of uw levensmiddelenbedrijf groot of klein is, u moet waarschijnlijk een ingrediëntenlijst op uw verpakking opnemen. Terwijl de voeding feit label heeft een uitzondering voor kleine bedrijven,de ingrediëntenlijst niet.
We zullen de belangrijkste delen van een ingrediëntenlijst doornemen en hoe u ervoor kunt zorgen dat u voldoet. Als je alle nitty gritty wilt, kun je de FDA code zelf lezen.
ingrediënten en hun volgorde
het belangrijkste onderdeel van een ingrediëntenlijst is om elk ingrediënt in aflopende volgorde op te nemen. Dat betekent dat het meest voorkomende ingrediënt eerst gaat, en het ingrediënt dat je het minst gebruikt in je recept gaat het laatst. Vergeet niet dat dit is gebaseerd op gewicht, niet volume.
ingrediënten moeten worden vermeld onder de “gebruikelijke” namen. Het voorbeeld van de FDA is het gebruik van “suiker “in plaats van”sucrose”. Je snapt het wel.
als een ingrediënt een eigen lijst van subingrediënten heeft, moeten deze subingrediënten tussen haakjes worden vermeld. Als een voorbeeld, als uw recept maakt gebruik van verpakte tomatensaus, zou je een lijst van elk ingrediënt, en dan wanneer tomatensaus komt je zou een lijst van iets als ” tomatensaus (tomatenpuree (Water, tomatenpuree), Water, minder dan 2% van: zout, citroenzuur, kruiden, Tomatenvezel, natuurlijke smaak)”.
uitzonderingen
dat is de basis. Echter, er zijn een paar uitzonderingen die u toelaten om uw ingrediënt lijst te wijzigen.
ingrediënten die niet meer dan 2 gewichtspercenten van het hele recept uitmaken, hoeven niet in volgorde van aflopend gewicht te worden vermeld. Ze kunnen aan het einde van de ingrediëntenlijst worden geplaatst na een uitspraak als “bevat 2% of minder van …”of” minder dan 2% van …”.
bepaalde specerijen hoeven niet met naam te worden aangegeven, maar kunnen in het aggregaat worden opgenomen en eenvoudig als “specerijen”worden aangegeven. Dus als je recept kaneel, zwarte peper en gember bevat, kun je ze allemaal bij elkaar vermelden als “specerijen”.
toevoegingen
chemische conserveermiddelen moeten ook worden toegevoegd samen met de functie die ze in het recept hebben, zoals “conserveermiddel”, “een schimmelremmer”, “om kleurretentie te bevorderen” en enkele andere. Bijvoorbeeld, ascorbinezuur kan worden vermeld als “ascorbinezuur om kleurbehoud te bevorderen”.
opmaak
er zijn lang niet zoveel opmaakregels voor de ingrediëntenlijst als voor voedingsetiketten. Het is over het algemeen gewoon tekst onder het voedingsetiket, maar er zijn een paar regels te volgen.
het lettertype moet een bepaalde grootte hebben. De benchmark is dat de kleine letter ” o ” ten minste 1/16de van een inch moet zijn. Het moet ook leesbaar en gemakkelijk te lezen zijn.
voor zover het etiket wordt geplaatst, moet de ingrediëntenlijst op hetzelfde deel van uw etiket staan als het fabricage – (of verpakkings-of distributie -) adres. Het kan zowel voor als na het voedingsetiket zijn als uw pakket er een heeft.
Laatste Gedachten