met Kerstmis gekruide varkenshaas is sappig varkensvlees bedekt met een aromatische pasta van kaneel, gember, nootmuskaat, rozemarijn en sinaasappelschil. Het is het perfecte voorgerecht voor Kerstmis of elk diner.
Plus snelle voorbereiding, snel koken en slechts één pan om op te ruimen zorgt voor een no-muss, no-gedoe recept dat iedereen kan maken.
en Ik zal je de enige tip laten zien die ervoor zorgt dat je varkensvlees (of vlees) nooit overcooks en droogt. Dit eenvoudige varkenshaas recept is klaar om uw vakantie niet alleen heerlijk, maar stressvrij te maken!
Plus het is Paleo, glutenvrij, graanvrij, geraffineerd suikervrij en Volkoren30-vriendelijk! Dit is een positief bewijs dat gezond eten niet saai hoeft te zijn en lekker eten hoeft niet ingewikkeld te zijn.
(sommige van de links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Als u een product koopt via een affiliate link, ontvang ik automatisch een kleine commissie zonder extra kosten voor u. )
wat betekent” Kerstmis gekruid”?
als het gaat om een varkenshaas recept, Ik weet dat je zou kunnen denken, wat betekent “Kerstmis gekruid” zelfs? Als het koekjes waren, zou je het krijgen. Waarschijnlijk iets peperkoek-achtig, of op zijn minst kaneel-achtig, toch? Maar voor varkensvlees? Als het die kruiden zijn, Waarom noem je het dan geen peperkoek varkenshaas? (Dat klinkt eigenlijk als een geweldig idee voor een Recept – notering voor volgend jaar!)
dus dit is vergelijkbaar met peperkoek, maar niet helemaal. Kaneel, gember en nootmuskaat worden vergezeld door sinaasappelschil en verse rozemarijn voor een virtuele kerstpotpourri die uw keuken zal laten ruiken als een Yankee kaarsenwinkel die overal ontplofte.
wacht, nee, ik probeer ervoor te zorgen dat je dit wilt maken.
het ruikt goed. Laten we dat maar doen. En nog belangrijker, het smaakt goed-warme specerijen, verse kruiden en heldere citrus maken van saai varkensvlees iets speciaals.
hoe varkenshaas in de oven te koken
eerst maken we een pasta van de specerijen, rozemarijn, sinaasappelschil en avocado-olie (of kookvet naar keuze, opties in het onderstaande recept).
Trim de zilveren huid van de varkenshaas (hier is een snelle video om te zien hoe zilveren huid te verwijderen) en trim overtollig vet. Snijd het haasje dwars doormidden zodat het in de pan past en bestrijk het met de weelderige pasta.
bruin het varkensvlees aan beide zijden in uw voorverwarmde, oven-veilige koekenpan. Het bruiningsproces trekt de suikers van de pasta en het varkensvlees eruit, waardoor het een heerlijke gekarameliseerde smaak krijgt.
dan doen we alleen de hele pan in de oven (niet nodig om pannen te vervangen!) voor nog een paar minuten koken, totdat het 145°bereikt. Het grote ding over een uitgebeend varkenshaas recept is dat ze snel! Dus na ongeveer 15 minuten kooktijd is je hoofdgerecht klaar.Beste lezer, misschien moet ik wel een heel apart bericht schrijven over de magie van sondethermometers. Dit is degene die ik heb gebruikt voor jaren en sinds ik het heb, ik heb niet een kipfilet of hele – of varkenslende zowel mals en niet – zelfs op afstand droog. Je hoeft niet eens een timer in te stellen. Je stelt de thermometer in op ding als het vlees je gewenste temperatuur bereikt en boem, dat is het. Je kunt verder gaan met wat je verder doet zonder de oven elke 5 minuten te openen, te porren of te steken met een instant thermometer, alle warmte uit je oven (en in je gezicht) te laten en het kookproces af te gooien.
dus ja, ik beveel er een aan. En als alles wat je hebt is een instant lezen thermometer, dat is prima, ook! Ik gebruik deze omdat het goedkoop en accuraat is. Zorg ervoor dat u het niet te ver indrukt en het per ongeluk de pan zelf bereikt – dat geeft u een onnauwkeurige meting van de vleestemperatuur.
Wat te serveren met de Christus-Gekruide Varkenshaas
Haar naam uiteraard bepaalt wanneer om dit te maken, maar het zou ook geweldig zijn enige tijd in de herfst of winter. En echt, als je een van die mensen bent die het hele jaar door pompoen kruiden lattes zou kunnen hebben, dan zou je dit waarschijnlijk ook in Juli kunnen hebben. Je doet jezelf.
je kunt dat restje sinaasappel gebruiken om deze boerenkoolsalade te maken met muesli en groene godin Dressing, wat de perfecte kant zou zijn voor dit varkensvlees.
Plus het zou heerlijk worden geserveerd bovenop een kussen van romige gepureerde pastinaak.
of houd het heel eenvoudig en serveer het varkensvlees met wat geroosterde sperziebonen en spruitjes voor chique eenvoud.
heb je dat restje Oranje nog? Voeg het sap toe aan mijn wortel-en appelsmoothie voor een levendig, gezond ontbijt de volgende dag.
andere varkensrecepten:
- Olijfolie en Peper-Gevulde Varkenshaas
- Een-Pan Romige Mosterd-Karbonade met Asperges
- Balsamico Vast Karbonades
- Oven BBQ Pork Chops
Recept
Kerst-gekruide varkenshaas
Ingrediënten
- 1.5 tsp. kaneel
- 1,5 theelepel gember
- 1 theelepel gehakt verse rozemarijn (of 1/2 theelepel. gedroogd)
- 3/4 theelepel. fijn zeezout
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel sinaasappelschil (van ongeveer 1/2 grote sinaasappel)
- versgemalen zwarte peper
- 2 el. avocado-of olijfolie, of gesmolten ghee-of kokosolie
- 1-1½ lbs. varkenshaas
instructies
-
Verwarm de oven op 425 graden.
-
Combineer de rozemarijn, kaneel, gember, zout, nootmuskaat, sinaasappelschil en een paar maaltjes of verse zwarte peper in een kleine kom, zorg ervoor dat de klontjes van zest breken. Meng in de olie om een pasta te vormen.
-
dep het haasje droog met papieren handdoeken en snijd de zilveren schil (zie opmerkingen) en eventueel overtollig vet weg. Snijd het varkensvlees dwars doormidden.
-
bestrijk het varkensvlees met de pasta, het krijgen van het aan alle kanten en de uiteinden.
-
verwarm ondertussen een oven-veilige 10 ” anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees en kook voor 4-5 minuten per kant, tot bruin (Je kan een splatter guard nodig voor dit).
-
Schuif de koekenpan in de oven (verwijder de spatbescherming eerst, indien gebruikt) en kook tot het 145 graden bereikt, ongeveer 5-7 minuten, afhankelijk van de dikte. Als u niet beschikt over een thermometer, richten dichter bij de 5 minuten kant, als de meeste ossenhaas zijn klein genoeg dat ze snel koken. Het moet een lichte blos in het midden hebben en zal blijven koken als het rust.
-
haal uit de oven en laat 5-10 minuten rusten, losjes bedekt met folie. Snij en bord. Proef de druppels die overblijven van waar het rustte – als ze niet te zout zijn, besprenkel die dan over de plakjes.