kip Marsala braadpan

romige en rijke kip Marsala braadpan is een diner nietje, met stapels gekruide kip, vers gesneden champignons en de perfecte al dente ziti noedels allemaal in een romige wijnsaus. Als je dit leuk vindt, moet je gewoon mijn Fiesta kip braadpan ook proberen!

kip Marsala stoofschotel

er zijn maar weinig dingen in het leven die ik meer leuk vind dan een volle kom pasta. Deze kip Marsala braadpan zet een unieke “minnesotaesque” draai aan een traditioneel Italiaans gerecht. De eerste keer dat ik ooit kip Marsala het werd geserveerd op een bed van linguine noedels en ik vond het absoluut geweldig! Ik heb kip marsala geserveerd over aardappelpuree en over een bed van rijst ook. Als je het mij vraagt, kun je die romige wijnsaus op zowat alles zetten en het zou geweldig zijn! Ik hou ervan hoe de paddenstoelen net genoeg karmeliseren om hun aardse zoetheid naar boven te brengen. Ik heb besloten om er een braadpan van te maken, want wie houdt er niet van een recept dat je van tevoren kunt maken en in de oven kunt laten bakken als je klaar bent?!

kip Marsala braadpan Recept

kip Marsala ontleent zijn naam aan de Marsala wijn die gebruikt wordt om de saus te maken. Typisch, elke keer als een van mijn recepten gebruikt alcohol, mensen hebben vragen over producten en substituten. Ik zal het even uitleggen.

Wat is Marsalawijn?Marsalawijn wordt traditioneel gemaakt in Sicilië en wordt het meest gebruikt in de keuken om nootachtige, rijke gekarameliseerde sauzen te maken. Het kan worden gebruikt met rundvlees, varkensvlees, vis of kip, en wordt zelfs gebruikt in veel vegetarische gerechten.

Wat is het verschil tussen droge marsala, zoete marsala en Marsalawijn uit de supermarkt?

geloof het of niet, er zijn nogal wat variaties van Marsala wijn die er zijn, en afhankelijk van waar u winkelt, kan de prijs variëren van $6 per fles tot $60. Veel mensen gebruiken Marsala eigenlijk als een nippend wijntje, maar het hangt echt af van hoe je je wijn wilt. Voor dit recept raad ik aan om een droge marsala te gebruiken.

droge Marsala-meestal gebruikt voor hartige sauzen waar het een nootachtige smaak en karamelisatie toevoegt.

zoete Marsala-wordt meestal gebruikt om zeer zoete sauzen te maken, meestal dessertgerechten of een zoete combinatie met varkensvlees of kip.

supermarkt Marsala – de meeste chef-koks zullen u vertellen om weg te blijven van het koken van wijnen verkocht in uw lokale supermarkt. De reden dat ze in staat zijn om ze daar te verkopen is vanwege de toegevoegde natrium, waardoor ze de wijn kunnen classificeren als een voedingsproduct. Er zit nog steeds wijn in deze 14-17% in sommige gevallen, maar het toegevoegde natrium kan echt van invloed zijn op de uiteindelijke smaak.

Wat kunt u vervangen door Marsala-wijn?Het beste alternatief voor Marsalawijn is Madiera, dat een vergelijkbaar smaakprofiel heeft. Madiera heeft ook alcohol. Als u op zoek bent om te slaan op de alcohol, zal ik eerst zeggen dat de meeste van de wijn (niet alle, maar de meeste) is gekookt uit het gerecht. Als u niet overtuigd bent, kunt u deze combo gebruiken en aanpassen aan het volume dat u nodig hebt. 1/4 kopje witte druivensap gemengd met 1 eetlepel vanille-extract en 2 eetlepels sherryazijn.

Hoe maak je een kipschotel van Marsala

ik hou van het verminderen van rommel en plakken met slechts één pan, dus gebruik ik mijn grote bouillon pot. Zorg ervoor dat het oven veilig is voor de laatste bakstap. Ik weet dat traditionele stoofschotels vragen om een braadpan of ovenschaal, maar ik ben een regelbreker. Je kunt dit helemaal doen als je nog een gerecht wilt schoonmaken!

kook de groenten

ik voeg mijn extra olijfolie van de eerste persing toe in de pan en als deze begint te sissen, voeg ik de champignons toe. Je wilt ze gewoon bruin maken, dus 2-3 minuten is genoeg tijd. Voeg vervolgens je uien, zout en peper toe. Bak tot al het vocht kokt en voeg dan de knoflook toe. Ik krijg veel vragen en opmerkingen over wanneer de knoflook toe te voegen. Hier is de deal, knoflook brandt vrij snel en in tegenstelling tot andere groenten, als je ze te lang laat, zullen ze beginnen zuur te proeven. Dat wil je niet. Dus houd een goed oog, en zet je timer op voor niet meer dan 2 minuten.

voeg de saus

op dit punt kunt u toevoegen in de Marsala wijn. Je laat dat sudderen tot het half afkoelt. Dus maak een mentale notitie van waar je wilt dat het stoppunt te zijn. U kunt af en toe roeren tijdens het kookproces. Als je klaar bent, voeg dan de boter toe. Zodra dat volledig smelt, kunt u gooien in de bloem en dan beginnen met het toevoegen van uw kippenbouillon gewoon een beetje op een moment. Terwijl je dat doet, schraap de zijkanten en de bodem van de kom. Je wilt er zeker van zijn dat alles weer in de schotel komt. Zodra alle bouillon is toegevoegd, laat je gerecht sudderen en verdikken. Dit duurt ongeveer 2 minuten.

bereid het Kipmarsala-Recept

haal de pan van het vuur en voeg de kip, mozzarella, peterselie, Parmezaanse kaas en noedels toe. Roer alles door elkaar en vul het vervolgens af met nog een gezonde laag Parmezaanse kaas. Pop die in de oven voor 25-30 en serveer en geniet!

op zoek naar meer braadpan recepten?

Fiesta Chicken Casserole

Ham en Kaas Ontbijt Braadpan

Tonijn Braadpan

Hamburger Schotel