dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alsjeblieft mijn verklaring.
Foto courtesy CookingLight magazine
Weekend brunch zou niet compleet zijn zonder de omelet. Het is een van de meest flexibele gerechten en kan op verschillende manieren worden aangekleed (of naar beneden).
en hoewel het perfect is voor brunch, is het ook een geweldig ontbijt, lunch of diner. Wanneer correct bereid, zijn ze pluizig en zacht, en met een paar kleine veranderingen – kan echt gezond worden gemaakt.
Ik hou van omeletten die niet te eggy zijn, en die gevuld zijn met tonnen groenten. De man houdt van omeletten die traditioneler zijn, met slechts een paar groenten en kruiden voor textuur en smaak.
vroeger werd ik geïntimideerd door omeletten – ze leken zo moeilijk perfect te maken. Maar dankzij mijn nieuwe samenwerking met CookingLight heb ik nu toegang tot hun recept voor een perfecte omelet – die ik graag met jullie allemaal wil delen!
er zijn vier basisstappen om een omelet te maken:
foto hoffelijkheid CookingLight.com
voorbereidend werk: Combineer een scheutje zout, een scheutje peper en twee eieren (of drie eiwitten) en (optioneel – 1 eetlepel magere melk) in een kleine kom. Roer met een garde tot net gemengd (niet overbeat).
Stap 1: Verwarm een koekenpan van 8 inch op middelhoog vuur. Smelt 1/2 theelepel boter (of 1/2 theelepel olijfolie) in de pan; draai om de laag. Voeg eiermengsel toe aan de pan; kook 60 seconden of totdat de eieren de consistentie van zeer zachte Roerei zijn (het midden ziet er nog nat uit), voortdurend roeren met een rubberen spatel. De sleutel hier is om het ei voortdurend en stevig te roeren om de kleinst mogelijke wrongel te produceren. Kantel de pan onder roeren zodat het ongekookte ei eventuele gaten vult.
Stap 2: zodra het ei die zachte consistentie van Roerei heeft, draai je je spatel rond de randen en onder de omelet om het los te maken van de pan. Druk één uiteinde van de omelet op de voorlip van de pan.
Stap 3: Rol het andere uiteinde van de omelet naar de lip om de omelet te sluiten, of vouw hem dubbel.
Stap 4: Draai op een plaat, naad naar beneden.
als u dit recept met 2 gewone eieren maakt, bevat het 160 calorieën, 11g vet, 12,6 g eiwit en 0g vezels. Als u dit recept met 3 eiwitten maakt, heeft het 100 calorieën, 4g vet en dezelfde hoeveelheid eiwit en vezels (~12-13g, 0g).
het recept hierboven maakt een klassieke Franse stijl Omelet. Maar je kunt het ook mengen door groenten toe te voegen – zoals deze westerse stijl Omelet of deze Indiase gekruide Omelet.
foto hoffelijkheid CookingLight.com
keukengereedschap dat ik voor dit recept heb gebruikt:
- een echt geweldige omeletpan zoals deze van Calphalon
- een spatel die is gemaakt voor het omslaan van eieren zoals deze
persoonlijk maak ik graag mijn omeletten met een scheutje melk, 3 eiwitten en een klein beetje dooier voor kleur en smaak. Dus hier is mijn draai aan CookingLight ‘ s Indiase gekruide Omelet – aangepast van hun oorspronkelijke recept hier.
Recept
Indiase gekruide Omelet
bestanddelen
- ▢ 3 eiwit en een klein beetje dooier (misschien 1/4 van de dooier)
- ▢ 1 eetlepel magere biologische melk opmerking: om dit Paleo, laat de melk
- ▢ strooien van zout naar smaak
- ▢ Strooi zwarte peper naar smaak
- ▢ 1 theelepel extra virgin olijfolie
- ▢ 1/4 theelepel bruine mosterdzaad
- ▢ 1/8 theelepel gemalen kurkuma
- ▢ 2 groene uien, fijngehakt
- ▢ 1/4 kopje in blokjes gesneden pruimen tomaat
- ▢ 1/4 kopje in blokjes gesneden paprika
- ▢ Optioneel: handvol in blokjes gesneden baby spinazie
instructies
-
meng zout, peper, eieren en melk in een kleine kom. Roer met een garde tot net gemengd (niet overbeat).
-
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg mosterdzaad en kurkuma toe; kook 30 seconden of totdat de zaden pop, regelmatig roeren. Voeg uien toe; kook 30 seconden of tot zacht, regelmatig roeren. Voeg tomaat, paprika en spinazie toe; kook 1 minuut of tot zeer zacht, regelmatig roeren.
-
lager vuur tot medium. Giet het eimengsel in de pan; gelijkmatig verdelen. Kook tot de randen beginnen te zetten (ongeveer 2 minuten). Schuif de voorkant van de spatel tussen de rand van de omelet en de pan. Til de rand van de omelet voorzichtig op, kantel de pan om een ongekookt eimengsel in contact te laten komen met de pan. Herhaal de procedure aan de andere kant.
-
ga verder met koken tot het centrum net is ingesteld (ongeveer 2 minuten). Maak de omelet los met een spatel en vouw ze dubbel. Schuif voorzichtig omelet op een bord. Geniet ervan!
noten
voeding
