ik hou echt van tofu. Het kan een slechte reputatie krijgen, want alleen gelaten kan het saai en saai zijn. Bovendien is er enige controverse rond soja en de gezondheidseffecten ervan, maar er is veel onderzoek dat aantoont dat biologische soja een groot aantal gezondheidsvoordelen heeft. Persoonlijk vind ik biologische soja goed verteren in mijn lichaam en geloof dat biologische soja (met mate) een veganistisch dieet ondersteunt. Luister natuurlijk naar de wijsheid van je eigen lichaam en vertrouw op wat wel en niet voor je werkt!
Zeepbakmoment: Het verkrijgen van biologische soja is vooral belangrijk omdat ongeveer 90% van de in de VS geteelde soja GGO ‘ s (genetisch gemodificeerd) is, en studies tonen aan dat GMO-soja minder nutriënten, meer allergenen en proteïneremmers bevat. Om nog maar te zwijgen van de enge realiteit dat deze GMO soja (evenals maïs en katoen) wordt besproeid met overmatige hoeveelheden van Monsanto ‘ s Roundup, een onkruidverdelger die meer en meer groeiend bewijs heeft om te bewijzen dat het een pathogeen en carcinogeen is, het verstoren van het maagdarmkanaal en het veroorzaken van vruchtbaarheidsproblemen. Om ervoor te zorgen dat u maximaal gezondheidsvoordeel krijgt van soja zonder de risico ‘ s, koop dan biologisch!
***
dus, terug naar deze tofu tutorial over hoe tofu te drukken. Je hoeft er niet altijd op te drukken; in feite is het totaal onnodig wanneer je silken tofu koopt voor het maken van veganistische kazen, quiches, desserts of iets waar je een zachtere consistentie wilt. Als je tofu wilt voor roerbakken en dergelijke, dan raad ik aan om stevige of extra stevige tofu te kopen, de vloeistof uit te zuigen en deze minstens 15 minuten in de gootsteen te drukken, maar idealiter dichter bij 30 minuten of meer. Hierdoor kan de vloeistof verder uitlekken, wat resulteert in een optimale absorptieklare toestand wanneer u hem marineert.
denk aan tofu als een spons – als een spons al doorweekt is, kan hij geen vloeistof meer opnemen als je hem in een emmer zeepwater dumpt. Als je de spons eerst uitdraait, dan kun je hem in de emmer gooien en eruit komen met een druipende natte, zeepachtige spons.
wat hebt u nodig:
- een vergiet
- een schone vaatdoek (of papieren handdoeken, maar een theedoek creëert minder afval)
- iets zwaars, zoals extra grote blikken, potten of containers
- 30 minuten
alternatieve optie: er zijn tofu-persen op de markt, maar ik heb er nog geen gebruikt, dus kan niet persoonlijk instaan voor een specifiek merk. Het lijkt erop dat deze specifieke pers
geweldige recensies heeft en hoge kwaliteit levert, terwijl het nog steeds goedkoper is in vergelijking met sommige andere modellen die er zijn.
waarom zou je een gadget willen dat gewoon tofu cinches, vraag je je misschien af? Tofu persen staan erom bekend dat ze de tofu gelijkmatiger drukken, gemakkelijker en minder rommelig zijn, sneller drukken (5 – 15 minuten) en resulteren in tofu die meer smaak absorbeert doordat ze dichter geperst worden. Wacht eens even, waarom heb ik geen tofu pers?! Ze lijken geweldig! Ik zal een, een dag… excuseer me een moment terwijl ik ga dit toevoegen aan mijn Amazon verlanglijstje
!
in de tussentijd dient deze ad hoc optie zoals hieronder beschreven zijn doel voor nu, dus laten we beginnen met pressin’!
Sarah, Vegan kikkererwten
eenvoudige aanwijzingen voor hoe druk je tofu om een betere textuur en meer smaak te garanderen!
PTH30MPrep Tijd
PTHMCook Tijd
30 minTotal Tijd
Opslaan ReceptPrint Recept
Ingrediënten
- Blok van vaste of extra stevige tofu
- vergiet
- theedoek of papieren handdoeken
instructies
- laat overtollig water uit de tofu-verpakking afvoeren.
- wikkel de tofu in een schone vaatdoek (of een paar lagen papieren handdoeken).
- in een vergiet in de gootsteen leggen.
- plaats zware voorwerpen op de bovenkant – potten, containers, boeken-wat je ook hebt liggen!
- wacht 15 minuten snel, of 30 minuten of meer als u de tijd hebt.
- pak de tofu uit en snijd ze in plakjes en marineer ze zoals gewenst.
- zie my Asian Baked Garlic Tofu recept voor hoe u uw tofu heerlijk kunt bereiden.
- Presto, je bent klaar!
https://veganchickpea.com/how-to-press-tofu/