voeg een beetje pop toe aan uw bord met de knapperige textuur en nootachtige, aardse smaak van gepofte quinoa. Het blootstellen van de kleine korrels aan een korte uitbarsting van warmte, hetzij in de oven of op de kookplaat, resulteert in een luchtige beet. Dankzij de hype rondom quinoa ‘ s status als superfood, zul je geen moeite hebben om deze voedzame, veelzijdige pseudo-graan in handen te krijgen.; en na een kleine bereiding kunt u uw eigen zelfgemaakte gepofte quinoa klaar hebben om te gebruiken als snack, ontbijtgranen of als vervanging voor andere gepofte granen in uw favoriete recepten.
Quinoa bevat van nature hoge gehalten aan bitter smakende saponine. Hoewel het spoelen van quinoa niet strikt vereist is, produceert het een mildere smaak-wat vooral belangrijk is als je een gevoelig gehemelte hebt. Om quinoa te spoelen, deze in een fijnmazige zeef plaatsen en ongeveer 2 minuten onder koud water spoelen.
een andere nuttige, hoewel niet nodig, stap laat de quinoa kort sudderen om vocht toe te voegen aan de korrels. Het proces om commercieel bereide gepofte quinoa te maken — gun-puffing genaamd — omvat meestal het verwarmen in een speciaal drukvat met een beetje water, waardoor de korrels uitzetten. Om een vergelijkbaar resultaat te bereiken, laat 1 deel quinoa ongeveer 15 tot 20 minuten sudderen in 1 1/4 delen water. Giet de quinoa af en verdeel deze in een enkele laag op een bakplaat. Laat het aan de lucht drogen ‘ s nachts of voor ongeveer een uur in een oven die is verwarmd tot 100 graden Fahrenheit.
de meest effectieve methode voor het puffen van quinoa — en de meeste andere granen — is een snelle uitbarsting van hoge hitte. U kunt dit bereiken door de quinoa in een zeer hete oven te koken. Begin met het verwarmen van de oven tot 500 F. Plaats de bereide quinoa op een bakplaat en kook deze ongeveer 2 tot 3 minuten of totdat deze knapt.
het maken van quinoa puffs-of popped quinoa-op de kookplaat is niet anders dan het maken van popcorn, maar vereist een hoogzijdige pot en een deksel om te voorkomen dat de quinoa door de kamer schiet als het puffs. Begin met het voorverwarmen van uw pan op middelhoog vuur. Zodra het warm genoeg is dat een druppel water sist, begin dan met het maken van de gepofte quinoa, in kleine partijen van ongeveer 2 eetlepels quinoa per keer. Leg de quinoa in de hete pan en bedek deze. De korrels moeten beginnen knallen bijna onmiddellijk, en meestal eindigen binnen 10 tot 20 seconden. Zodra het knallen begint te vertragen, breng de gepofte quinoa over in een kom en herhaal het proces om de rest van de quinoa te puffen.
- om gepofte quinoa te eten als een popcorn-achtige snack: Breng de pas gepofte quinoa op smaak terwijl hij nog warm is door hem met een motregen van olijfolie en een strooi zeezout te gooien. Maak een meer smaakvolle snack door het gooien van de kleine pitten met kruiden zoals vijf-kruiden poeder, kerriepoeder, voedingsgist, Parmezaanse kaas of knoflookpoeder-de opties zijn alleen beperkt door uw creativiteit en gehemelte.
- om gepofte quinoa-granen te eten: voeg de puffs toe aan een kom, zoet het naar wens met suiker, honing, agave of ahornsiroop, en giet er melk over. Voeg verse bessen of gesneden fruit toe voor natuurlijke smaak en zoetheid.
-
gebruik gepofte quinoa als topping: gebruik gepofte quinoa als knapperige topping voor je favoriete yoghurt, ijs of salade.
-
maak gepofte quinoa ballen, zoals deze geïnspireerd op de Blog Vegangela, voor een snelle traktatie of snack. Begin met het combineren van 1 kopje gepofte quinoa met 1/2 kopje notenboter, 3 eetlepels honing of agave nectar, 1 eetlepel crush noten en 1 theelepel vanille-extract. Plaats het mengsel 15 minuten in de koelkast, rol het dan in kleine bolletjes en koel het minstens 15 minuten of totdat de ballen stevig aanvoelen voor het opdienen.