als thuisstudent vind ik gemak belangrijk, maar dat geldt ook voor kosten. Daarom ben ik zo opgewonden om te delen hoe je chilibonen met je kunt – kosteneffectief, en gemakkelijk om een grote partij te maken, zodat je handige blikjes lekkere bonen bij de hand kunt hebben voor de komende weken!
ik eet al mijn hele leven bonen.
ik groeide op met het verbouwen, drogen, inblikken en het eten van bonen, werd er ziek van, stopte een aantal jaren en kwam terug.
en toch, met al die ervaring van het was niet totdat ik een volwassene was, bonen eten omdat ik ervoor koos en niet simpelweg omdat dat is wat we ons konden veroorloven om te eten als een worstelende familie in een Amish gemeenschap, dat ik echt geleerd hoe om bonen goed te gebruiken.
eerst leerde ik hoe bonen te bereiden op een manier die niet met ieders maag knoeide.
wist u dat het gebruik van slow cooker voor het koken van bonen niet de enzymremmers doodt die gas veroorzaken? Je moet ze koken, of beter nog, gebruik een snelkookpan. Er zijn ook een paar andere dingen die je kunt doen om echt te elimineren de negatieve effecten van bonen zoals ze weken en koken ze met laurierblaadjes die u kunt lezen over in mijn artikel Hoe te ontgassen en bonen bereiden in de instant pot.
gewoon te weten dat kleine lekkernij is volledig veranderd mijn relatie met bonen van “love what they add to the meal, hate what they do to my body”, naar ” let ‘ s eat more beans!”.
en het is een van de vele redenen waarom ik graag mijn eigen bonen kan.
ik heb ontdekt dat ze echt zo veel gemakkelijker zijn op mijn maag dan commercieel ingeblikte bonen.
een andere reden is de kosten.
terwijl ik niet zou zeggen ingeblikte bonen in de supermarkt zijn duur, ze zeker niet zo goedkoop als het kopen van droge bonen en rehydrateren ze zelf, en dat is waarom ik ben zo opgewonden om te laten zien hoe je chili bonen kunt.
dus het voordeel van het kopen van droge bonen is tweeledig:
-
- ze zijn goedkoper.
- en ze zijn makkelijker voor je maag.
door het inblikken van mijn eigen bonen, krijg ik het gemak van het hebben van blikjes in mijn schappen, en de kosten en nutritionele voordelen van koken vanaf nul.
het is een win-winsituatie.
hoewel ik misschien niet in staat ben om hergebakken bonen te maken, zijn ze super makkelijk te maken en kan ik er ruimte voor maken in mijn koelkast en vriezer.
in plaats daarvan richt ik mijn inblikken inspanningen op dingen zoals thuis ingeblikte gebakken bonen en thuis ingeblikte chilibonen die echte warmte-en-eet convenience foods maken.
ik besloot eerst om chili bonen in een gril te laten inblikken. Ik wist vaag hoe ik chilibonen moest bakken, maar ik had het nog nooit gedaan.
ik wist echter wel dat ik graag blikjes chilibonen op mijn voorraadkast heb om in een pot chili te dumpen – ze zijn zo handig en lekker! – Ik hield niet van de kosten of verspilling van blikjes.
ik heb ook besloten om deze bonen met genoeg chilisaus zodat ze konden dienen als vegetarische chili zelf als ik niet wilde-of hebben tijd-om bruin gemalen rund of varkensvlees om mee te gaan. Ik denk dat je zult zien dat deze bonen verdomd goed zijn, helemaal alleen!
en tot slot, voordat we aan de slag gaan met de bereiding van chilibonen, vraag je je misschien af, wetende dat we wonen in een klein – zelfs klein – huis, een super oude, gerenoveerde stacaravan, waar in de wereld Ik bewaar mijn ingeblikte goederen.
ik heb het geluk dat ik meer voorraadrekken heb dan de meeste stacaravans toestaan dankzij de inrichting van de wasruimte en de vaardigheden van mijn man om rekken te plaatsen (hij zegt dat het gewoon tijdelijke planken zijn die hij vroeg of laat zal maken, maar ik vind ze leuk zoals ze zijn!), maar ik ook slaan ingeblikte goederen onder bedden.
ik heb ontdekt dat pint potten passen goed onder ons bed, en kwartjes passen mooi onder de kinderen bedden die iets hoger van de vloer. Het is grappig om eten onder ieders bed op te slaan, maar als het werkt, werkt het.
Hoe kan ik Chili bonen in blik
- auteur: Elise
- opbrengst: 9 liter 1x
ingrediënten
- 2 lbs droge pinto of rode bonen
- 2 uien (facultatief)
- 1T olijfolie
- 2 blikjes petite in blokjes gesneden tomaten of tomatensaus
- 1 15oz. tomatensaus
- 2 kopjes runderbouillon (Ik gebruik liever dan bouillon ‘ s Geroosterde Runderbasis)
- 1/3 kop chilikruiden of 3 eetlepels chilipoeder, 2 eetlepels komijn en 2 theelepels knoflookpoeder, en 1 theelepel oregano
- zout en peper
benodigdheden:
- 16 quart of grotere druk canner
- 9 pint potten met deksels en ringen
- Canning trechter (technisch optioneel, maar handig)
- Deksel wand (optioneel)
- Jar-lifter (optionele)
Instructies
- Genieten bonen een hele nacht (of langer)
- Afvoer en spoel het goed uit. Uw handen krijgen en “massage” bonen om eventuele resten van hen af
- Koken of druk kook de bonen met 3-4 laurierblaadjes, een Theelepels zout, en water
- Terwijl de bonen koken, chip en bak de ui in de olijfolie
- Afvoer gekookte bonen en giet terug in de pan en voeg sautéd uien, in blokjes gesneden tomaten, tomatensap, bouillon, chili kruiden, en ten minste 1 eetlepel zout
- Roer het mengsel samen en warmte door middel van
- Voeg peper en meer zout naar smaak indien nodig.
Naar Blik:
- giet 2 liter water in de bodem van de schone drukkanon
- voeg rek toe. Dit is belangrijk! Je wilt wat water tussen de bodem van de canner en de potten.
- Plaats canner over middelgrote hitte
- Terwijl canner is verwarming, steriliseer je potten door ze door middel van een vaatwasser cyclus, waardoor ze aan de kook in water met een bad of verwarming in een 250º oven
- Ook het steriliseren van uw ringen en deksels in warm water
- Wanneer canner, chili, en de potten zijn alle hot, kan je verdergaan naar de volgende stap
- Pack chili in potten waardoor ongeveer 1/2 inch hoofd ruimte, en met behulp van een canning trechter te houden velgen van de potten schoon
- Fit potten met deksels en ringen en zorg ervoor dat pot velgen zijn schoon (vegen met een schone doek, eventueel chili gemorst op hen)
- Plaats bereid in druk canner en fit met deksel
- Zorg ervoor dat de jiggler is niet op uw canner of dat de stoom ventiel open
- Warmte canner op een matig hoog vuur tot stoom begint te ontsnappen
- Eenmaal op stoom komt uit zijn krachtig, stel de timer in voor tien minuten
- > Na de tien minuten, fit canner deksel met jiggler ingesteld op 10 pond van druk
- naar druk en start de timer voor 90 minuten
- Monitor warmte en wiebelen om te zorgen dat de druk wordt niet te hoog of te laag
- Nadat de 90 minuten over, verwijderen canner van het vuur en laat van nature koele ideaal tot potten zijn helemaal cool, maar als je nodig hebt om een tweede partij te gaan (als je een verdubbeling van het batch-of conservenindustrie iets anders),
- Stel een handdoek op een kast in de buurt van de canner
- Verwijderen potten van canner op de handdoek na het drukloos met behulp van een handdoek ter bescherming van de pot van concepten als u van canner. (u zult ook willen ervoor zorgen dat de handdoek is gelegen op een zodanige wijze dat het beschermt u tegen een exploderende pot – het is zeer zeldzaam, maar het kan gebeuren!)
- verplaats hete potten de kortst mogelijke afstand om hun blootstelling aan koude tocht en mogelijke breuk te minimaliseren
- dek potten af met een derde handdoek om te beschermen tegen tocht als ze blijven afkoelen
uw chilibonen in blik zijn nu klaar om op te slaan en aan het werk te gaan!
Krijg De $ 20 Maaltijd Plan Printable!
wil je de afdrukbare versie van deze $ 20 plan? Meld je aan om het te krijgen met een volledige boodschappenlijst, en maaltijd prep instructies!