eiwit
Cholesterol: 0 mg (0%)
eiwit: 26 g
bron: http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/112/2
eigeel
Cholesterol: 2998 mg (999%)
eiwit: 29 g
bron: http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/113/2
conclusie:
dooiers bevatten de meeste vitaminen en mineralen, waaronder vitamine A, D, E, K, B6, B12, thiamine, riboflavine, folaat, Choline, Calcium, ijzer, fosfor, zink en Selenium.
beide hebben vergelijkbare hoeveelheden eiwit. Dooiers hebben alle cholesterol en vet.
verhoogt een hoog cholesterolgehalte in voedsel (zoals eidooiers) het cholesterolgehalte in het bloed?
Oké, dus de dooiers zitten vol vitaminen en mineralen. Maar die cholesterol … moeten we ons zorgen maken?
wat blijkt uit het” onderzoek”?
een prospectieve studie naar de consumptie van eieren en het risico op hart-en vaatziekten bij mannen en vrouwen.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10217054
“consumptie van maximaal 1 ei per dag zal waarschijnlijk geen grote invloed hebben op het risico van CHZ of beroerte bij gezonde mannen en vrouwen.”
eieren en dieetcholesterol
http://drperlmutter.com/wp-content/uploads/2013/07/eggs-are-good.pdf
“dieetcholesterol in voedsel zoals eieren heeft slechts een klein en klinisch onbelangrijk effect op bloedcholesterol, vooral in vergelijking met de veel grotere effecten van verzadigde vetzuren op bloedcholesterol. Deze feiten zijn vastgesteld en, als gevolg daarvan, de aanbevelingen van grote voeding en gezondheid organen met betrekking tot cholesterol zijn ontspannen in het verenigd koninkrijk en elders in de afgelopen jaren”
ei-consumptie op de gevoeligheid voor insuline bij mensen met metabool syndroom
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23021013
“Integratie van het dagelijkse ei-inname in een matig koolhydraat beperkte dieet zorgt voor een verdere verbetering van de atherogene lipoproteïnen profiel en insuline-resistentie bij mensen met MetS”
ei-inname bij volwassenen met metabool syndroom
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24079288
“op een matig koolhydraatachtergronddieet, vergezeld van gewichtsverlies, verbetert de opname van hele eieren de ontsteking in grotere mate dan dooiervrije eivervanger bij mensen met MetS”
eieren en Cholesterol
http://authoritynutrition.com/how-many-eggs-should-you-eat/
“de lever produceert grote hoeveelheden cholesterol. Wanneer we veel eieren eten (met een hoog cholesterolgehalte), produceert de lever minder”
“veel observationele studies tonen aan dat mensen die eieren eten Geen verhoogd risico hebben op hart-en vaatziekten, maar sommige studies tonen wel een verhoogd risico bij diabetici.”
“eieren verhogen consequent HDL (het” goede”) cholesterol. Voor 70% van de mensen is er geen verhoging van de totale of LDL-cholesterol. Er kan een lichte toename zijn van een goedaardig subtype van LDL bij sommige mensen”
eieren verdienen hun slechte reputatie niet
http://www.livescience.com/39353-eggs-dont-deserve-bad-reputation.html
“interessant is dat mensen in Japan — consumenten van enkele van de grootste hoeveelheden eieren in de wereld (gemiddeld 328 eieren per persoon per jaar geconsumeerd — hebben lage niveaus van cholesterol en hart-en vaatziekten in vergelijking met andere ontwikkelde landen, met name de Verenigde Staten. Waarom? Voor een deel, het is omdat de Japanners eten een dieet laag in verzadigd vet”
“de belangrijkste determinant van plasma LDL-niveau is verzadigd vet,”zei Alice Lichtenstein, professor van nutrition science and policy aan de Friedman School of Nutrition Science and Policy aan Tufts University. En terwijl eieren hoog in cholesterol (186 milligram, 184 van hen in de dooier), ze zijn relatief laag in verzadigd vet (1,6 gram in de dooier)
Jillian Michaels
http://www.jillianmichaels.com/fit/lose-weight/myth-eggs
“de echte bedreiging voor een hoog cholesterolgehalte is verzadigd en transvetten, niet dieetcholesterol. Jaren geleden, toen wetenschappers leerden dat een hoog cholesterolgehalte in het bloed werd geassocieerd met hart-en vaatziekten, werden voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte beschouwd als de belangrijkste oorzaak van ongezond cholesterol in het bloed. Nu, 25 jaar later, zijn wetenschappers tot de conclusie gekomen dat cholesterol in voedsel niet de ware schurk is — verzadigde en transvetten hebben een veel groter effect op het cholesterol in het bloed.”
“in feite bleek uit een studie aan de Universiteit van Connecticut dat het vet in eigeel in feite helpt om LDL (“slechte” cholesterol) te verminderen. Dus verban het oude idee dat een ei, in het bijzonder de dooier, gevaarlijk is voor je gezondheid.”
dieetcholesterol door eieren
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16340654
“het gebrek aan verband tussen hartaandoeningen en de inname van eieren kan gedeeltelijk worden verklaard door het feit dat voedingscholesterol de concentraties van zowel circulerend LDL-als high-density lipoproteïne (HDL) – cholesterol verhoogt bij personen die een toename van plasmacholesterol ervaren na consumptie van eieren (hyperresponders). Het is ook belangrijk op te merken dat 70% van de populatie een lichte toename of geen veranderingen in de plasmacholesterolconcentraties ervaart wanneer ze worden blootgesteld aan hoge hoeveelheden cholesterol uit de voeding (hypo-responders).)”
eiconsumptie en risico op coronaire hartziekte en beroerte: dosis-respons meta-analyse van prospectieve cohort studies
http://www.bmj.com/content/346/bmj.e8539
“de resultaten van onze meta-analyse niet ondersteunen dat hogere ei-consumptie geassocieerd met een verhoogd risico van coronaire hart-en vaatziekten en beroerte”
Ei-consumptie en het risico van hart-en vaatziekten en diabetes: een meta-analyse
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23643053
“Onze studie suggereert dat er sprake is van een dosis-respons positief verband tussen ei-consumptie en het risico van hart-en vaatziekten en diabetes”
Ei-consumptie in relatie tot hart-en vaatziekten en sterfte: de Physicians’ Health Study
http://ajcn.nutrition.org/content/87/4/964.long
“de gegevens van de Framingham-studie toonde geen verband tussen ei-consumptie (~6 eieren/week) – en CAD-onder 912 mannen en vrouwen na 16 y van de follow-up”
“Echter, onder mannelijke artsen met diabetes, een ei-consumptie geassocieerd met een groter risico van mortaliteit van alle oorzaken”
Conclusie:
de Meeste rapporten beweren dat cholesterol heeft een verwaarloosbaar effect op de cholesterol in het bloed.
sommige bronnen beweren echter dat de inname van verzadigd vet invloed kan hebben op het cholesterolgehalte in het bloed.
verhoogt het eten van verzadigd vet het cholesterolgehalte in het bloed?
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20071648
Meta-analyse van studies ter evaluatie van het verband tussen verzadigd vet en hart-en vaatziekten (inclusief 347.747 proefpersonen in 21 studies)
conclusie van de studie: een meta-analyse van prospectieve epidemiologische studies toonde aan dat er geen significant bewijs is om te concluderen dat verzadigd vet via de voeding geassocieerd is met een verhoogd risico op CHZ of CVD.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2123482
99 mannen, “er is geen nauwer verband tussen wat deze mannen aten en hun individuele cholesterolniveaus”
http://ajcn.nutrition.org/content/29/12/1384.long
“dit grote onderzoek van dagelijkse diëten onder 957 mannen en 1082 vrouwen in een algemene populatie suggereert dat serumcholesterol en triglyceride niveaus onafhankelijk zijn van elk voedingsbestanddeel. Noch de hoeveelheid of de kwaliteit van vetten, koolhydraten of eiwitten verteerd was significant verband met cholesterol of triglyceride niveaus”
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJM198101083040201
“De resultaten ondersteunen de conclusie dat lipide samenstelling van de voeding van invloed op serum cholesterol concentratie en risico van coronaire dood in het midden-Amerikaanse mannen in de leeftijd van”
Framingham Hart Studie
“in Framingham, Mass, hoe meer verzadigd vet één aten, hoe meer cholesterol één aten, hoe meer calorieën één aten, hoe lager de persoon serum cholesterol” door William Castelli (directeur van de studie)
http://www.proteinpower.com/drmike/cardiovascular-disease/framingham-flip-flop/
betere indicator voor hartrisico is hdl/cholesterol en hdl / ldl
” wat drijft HDL omhoog? Een paar dingen. Oefening. Alcohol met mate. En-tromgeroffel, alsjeblieft-vet in het dieet, vooral verzadigd vet”
http://www.atkinsexposed.org/atkins/196/Atkins_Corporation_Mislabels_and_Misleads.htm
“meer dan een dozijn dieetproeven in de geschiedenis van de geneeskunde die mensen van het vetrijke dieet haalde verlaagden hun cholesterolen en 4-5 jaar van ze verlaagden hun hartslag”
conclusie:
onduidelijk.
er zijn te veel tegenstrijdige studies en rapporten met betrekking tot verzadigd vet en bloedcholesterol. Voor bijna elke studie die ik vond, was er tegenstrijdige analyse van de resultaten. Vaak werden de studies in diskrediet gebracht omdat ze te kort, te klein waren, slechte meettechnieken gebruikten of de gegevens verkeerd voorstelden.
na het lezen van een handvol studies en hun analyses van beide kanten, kan ik niet met vertrouwen concluderen dat verzadigd vet ofwel invloed heeft op of geen invloed heeft op bloedcholesterol.
ik zou veel meer tijd moeten besteden aan het onderzoeken van de specifieke kenmerken van deze studies.
hoeveel eieren zijn veilig om te eten?
Fox News (http://www.foxnews.com/health/2013/09/11/eggs-with-yolk-are-good-or-bad-for-your-health/)
“natuurlijk, alle vet moet worden geconsumeerd met mate, dat is de reden waarom veel diëtisten raden het eten van slechts een paar eierdooiers per week”
http://drperlmutter.com/wp-content/uploads/2013/07/eggs-are-good.pdf
“de Meeste gezondheid en hart-en adviesorganen in de UK, Europa en elders niet langer beperkingen op het aantal eieren mensen zouden moeten eten, mits ze worden geconsumeerd als deel van een gezond dieet dat is niet hoog in SFA”
http://www.huffingtonpost.com/2013/03/30/health-benefits-of-eggs-yolks_n_2966554.html
“eieren worden beschouwd als de “gouden standaard’ voor eiwitkwaliteit omdat hun aminozuren zijn de meest verteerbaar voor de mens.”
” maar hoewel eigeel zeker een gezond voedingsmiddel is, zijn ze niet voor onbeperkte consumptie vrijgegeven: Mayo Clinic adviseert niet meer dan vier eieren per week te consumeren, wat de hoeveelheid is die ze bij volwassenen gezond bevonden.”
http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2004.10719429#.U-KIA4BdWrh
“de meest recente richtlijnen van de American Heart Association bevatten niet langer een aanbeveling om de consumptie van eieren te beperken, maar bevelen de invoering van eetpraktijken in verband met een goede gezondheid aan. Op basis van het epidemiologische bewijs is er geen reden om aan te nemen dat zo ‘ n gezond eetpatroon geen eieren zou kunnen bevatten.”
http://ajcn.nutrition.org/content/87/4/964.long
“de consumptie van ≤6 eieren/wk heeft geen grote invloed op het risico van hart-en vaatziekten en sterfte, en dat de consumptie van ≥7 eieren/week is geassocieerd met een bescheiden groter risico van de totale sterfte in ONS mannelijke artsen”
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJM199103283241306
88-jaar oude man die aten 25 eieren/dag voor ~15 jaar
hij had geen hart problemen en had een normaal cholesterolgehalte
“Zijn bijna volledige vrijheid van klinisch belangrijke atherosclerose en zijn complicaties kan gedeeltelijk verklaard worden door een grote vermindering van de efficiëntie van cholesterol absorptie uit de darm en door een duidelijke toename van de omzetting van cholesterol in galzuren. Bovendien was zijn cholesterolsynthese waarschijnlijk matig verminderd, en zijn galair cholesterolsecretie kan verhoogd zijn. Deze fysiologische aanpassingen zouden weinig als Om het even welk van de dieetcholesterol verlaten om plasmacholesterolniveaus te verhogen en in slagaderlijke muren worden afgezet”
observationele meldingen van het eten van >7 eieren / week
http://paleohacks.com/questions/133831/is-it-ok-to-eat-4-eggs-a-day.html
http://forum.bulletproofexec.com/index.php?/topic/4907-how-many-eggs/
http://caloriecount.about.com/forums/foods/eating-eggs-bad
conclusie:
3-6 dooiers / week wordt aanbevolen, maar grotere hoeveelheden worden zonder zorgen waargenomen.
de meeste meldingen suggereren 3-6 dooiers per week. Echter, ze bieden geen referenties of studies die suggereren waarom het consumeren van meer onveilig is. Observationeel, mensen hebben gemeld eten meer dan dit (met inbegrip van een man die 25 eieren per dag gegeten voor 15 jaar) en toonde geen reden tot bezorgdheid.
mijn Cholesterol in de loop van de tijd
algemeen dieet was vetrijk: eieren, kogelvrije koffie, paleo-achtig.