strijd was met het idee dat elke dag nu de hele wereld kan eindigen en waarschijnlijk zal eindigen. Dus wat is het punt?
MARKEL: dat is een heel goed punt, want hij ging helemaal over het leven. Er was een breuk tussen John Harvey Kellogg en de blanken die waarschijnlijk begon…GROSS: de Witten zijn de medeoprichters van de kerk.MARKEL: Ja, Ellen en James White, de medeoprichters van de kerk. En de breuk begon waarschijnlijk zodra John het sanatorium overnam. Hij was erg koppig. Hij wist altijd dat hij gelijk had, zelfs als dat niet zo was. omdat hij zo charismatisch en briljant was, had hij vaak gelijk. Maar hij wilde niet dat mensen die medisch opgeleid waren hem vertelden hoe hij zijn ziekenhuis of zijn medisch centrum moest leiden. En hij wilde zeker geen mensen die het van ver probeerden te runnen.
de blanken overwinterden vaak in Californië. En natuurlijk waren er andere oudsten van de adventistische kerk die keken naar de winst die het sanatorium maakte. Het ging allemaal terug naar het sanatorium, maar ze wilden wat van dat geld voor andere adventistische projecten en programma ‘ s.
en dus was John erg strak met het geld dat hij bracht en de ideeën die hij propageerde. En uiteindelijk was er een diepe breuk en een fluisterende campagne dat John werd overgenomen door de duivel die een schreeuwcampagne werd. In 1905 werd hij geëxcommuniceerd uit de zevende dag adventistische Kerk, de kerk waarin hij opgroeide en werd opgevoed om leider te worden.
BRUTO: OK. Laten we teruggaan naar cornflakes. Will was het marketinggenie achter Kellogg ‘ s cornflakes. Hij was ook betrokken bij de vroege recepten van hen. En hij had met zijn broer in het sanatorium gewerkt als de zakenman daar, om uit te zoeken, Weet je, ik denk dat alle boekhoudkundige dingen en, weet je, het zakelijke einde te laten werken. Hij was erg innovatief op dat vlak, maar hij werd als kind beschouwd als de zwakke broer. Hij was acht jaar jonger dan dr. Kellogg.
MARKEL: Ja. En John, als de oudere broer, miste nooit een kans om zijn jongere broer te pesten of te vernederen vanaf zijn kindertijd. Op zijn oude dag, zei Will, wat ik me het meest herinner van mijn jeugd is dat ik een bed deelde met John. En hij warmde zijn koude voeten op mijn rug tijdens de winter. Hij zette hem onder druk en lachte hem uit.
en, natuurlijk, toen Will bijna 25 jaar voor hem werkte als zijn administratieve assistent, deed John allerlei gemene dingen. Hij had hem naast hem lopen als John Reed zijn fiets over de campus, en Will moest notities maken of dicteren. Toen John naar het toilet ging om een stoelgang te hebben, liet hij Will komen en aantekeningen maken zodat hij geen moment zou verspillen lang voordat LBJ dat deed met zijn Witte Huis assistenten.
en hij betaalde hem niet goed, en hij behandelde hem niet goed. Toch, Will was dit bedrijf genie die wist hoe een zeer grote organisatie te runnen. Je kon geen betere handleiding vinden voor het runnen van een internationaal bedrijf als Kellogg ‘ s cereal company dan door het runnen van het Battle Creek sanatorium voor zoveel jaren. Het is gewoon dat de psychische kosten om belachelijk gemaakt te worden en behandeld te worden als een lakei erg moeilijk waren voor Will ‘ s psyche.Deze twee broers, John en Will, vochten tot het einde. En een van de dingen waar ze ruzie over hadden was de merknaam van Kellogg.
MARKEL: Ja. Dus zodra will succesvol werd en John Harvey hem de rechten verkocht en een munt maakte van cornflakes, begon hij zijn eigen cornflakes te maken en noemde het Kellogg ‘ s. Dit begon rond 1909. Hij investeerde miljoenen dollars per jaar in advertenties. En hij vond dat een ander Kellogg-product dat niet zo lekker was als zijn product zijn bedrijf zou schaden. En tot op zekere hoogte – voor een groot deel, had hij gelijk. Dus hij klaagde John Harvey aan, en toen klaagde John Harvey Will aan.Deze rechtszaak duurde bijna tien jaar, tot aan het Michigan State Supreme Court. En de fundamentele vraag was, Wie had het recht om de naam Kellogg te gebruiken op een doos ontbijtgranen? Nu, voor John Harvey ‘ s zaak gaan, Weet je, Hij was beroemder. Hij was een wereldberoemde dokter. Hij schreef boeken. Hij was een bestseller auteur. Mensen kwamen om hem te zien voor zijn spijsverteringsadvies. Hij dacht dat hij de man was. En Will zei, Nou, nee, wacht even. Iedereen die de naam Kellog ‘ s hoort, denkt nu aan cornflakes. En tegen die tijd, Dit is, weet je, begin 1920 – dat deden ze. En de rechters waren het eens met Will, en hij won de zaak. En arme John Harvey moest alle juridische kosten en al het andere betalen. En hij kon zijn naam alleen in kleine letters op de bodem van de doos zetten voor elk ontbijtgranen dat hij maakte.
en, natuurlijk, het was heel gemakkelijk om een patent te stelen voor granen, de Kellogg ‘ s geleerd. Het enige wat je hoeft te doen is een kleine stap veranderen, en dan kun je niet echt worden aangeklaagd door de persoon die het patent heeft. Zo maakte Will later een munt van zemelen granen ook al was dat echt John Harvey ‘ s creatie. Maar de twee, Weet je, er was veel kwaad bloed tussen hen. En na de rechtszaak spraken ze zelden of nooit meer met elkaar. Will zorgde ervoor dat er altijd een getuige was als ze met elkaar spraken omdat hij nooit wist wat John Harvey over hem zou zeggen.GROSS: toen ik opgroeide, was Battle Creek voor mij een soort mythische plek, omdat ik ontbijtgranen had als ontbijt. En of het Post of Kellogg ‘ s was, het adres zou Battle Creek zijn. En ik staarde naar de cornflakes dozen toen ik ontbeten had. En er was niet veel op te lezen, dus je ziet altijd de naam Battle Creek.
MARKEL: (gelach).
GROSS: en er was altijd, zoals, een kom op op de dozen waren, als je schreef naar het adres in Battle Creek, je zou een gratis iets of een ander, Weet je…
MARKEL: rechts.
bruto: …Een souvenir van de cornflakes. En dus zou het allemaal terug leiden naar Battle Creek. En ik had geen idee wat dat was of wat het betekende, hoewel het klonk als een heel interessante naam – Battle Creek.
MARKEL: Ja.
bruto: Wie wist wat voor soort gevechten daar plaatsvonden (gelach) die deze granen hielpen produceren?
MARKEL: Ja.
GROSS: omdat je dicht bij Battle Creek woont en daar schoolreisjes hebt gemaakt, was het dan een mythische plek in je hoofd? Je zag de realiteit.MARKEL: in 1966 was het omdat Cereal City in volle gang was. Dus…
bruto: Graanstad – is dat hoe het werd genoemd?
MARKEL: ja, zo noemden ze het, Cereal City. En, weet je, als je een Michigan jongen was, zoals ik was, nam je twee grote excursies. Eén was naar de Ford Motor Company in Dearborn, Mich., die ook een mythische gevoeligheid voor veel kinderen had. Maar je ging naar Battle Creek.
dus u ging naar deze fabriek die ongerept was, en iedereen droeg Wit. En er waren roestvrijstalen apparaten die zuipen, bewegen en dingen doen. En er waren van die transportbanden. Letterlijk, er waren 8 km aan transportbanden in de fabriek die helemaal van de graanschuur gingen waar ze rauwe maïs of tarwe of wat dan ook namen. En je volgde dit pad met een gids helemaal naar de bokskamer waar je verse dozen cornflakes of suiker Mat vlokken of wat dan ook had.
en de geur was overweldigend. Ik herinner me nog die geur van geroosterde maïs. En toen gaven ze je een verse doos, en die verse doos was de beste doos ontbijtgranen die ik ooit heb gehad. En tot op zekere hoogte ben ik nog steeds op zoek naar die prachtige verse doos ontbijtgranen.
(GELACH)
BRUTO: Goed, Howard Markel, dank je wel voor het gesprek met ons op.
MARKEL: nou, dank je wel, Terry. Het was gewoon spannend om vandaag de kans te hebben om met je te praten.BIANCULLI: Dr. Howard Markel sprak vorig jaar met Terry Gross. Zijn boek, “The Kelloggs: The Battling Brothers Of Battle Creek,” verschijnt volgende week in paperback. Binnenkort zal ik “Sharp Objects” recenseren, de nieuwe HBO miniserie die zondag in première gaat, met Amy Adams als krantenverslaggever die terugkeert naar haar geboortestad om de zaak van vermiste tienermeisjes te onderzoeken. Dit is frisse lucht.
(SOUNDBITE van Ananta DUO ‘ s “AIRES TROPICALES: CONTRADANZA”)
Copyright © 2018 NPR. Alle rechten voorbehouden. Bezoek onze website gebruiksvoorwaarden en machtigingen pagina ‘ s op www.npr.org voor meer informatie.
NPR-transcripten worden op een spoeddeadline gemaakt door Verb8tm, Inc., een NPR-contractant, en geproduceerd met behulp van een eigen transcriptieproces ontwikkeld met NPR. Deze tekst is mogelijk niet in definitieve vorm en kan in de toekomst worden bijgewerkt of herzien. Nauwkeurigheid en beschikbaarheid kunnen variëren. Het gezaghebbende record van NPR ‘ s programmering is de audio-opname.