Hoe lente-uitjes of groene uien te drogen

droog lente-uitjes om een punch van verse smaak toe te voegen aan uw kruidenkast en uw ui poeder spel. Gebruik deze eenvoudige techniek om groene uien te drogen en maak een draai aan traditionele uienpoeder.

dus, zijn het lente-uitjes of groene uien

eigenlijk zijn het beide. Ze zijn lid van de allium familie, met een soortgelijke scherpe smaak als uien, hoewel een beetje milder. Ze worden meestal gebruikt als garnering (witte bolvormige portie) om wat verse smaak in soepen te stansen, of als garnering (de groene toppen) op rijst, salades, aardappelen, enz., vergelijkbaar met hoe bieslook wordt gebruikt.

omdat ze zo goedkoop zijn in de winkel, en zo makkelijk te kweken (en hergroei) zijn, zou je kunnen denken dat lente-uitjes niet de moeite waard zijn om uit te drogen. Maar voor het opslaan van uw pantry, met thuis uitgedroogde groene ui stengels is oneindig beter dan de winkel-gekochte versie krijg je in de winkel die is levenloos en smaakloos. Het is een groente die ik kies om toe te voegen aan mijn voorraadkast voor gebruik tijdens de winter, en om me te redden van een reis naar de winkel als ik ben vergeten om wat te kopen voor onze zelfgemaakte ramen.

terwijl de meeste kruideniers alleen gedroogde bieslook verkopen aan het kruidenpad, kunnen gedroogde groene uien het smaakbereik van uw eigen kruidenselectie uitbreiden. Bieslook is schattig, maar ze hebben niet dezelfde smaak punch die groene uien doen.

Quick Dehydrating Instructions

Dehydrateer groene uien bij 125F / 52C gedurende 3-5 uur. Maar Lees verder waarom ik het anders doe!

Hoe wordt Sallionsaka Green Onions gedehydrateerd

verwarm Dehydrator voor tot 95F / 35C

Verwarm uw dehydrator altijd voor wanneer u begint met het bereiden van uw producten, en droog uit op de juiste temperatuur. Hardlopen op 160F maakt dingen niet sneller uitdrogen, het bevordert alleen de verharding van de behuizing, wat je niet wilt! Heb je ooit de temperatuur op je dehydrator getest?

knip de worteluiteinden af.

het afsnijden van het worteluiteinde voor het wassen bespaart u tijd en water om iets dat u later gaat herplanten of composteren niet schoon te maken.

als u een beetje meer van de witte bol met een beetje groene bladeren laat zien, kunt u deze eigenlijk opnieuw kweken in uw moestuin.

wassen en strippen

als u Vuil wilt verwijderen dat in de bladeren kan hangen, Plus strippen van de buitenste laag als het er al afkomt.

snijd in kleine, uniforme stukjes.

u wilt uniformiteit om gelijke dehydratie te garanderen. Ik kies er ook voor om de ui op zijn natuurlijke scheidingspunt tussen de stengel en de bladeren te scheiden.

het witte bolvormige gedeelte van de groene ui heeft een scherpere smaak dan de mildere bladeren, dus we gebruiken het anders in opslag.

aparte witte ringen (optioneel).

omdat de witte delen van de lente-ui dichter zijn, maar kunnen worden gescheiden, zal het scheiden van hen al uw groene uien in een vergelijkbaar tempo laten uitdrogen. Het verlaten van de witte porties geheel, zal ervoor zorgen dat ze langer duren om te drogen.

een optie is om het bolvormige deel van uw lente-uitjes te splitsen. Een andere optie is om iets te gebruiken om door te dringen en de lagen te scheiden (dit is een herbruikbare eetstokje in de foto).

nogmaals, dit is niet nodig, maar kan nuttig zijn in de droogtijd.

droog op dehydratatiebakken gedurende 3-5 uur bij 95F.*

hier is de dehydrator die ik gebruik.

* boeken en grafieken geven een lijst van groene uien van 125F als groente. Ik droog ze liever iets langzamer en houd meer van de voedingswaarde van hen door te drogen op 95F, behandelen ze meer als een kruid / groen dan een groente.

lente-uitjes worden gedaan als ze volledig droog zijn, kreuken en pletten/breken. Laat ze voor het testen op kamertemperatuur komen.

Hoe worden lente-uitjes of groene uien gehydrateerd

doe stukjes ui in een kom met kokend water om ze te laten trekken en te hydrateren.

vergeet niet-gebruik die bouillon! Je kunt zien dat het groen wordt van de voedingsstoffen en chlorofyl van de lente-uitjes – dus gebruik die bouillon om in welk gerecht je ook maakt te zetten! Als het geen nat gerecht is, kunt u de bouillon invriezen in ijsblokjesbakken om te gebruiken wanneer u bouillon, andere soepen, tot rijst, enz.maakt.

ga nog een stap verder…

je weet dat je een uitdrogende post van mij niet kunt lezen en geen deel kunt krijgen over het naar het volgende niveau brengen – door plantaardige poeders te gebruiken – toch?

u kunt uienpoeder maken van lente-uitjes! Het kan een beetje anders van kleur zijn met de toevoeging van het chlorofyl, maar het maakt een interessante draai aan traditionele uienpoeder. Ik kan je niet vertellen hoeveel ik hou van het gebruik van uitgedroogde poeders. Nu…

Hoe maak je lente-uitjes poeder of groene ui poeder

gooi het witte gedeelte van je lente-uitjes (groene uien) erin en puls tot een poeder. Deze methode werkt het beste voor kleine porties in een koffiemolen, maar elke blender is voldoende. Blenders werken het beste wanneer ten minste de helft vol, dus als je doet kleine hoeveelheden, een koffiemolen is de voorkeur.

het verschil tussen het bolvormige uiteinde van de lente-ui en de groene stengels is het vezelgehalte van het bolvormige uiteinde. Met meer vezels en bulk produceerde het meer poeder. Je kunt al deze gemakkelijk combineren voor een andere smaak, ook. Ik heb ze alleen gescheiden zodat je de verschillen kon zien.

onze favoriete manier om gedehydrateerde lente-uitjes te gebruiken is in ramen kommen en soepen. Het voegt een kick van ui smaak zonder een stuk ui. Mijn zoon houdt van het maken van ramen (zowel in de winkel gekocht als zelfgemaakt), dus hij gaat door het.

u kunt dit poeder eenvoudig toevoegen aan uw groene poeder of plantaardig poeder om een beetje kick toe te voegen, of gebruiken als vervanging voor uienpoeder. Ik hoop dat je het snel probeert! Dit is zeker een gemakkelijke beginner dehydrating project om te proberen!

Hoe bewaart u groene uipoeder

u dient uw lente-uipoeder altijd in een luchtdichte verpakking te bewaren. Het laatste wat je wilt is dat je poeder vochtig wordt, zijn voedingswaarde of bruikbaarheid verliest, dus leer hoe je je poeder droog houdt!

als u een Afdrukbare versie van dit recept wilt, download dan hier uw Droogmakende werkblad voor groene uien:

Gratis afdrukbare werkbladen

als u al lid bent van de Puriful Pantry Library, pak dan uw werkbladen hier.