Hallo, mijn oven kookt niet op 120°, de minimumtemperatuur is 180° . Mag ik ze toch doen?
antwoord: Meringues worden lange tijd op lage temperatuur gebakken, zodat ze beetje bij beetje worden gemaakt zonder te kraken. Als je het bakt op 180ºC loop je het risico van barsten en openen. U kunt proberen om de limiet van uw oven te controleren.
Hallo! Hoeveel moeten de blanken wegen?
antwoord: wel, als de dooier van een ei tussen 20 en 25 gr weegt. Het wit van een ei weegt tussen de 30 en 35 gr. Twee eiwitten wegen ongeveer 60/70 gr
Hallo de Witten buiten de koelkast zijn niet verwend ik zeg omdat je zegt dat van een dag tot twee uit
antwoord: in theorie is er geen gevaar, als je wilt, laat het slechts 1 dag. Vervolgens wordt het ei gekookt met de kokende siroop bij het monteren van het eiwit. Voor het geval de eiwitten slecht werden, zou je het weten, omdat ze erg slecht zouden ruiken.
kun je bakken in een magnetron?
antwoord: Op het internet zijn er een aantal recepten die ja zeggen. Maar naar onze mening is het geen goed idee. De meringue is licht gemonteerd en wordt vervolgens gedroogd in de oven. Beter om te volgen naar de letter wat het recept aangeeft, zodat je een paar meringues van 10. We zouden het niet riskeren. Een groet!
ik heb het recept gemaakt zoals het is!!Ze zijn geweldig geworden.Je hoeft alleen maar te oefenen met decoreren
antwoord Petitchef: geweldig! Bedankt voor je reactie. We zijn erg blij om te weten dat je dit recept hebt genoten. Nu om een beetje decoratie te oefenen, zodat ze perfect zijn 🙂 een groet!
¿kun je in een blender smoothies maken ? Geen profs?
antwoord: nee, het is één ding om te verslaan en iets anders om te rijden. De blender zal de ingrediënten samenvoegen, maar zal geen lucht, dat is wat ons interesseert. Maar maak je geen zorgen, je hebt geen robot nodig, je kunt het doen met handmatige of elektrische kookstaven. Je hebt wat meer geduld nodig, maar ze zijn perfect. Als je eieren erg vers zijn, voeg dan een snufje zout toe aan de eiwitten, het zal helpen om ze steviger te maken. Beat energetisch. Als je geen staven hebt, kun je het zelfs met een vork doen (Ik herinner me dat mijn grootmoeder het zo deed):) een groet!
als ik de mouw niet heb, Hoe kan ik ze dan maken. Dank je.
antwoord Petitchef: Hallo, als je geen gebakzak hebt kun je er gemakkelijk een thuis “maken”:) pak gewoon een diepvrieszak en snijd de punt van een hoek eraf. We hopen dat u geniet van deze heerlijke hapjes. 🙂
de suiker die wordt gebruikt is dezelfde waarmee we de maaltijden zoeten of is het suiker in het bijzonder? Dank u ☺
antwoord Petitchef: Hallo, in dit recept gebruikten we gewone witte suiker. Ook bekend als kristalsuiker, tafelsuiker of gewone suiker. Een groet en Bon appetit! 🙂
Hallo u moet het papier voor de oven gebruiken of u kunt iets meer gebruiken
: Ja, Het is noodzakelijk om bakpapier, gezwaveld of een plastic mat, type silpat te gebruiken, zodat het zonder problemen opstijgt. Een andere oplossing zou zijn om ze te gebruiken als topping voor een taart base. Voorkomen dat u het van de lade moet pellen 🙂
Hoi. Waarom worden ze geplet en met beige achtergelaten? Dank je!!
antwoord Petitchef: als u de meringues verlaagt, kan dit te wijten zijn aan een gebrek aan “koken”. Het is mogelijk dat ze eruit zien alsof ze aan de buitenkant zijn gemaakt, maar aan de binnenkant nog rauw zijn. Wat wij adviseren is om een test meringue te verlaten en het eerder aan te raken om te controleren of het goed gaar is. Het is normaal dat de meringue een beetje kleur krijgt door de hitte van de oven. Echter, een te gelige kleur kan te wijten zijn aan de oventemperatuur te hoog. Zorg ervoor dat de temperatuur die u in uw oven zet overeenkomt met de temperatuur zoals aangegeven in ons recept.
Hola..si ik heb fritolin op de fontein gelegd .. Ik heb geen papier.!alleen aluminium …mag ik ze maken?
Antwoord Petitchef: Om meringue te maken is het handig om bakpapier, gewaxt papier, gezwaveld te gebruiken… U kunt ook gebruik maken van een siliconen tafelkleed bekend als silpat. Als je deze niet hebt,kun je wat maïzena op de basis van je dienblad leggen.Hoewel we het resultaat niet kunnen garanderen. Als het gaat om het verwijderen van hen, zodat ze niet breken, help jezelf met een schraper of een spatel.
Goedemorgen! Hoe kan ik ze maken zonder oven? Is er opeens een manier om het in een pan te doen? Dank je!
Antwoord Petitchef: Het spijt ons om u te informeren dat de schuimgebakjes moeten worden gebakken omdat ze tijdens het koken moeten “drogen”. Het is niet genoeg voor ons om er een warmtebron op toe te passen. Een groet!
het smaakt niet naar schurft of u kunt vanille-essence
toevoegen antwoord Petitchef: u kunt de meringue aromatiseren met een beetje vanille-extract, cacaopoeder, citroenschil… In dit recept hebben we ze bijvoorbeeld gemaakt met nutella en ze waren echt heerlijk –> https://www.petitchef.es/recetas/merienda/merengues-de-nutella-fid-1570046
Hallo, Ik vraag me af of je kunt bereiden met een andere hoeveelheid suiker
antwoord Petitchef: Hallo, het maken van een perfecte meringue vereist enige vaardigheid in keukens. Dus als u nieuw bent raden wij u aan de hoeveelheden en instructies die in het recept. Suiker is een fundamenteel element in meringue omdat het helpt de blanken te stabiliseren. De gebruikte hoeveelheid zal direct invloed hebben op de textuur en hardheid van de meringue. Hoe meer suiker, hoe harder. Het aandeel suiker kan variëren in een bepaalde vork met betrekking tot het gewicht van het eiwit. Weeg het eiwit en voeg een tot twee keer het gewicht in suiker. Hier is een artikel over het onderwerp dat u misschien interessant vinden–> https://www.petitchef.es/articulos/recetas/tipos-de-merengue-aid-1755
gisteren proberen om wat meringue Italiaanse meringue in een ander recept en ik niet werken, maar ik heb nog steeds de twijfel of het is dat dit recept met de Italiaanse meringue
: Om de Italiaanse meringue te maken, raden wij u aan dit recept te volgen, waarin de hoeveelheden en de juiste temperatuur worden uitgelegd om de siroop te maken — > https://www.petitchef.es/recetas/otro/merengue-italiano-explicado-al-detalle-fid-1568976 misschien kan dit artikel met enkele trucs helpen: https://www.petitchef.es/articulos/recetas/tipos-de-merengue-aid-1755
Hallo Ik heb ze gemaakt zoals het recept is! ik nam ze uit de oven en voor een paar uur waren ze erg droog en knapperig, maar toen begonnen ze zacht te worden en hoe druppeltjes vrij te geven zoals sugar xq kan zijn ?
Antwoord Petitchef: De uitwerking van meringue is grillig en er zijn veel kleine details die het resultaat kunnen beïnvloeden. Het is een kwestie van oefening dat ze perfect uitkomen 🙂 om ze langer knapperig te houden raden we je aan om ze op een droge plaats te houden, bij voorkeur in een luchtdichte container en dat je er zelfs in stopt, iets dat helpt om het vocht te drogen, zoals harde broodkruimels of rijstkorrels.
Hoi. Ik wil meringue maken op een bakplaat in plaats van singles. Zijn ze op dezelfde manier gemaakt?Dank u
antwoord Petitchef: Hallo, je kunt het zonder problemen doen. De procedure is hetzelfde het enige wat je zal hebben om de kooktijden aan te passen. In de individuele schuimingen geven de lucht en warmte het aan alle kanten en nemen daardoor minder tijd in beslag voor sercos om te blijven. Als je een strijkijzer maakt duurt het wat langer. Je zult de meringue moeten voelen totdat je het droog genoeg vindt omdat onze specifieke oven ook invloed heeft (elke oven is een wereld). Misschien kan ik je door dit recept leiden. Het is een pavlova waarvan de basis merengue is.–> http://bit.ly/2rq9prc