Instant Pot Beef Manhattan-plakjes gekruid top round roast opgestapeld op witte toast, gegarneerd met een bolletje romige aardappelpuree en besprenkeld met gekarameliseerde ui jus.
Pin dit recept voor later!
Instant Pot Beef Manhattan
zo nu en dan vindt Greg een recept online en zegt tegen me, “we moeten dit maken in de Instant Pot!!!”Dit was een van die recepten. Hij vond een recept voor Beef Manhattan dat er geweldig uitzag.
ondanks de naam is het niet iets wat je zou bestellen in een restaurant in New York. Het is eerder iets wat je kunt vinden in een diner in het Midwesten van de Verenigde Staten, in het bijzonder Indiana. Volgens Wikipedia, “het gerecht werd voor het eerst geserveerd in een restaurant onder de naam ‘Beef Manhattan’ in een nu ter ziele gegane Indianapolis deli in de late jaren 1940, waar het kreeg tractie als een Hoosier nietje. De schotel werd genoemd door Naval Ordnance Plant Indianapolis (NOPI) arbeiders die werden opgeleid op een fabricage van de Norden bommenrichter in Manhattan tijdens de Tweede Wereldoorlog. Ze genoten van de open-faced sandwich die ze hadden in Manhattan en brachten het terug naar hun cafetaria als de ‘Beef Manhattan’. In Indiana wordt het op brood geserveerd. Het rosbief wordt gesneden en op het brood gelegd als een sandwich, dan van hoek tot hoek gesneden en plated in een V-vorm. Aardappelpuree wordt geserveerd tussen de twee helften, en het geheel is bedekt met jus.”
mijn versie maakt gebruik van een lean top round roast die slechts 3 minuten onder druk wordt gekookt met een zeer lange natuurlijke drukafgifte van 30 minuten. Dit brengt het vlees op de juiste temperatuur zonder het te gaar te maken. Ik heb ook een jus gemaakt van gekarameliseerde uien die zo smaakvol en heerlijk was. Mijn kinderen waren in de hemel dat ik eigenlijk wit brood had gekocht voor een keer en stiekem vond ik het ook. Wit brood smaakt zo goed. Ik hoop dat je mijn versie van Instant Pot beef Manhattan en probeer het snel!
meer Instant Pot Rundvlees Recepten…
Instant Pot 4-Ingrediënt gebraad en bruine jus
Instant Pot gehaktbrood en gebakken aardappelen
Instant Pot Flank Steak
Instant Pot Hot Beef Sandwich en aardappelpuree
wilt u meer beproefde Instant Pot recepten?
ontvang gratis dagelijkse Instant Pot recepten en tips in uw e-mailbox. Andere manieren om te volgen: Word lid van de 365 dagen van Instant Pot recepten Facebook-groep en abonneer je op mijn YouTube-kanaal waar ik Instant Pot stuff delen met u wekelijks. Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon
Description
plakjes gekruid top rond gebraad opgestapeld op witte toast en vervolgens gegarneerd met een schepje romige aardappelpuree en besprenkeld met gekarameliseerde ui jus.
ingrediënten
voor vlees:
- 2 pond rundvlees top round roast
- 2 theelepel kosher zout
- 1 tl peper
- 1 Eetlepel olijfolie
- 1 kopje water of bouillon
- 1 Eetlepel Worcestershire saus
Voor de jus:
- 2 Eetlepels boter
- 4 middelgrote uien
- ½ tl baking soda
- ½ theelepel peper
- 1 ½ theelepel kosher zout
- ½ theelepel Beter Dan de Bouillon Rundvlees Base
- 1 theelepel fijngehakte knoflook
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1 theelepel azijn
Voor aardappelpuree:
- 4-6 medium Roodbruine aardappels
- 2 Eetlepels boter
- ¼–½ kop melk
- Zout en peper
Voor het serveren:
- 6-8 sneetjes wit toast
Instructies
Voor het vlees:
- Zet uw Instant Pot aan de bak instelling. Terwijl het opwarmt dep het geroosterde droog met papieren handdoeken. Druk dan het zout en peper over het hele vlees. Wanneer het display heet zegt voeg de olie toe. Plaats het gebraad in de Instant Pot en bruin gedurende 3 minuten. Draai het gebraad om en bruin gedurende 3 minuten. Bruin nog 2 kanten voor 2 minuten elk. Zet Instant Pot uit. Voeg in de 1 kop water / bouillon en schraap de bodem van de pot schoon.
- plaats een onderzetter in de pot. Leg het gebraad op de onderzetter. Besprenkel de Worcestershire saus bovenop het gebraad. Dek de pot af en zet het deksel vast. Zorg ervoor dat de klep is ingesteld op afdichting.
- zet de hand – /drukknop op 3 minuten (Ja slechts 3 minuten!). Als de tijd om is laat de pot 30 minuten zitten (ja 30 minuten natuurlijke drukontlasting!).
- verwijder het deksel en meet de temperatuur van het midden van het vlees. Het moet dicht bij 120° F. Als de temperatuur aanzienlijk lager is dan die plaats het geroosterd terug in de pot en dek af. Gebruik de Warmhoudknop om door te gaan met het langzaam roosteren van het rundvlees. Het zal stijgen 7° tot 10° om de 5 minuten.
- leg het gebraad op een snijplank en tent het losjes met folie. Laat het 8 minuten rusten. Gebruik een groot gekarteld mes om het vlees zo dun mogelijk te snijden. Het zal roze zijn in het Midden en dat is oke!
voor jus en aardappelen:
- terwijl het vlees op de snijplank rust voeg boter, uien, zuiveringszout, ½ theelepel peper, 1 ½ theelepel koosjer zout, ½ theelepel beter dan bouillon rundvlees basis in de Instant Pot met de drippings die in de pot van het vlees. Schraap de bodem van de pot zodat er niets blijft plakken.
- was en snijd de aardappelen in blokjes en leg ze in een stoombootkorf. Laat de stoombootkorf zakken in de pot bovenop de uien.
- dek de Instant Pot af en zet het deksel vast. Zorg ervoor dat de klep is ingesteld op afdichting. Zet de handmatige / druk kookknop op 8 minuten. Wanneer de tijd om is een snelle release door het verplaatsen van de klep te ontluchten.
- verwijder het deksel. Giet de stoomboot mand met aardappelen in een grote kom. Giet de uien en druip in een blender. Voeg knoflook, peterselie en azijn toe. Blend tot een gladde massa.
- pureer de aardappelen tot ze romig zijn. Roer de 2 el boter, melk en zout en peper naar smaak door.
assembleren:
- leg een stuk toast op een bord. Stapel vlees op toast. Voeg 1 bol aardappelen toe en besprenkel met jus.
noten
ik heb mijn 6 quart Instant Pot Duo 60 7 in 1 * gebruikt.
- categorie: Rundvlees
- methode: Instant Pot
*Karen Petersen is een deelnemer aan de Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate reclame programma ontworpen om een middel voor sites om reclame kosten te verdienen door reclame en linken naar amazon.com.