30 oktober is Nationale Candy Corn Day. Yup, de meest geliefde (of meest gehate, afhankelijk van welke kant je staat) Halloween candy heeft er eigenlijk een hele dag aan gewijd.
volgens de geschiedenis werd snoep maïs uitgevonden in de late jaren 1800, en werd oorspronkelijk “kippenvoer” genoemd, in de hoop dat het de meer dan de helft van de bevolking van het land zou aanspreken die in die tijd betrokken was bij de landbouw op een of andere manier of vorm.
omdat kippen voor het grootste deel aten maïs toen, en als een algemene regel mensen niet, de naam maakte veel zin, omdat de snoep was ontworpen om te kijken als korrels van maïs. De originele verpakking bevatte zelfs een haan.
het is duidelijk dat de gambiet werkte en hier zijn we, meer dan 100 jaar later, nog steeds aan het uitzoeken of we van deze neonkleurige zoete traktatie houden (of haten) dit lijkt niet eens eetbaar.
zogenaamd snoepmaïs blijft ongeveer 9 maanden ongeopend, maar ik denk dat de werkelijke houdbaarheid veel langer is dan dat…Een bekende grap van de komiek Lewis Black is dat ondanks 9 miljard stuks die elk jaar in de VS worden verkocht, alle snoepmaïs die ooit werden gemaakt in 1911 werd gemaakt omdat retailers jaar na jaar dezelfde korrels verzamelen en doorverkopen. Niemand eet het echt, of wel?
opmerking: blijkbaar eten en genieten mensen ervan. In feite, volgens een recente peiling door ABC, candy corn is de favoriete Halloween snoep in Michigan en verschijnt in de top tien favorieten elk jaar landelijk. Echter, het verschijnt ook op een paar slechtste Halloween snoep lijsten ook!
maar hoe dan ook, toen ik een uitdaging van een vriend aannam, ging ik kijken of ik dit jaar mijn eigen zelfgemaakte snoepmaïs kon maken. Uitdaging aanvaard!
blijkt, het is eigenlijk vrij gemakkelijk (en leuk!) maken. En het smaakt ook beter dan winkel gekocht (geen verrassing daar, want Ik smaak elke kleur streep met een bijbehorende extract), hoewel ik niet zeker weet dat het niet meer gezond!
mijn eerste partij, Ik gebruikte plantaardige kleurstof en kon gewoon niet de heldere, levendige, kunstmatige kleur bereiken die het handelsmerk van de snoep is, dus ik dacht dat het nauwelijks een gezond voedsel was, ik ging all-in op de Tweede Partij en gebruikte gewone kleurstofgelpasta en voila! Zelfgemaakte snoep maïs!
(Scroll naar beneden naar de bodem voor de printbare recept en ook een variant te maken Napolitaanse candy corn)
Zelfgemaakte Snoep Maïs
1 1/4 cup banketbakkers suiker
5 Eetlepels poedermelk
1/2 kopje kristalsuiker
1/3 kop lichte glucosestroop
5 Eetlepels boter
Rode en gele kleurstof
Amandel -, citroen-en sinaasappel-extract
Klop de banketbakkers suiker en melkpoeder in een middelgrote kom. Zet opzij.
breng in een grote pan of kleine pot de kristalsuiker, maïssiroop en boter aan de kook onder roeren om de boter te smelten en verhit vervolgens tot 245-250 graden F zonder te roeren. Zodra het suikermengsel op temperatuur is, verwijder het van het vuur en roer het poedersuikermengsel erin.
draai het deeg op een silpat-vel of perkamentpapier en verdeel het in drie gelijke delen. Met een rubberen spatel of je handen (het deeg zal nog steeds vrij warm zijn!), vouw in de gele kleurstof in twee stukken van het deeg, en dan rood in een om oranje te maken.
u krijgt nu drie bolletjes: één wit, één oranje en één geel. Vouw een paar druppels amandel extract in de witte bal, citroen extract in de gele bal en oranje extract in de oranje bal.
verdeel elke gekleurde bal in drie of vier gelijke stukken, en werk met één stuk van elke kleur, bedek het resterende deeg dat u niet gebruikt met een vochtige keukenhanddoek. Rol elk stuk deeg in een dun touw, ongeveer 1/4 ” dik.
rij de drie touwen naast elkaar, geel aan de onderkant, Oranje in het Midden, en wit aan de bovenkant. Knijp de touwen samen (maak de zijkanten nat met warm water indien nodig om ze aan elkaar te laten plakken), rol ze dan met een deegroller om ze vervolgens plat te maken in een tri-color strip.
snijd de strook met een scherp mes in afzonderlijke snoepjes en hengel het lemmet bij elke snede. De helft van je candy corn heeft de kleuren in de verkeerde volgorde (dat wil zeggen, het wit zal op de bodem, enz.) maar ik betwijfel of iemand zal merken-of zorg.
laat de snoepjes ‘ s nachts op het Silpat-blad drogen en bewaar ze in een overdekte container.
Noot: het deeg zal vrij snel uitdrogen en onmogelijk zijn om te rollen. Je kunt het 8-10 seconden in de magnetron zappen om het op te warmen, zodat je het kunt vormen of in een kom over een pan sudderwater kunt zetten om het warm te houden.
dit is een geweldig Halloween-project dat te maken heeft met kinderen, maar omdat je werkt met kokende suiker, is het misschien het beste om kleine kinderen met het deeg te laten “spelen” als het eenmaal is afgekoeld en ze niet daadwerkelijk betrokken te laten zijn bij het maken van de snoepjes die het vormen van zeer warm deeg vereist.
Kijk als ik Snoep Maïs op WSAZ/Huntington in West Virginia
het Deeg Maken
de Kleur en de Smaak van het Deeg
Vorm het Deeg
Knip uw Candy Corn
Pin Dit!
variatie: Neopolitan Candy Corn
ik had zoveel plezier met het maken van de originele candy corn, dat ik besloot om een Neopolitan variant te maken. Met behulp van de bovenstaande instructies, liet ik een derde van het deeg effen gekleurd, maar op smaak gebracht met vanille-extract, voegde ik cacaopoeder aan een derde van het deeg, en gekleurde een derde van het deeg roze-paars en op smaak gebracht met frambozen-extract.
ik moet zeggen dat ik veel liever deze versie, die perfect zou zijn voor Kerstmis, Valentijnsdag of elke oude tijd!
Speld Dit!
Zelfgemaakte Snoep Maïs
Ingrediënten
- 1 1/4 cup banketbakkers suiker
- 5 Eetlepels poedermelk
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1/3 kop lichte glucosestroop
- 5 Eetlepels boter
- Rode en gele kleurstof
- Amandel -, citroen-en sinaasappel-extract
Instructies
- Klop de banketbakkers suiker en melkpoeder in een middelgrote kom. Zet opzij.
- breng in een grote pan of kleine pot de kristalsuiker, maïssiroop en boter aan de kook, roeren om de boter te smelten, en verhit vervolgens tot 245-250 graden F zonder te roeren. Zodra het suikermengsel op temperatuur is, verwijder het van het vuur en roer het poedersuikermengsel erin.
- draai het deeg op een silpat-vel of perkamentpapier en verdeel het in drie gelijke delen. Met een rubberen spatel of je handen (het deeg zal nog steeds vrij warm zijn!), vouw in de gele kleurstof in twee stukken van het deeg, en dan rood in een om oranje te maken.
- u krijgt nu drie bolletjes: één wit, één oranje en één geel. Vouw een paar druppels amandel extract in de witte bal, citroen extract in de gele bal en oranje extract in de oranje bal.
- verdeel elke gekleurde bal in drie of vier gelijke stukken, en werk met één stuk van elke kleur, bedek het resterende deeg dat u niet gebruikt met een vochtige keukenhanddoek. Rol elk stuk deeg in een dun touw, ongeveer 1/4 ” dik.
- lijn de drie touwen naast elkaar, geel aan de onderkant, Oranje in het Midden, en wit aan de bovenkant. Knijp de touwen samen (maak de zijkanten nat met warm water indien nodig om ze aan elkaar te laten plakken), rol ze dan met een deegroller om ze vervolgens plat te maken in een tri-color strip.
- snijd de strook met een scherp mes in afzonderlijke snoepjes en hengel het lemmet bij elke snede. De helft van je candy corn heeft de kleuren in de verkeerde volgorde (dat wil zeggen, het wit zal op de bodem, enz.) maar ik betwijfel of iemand zal merken-of zorg.
- laat de snoepjes ‘ s nachts op de silpat-plaat drogen en bewaar ze in een overdekte container.
- Noot: het deeg zal vrij snel uitdrogen en onmogelijk zijn om te rollen. Je kunt het 8-10 seconden in de magnetron zappen om het op te warmen, zodat je het kunt vormen of in een kom over een pan sudderwater kunt zetten om het warm te houden.
heb jij dit recept gemaakt?
