Whistling Andy Distillery, Bigfork
verhaal & fotografie door Lido Vizzutti
The Bloody Mary is nearly void of rules.
het wordt aangeprezen als een ochtenddrankje, een haar-van-de-hond drankje om de angel van de nacht-voor feestvreugde te verlichten. Het drinken, echter, gemakkelijk glijdt van brunch naar de middag en in de avond.
het is een schone lei voor improviseren met niet alleen ingrediënten — kruidig, niet kruidig, zout, meer mierikswortel of minder citrus — maar ook garnering. Garnituren variëren van de stijlvolle selderij en citroenwig tot de pikante paprika ‘ s, kazen en vleeswaren.
elke barbecue in de achtertuin “best Bloody Mary” recept dat bestaat, moet echter vasthouden aan twee waarheden: een geest en tomatensap.
de oorsprong van de Bloody Mary (hoewel verward) wordt erkend als afkomstig uit Parijs met de introductie van Russische wodka in blikken tomatensap uit de Verenigde Staten. Ferdinand “Pete” Petiot was hoofd van Harry ‘ s American Bar in Parijs in de jaren 1920 toen het wordt getheoretiseerd dat hij eerst de ingrediënten samen voor Amerikaanse expats gemengd. Belangrijker nog, hij wordt gecrediteerd met de toevoeging van specerijen en kruiden die de populariteit voortgestuwd.Na de drooglegging werd Petiot barman in de King Cole Bar van het St.Regis Hotel in New York. Daar introduceerde hij patrons aan de Red Snapper, een cocktail van Wodka, tomatensap, citrus en specerijen.In sommige verhalen wordt gezegd dat de naam Bloody Mary een bezwaar was tegen de eigenaar van het hotel, Vincent Astor, die de naamsverandering opdroeg. Anderen suggereren dat de naamswijziging ook de overstap van wodka naar gin weerspiegelde, omdat wodka niet direct beschikbaar was in de VS.
wat de katalysator ook was, de Bloody Mary (Of Red Snapper) stak een verrukkelijke grens over van een wodka — drankje naar een gin-drankje-en nu kan een recept worden gevonden voor een cocktail met zowat elke denkbare geest.Bloody Mary ‘ s zijn normaal gesproken vrij robuust en hebben een groot lichaam. Ik heb het gevoel dat wodka daarin verloren gaat, ” zei Brian Anderson, eigenaar en distilleerder bij Whistling Andy Distilling in Bigfork. “De komkommer gin verheft het. Het helpt echt om de citrustonen naar boven te halen.”
Whistling Andy ‘ s cucumber gin engageert jeneverbes, kardemom, koriander, citroen, sinaasappel en grapefruit botanicals samen met een gezonde hoeveelheid komkommer.
“het heeft heldere en frisse citrus tonen met een subtiele komkommer terug naar het,” Anderson zei. “We vonden dat de citrus echt een soort van verheldert en tilt de komkommer uit.”
” I ‘m a firm believer that gins, unless you’ re going for an Old Tom style, should be really light and bright and beautiful, ” he added.Gin voegt zeker een laagje complexiteit toe aan de traditionele Bloody Mary mixer. De botanicals en (komkommer in dit geval) Spelen goed met het zout, de zure en umami die mystificeren in een rode Snapper.
“ik denk dat subtiliteit echt mooi is als het goed gedaan is,” zei Anderson. “Als de dingen in balans zijn, kun je niet echt een specifiek ding eruit trekken. Het is een beetje mysterieus als het goed gedaan is.”
Whistling Andy ‘ s Cucumber Gin Awards
bronzen medaille-2019 San Francisco World Spirits Competition
gouden medaille-2018 Denver International Spirits Competition
Theories: How Bloody Mary kreeg haar naam
* Koningin Mary Tudor die honderden protestanten executeerde tijdens haar bewind.*Een mecenas uit New York die het drankje voorstelde deed hem denken aan de Bucket of Blood Club in Chicago en een serveerster daar genaamd Mary.
* genoemd naar een vrouw die aan de bar zat te wachten op een aanbidder die nooit was aangekomen.
te veel garnering
• Bucks Naked BBQ in Windham, Maine, serveert zijn “Bloody Buck” met een langzaam gerookte babyrugrib.*The Nook in Atlanta, Georgia tops its “Bloody Best” with pepperoncini, jalapeños, tots, steak, a slice of toast, lemon, lime and a hard-boiled egg. U kunt zelfs een stro van rundvlees aanvragen Om te drinken.”The Checkmate Caesar” op Score on Davie in Vancouver, British Columbia, heeft een hele geroosterde kip, kippenvleugels, uienringen, een cheeseburger, een pulled pork slider, een hotdog, een soort chocoladewoestijn en een augurk. (Zoek het op!)
Fun Facts
* de selderijstick als garnering ontstond in 1960 in het Ambassador East Hotel in Chicago, toen een klant geen roerstick kreeg.*1 januari is Nationale Bloody Mary Day (de dag na oudejaarsavond is waarschijnlijk geen toeval).
recepten
Whistling Andy ‘ s Cucumber Gin Bloody Mary
1 oz. Fluitende Andy komkommer gin
1/2 oz. Worcestershire
1/2 barlepel Tabasco
1/2 barlepel mierikswortel
3 shakes selderij zout
1 barlepel olijfsap
3-4 oz. tomatensap
Vul een Collins-glas met ijs, voeg alle ingrediënten toe en breng over in een metalen shaker. Half rand het Collins glas met zout. Transfer terug naar omrand glas. Garneer met je favorieten.
Classic Bloody Mary
1/2 theelepel. citroensap
2 oz. wodka
4 oz. tomatensap
2 streepjes Tabasco
2 theelepel mierikswortel
2 streepjes Worcestershire
1 snufje selderijzout
1 snufje petter
1 snufje paprika
voeg ingrediënten toe in een met ijs gevulde shaker. Licht schudden en serveren.Whistling Andy Distilling bevindt zich op 8541 Mt Hwy 35, Bigfork. Het is te bereiken op (406) 837-2620 of [email protected].