het Scenario: het einde van de maand. Je dagen van poké kommen bestellen zijn allang voorbij. Je rolt rond op de matras in je kost, je afvragend wat je voor het diner moet hebben. Je hebt geen zin om Indonesisch eten te kopen bij de warteg, maar je bent ook Blut.
u snuffelt door de kast van de kleine keuken die u deelt met uw kost-mates. Tot uw genoegen, het is gevuld met kleine plastic bakstenen van instant noedels. Je neemt er een, begint het water te koken, en dumpt de kruidenpakketten in een kom. Jij kookt de noedels. Tien minuten later ben je klaar. Het blijkt dat je toch niets voor het diner hoefde te kopen.
het scenario herhaalt zich de rest van de week. Maar voor hoe lang? Je hebt immers allerlei horrorverhalen gehoord over instant noedels—dat ze je dom maken, blindedarmontsteking veroorzaken, of nog erger: kanker. Is er iets van waar?
de feiten: Er is één belangrijke reden dat mensen denken dat instant noedels zo slecht zijn voor je gezondheid: Ingrediënt nummer E621, ook wel bekend als Mononatriumglutamaat (MSG) – de belangrijkste “smaakversterker” van alle verwerkte voedingsmiddelen in Azië. Maar anderen geloven ook dat de noedels zelf gevaarlijk zijn vanwege een vermeende wascoating die uw spijsverteringskanaal kan beschadigen.
is MSG slecht voor uw gezondheid? Geenszins. De Amerikaanse Food and Drug Administration zei dat MSG veilig was voor consumptie—en dit is in een land dat zo bang is voor MSG dat Chinese afhaalmaaltijden routinematig adverteren “geen MSG” op hun menu ‘ s. In de jaren 1960, toen Chinees eten voor het eerst werd verspreid over de Verenigde Staten, diners begonnen te klagen dat alle MSG werd veroorzaakt gevoelloosheid en hoofdpijn. De pers noemde het fenomeen snel “Chinees Restaurantsyndroom”, maar in werkelijkheid bestond zoiets niet.
en MSG zelf is niet altijd een additief. Het komt van nature voor in kaas en tomaten. MSG is een chemische stof op dezelfde manier als water en zuurstof zijn chemicaliën, volgens een deskundige Geciteerd door The Guardian. Tegenwoordig wordt MSG vaak gebruikt als een”supersalt” —een additief dat voedsel umami geeft in plaats van alleen zoutigheid.
waar kwam de kankermythe eigenlijk vandaan? Ik belde Della Rachmadia Annur, een voedingsdeskundige in het Prawijaya vrouwen-en Kinderziekenhuis, om erachter te komen waarom mensen denken dat instantnoedels kanker veroorzaken.
“Instant noedels kunnen kankercellen activeren om actief te zijn, maar dat geldt ook voor alle verwerkte voedingsmiddelen, zoals corned beef en chicken nuggets,” vertelde Della me. “Zowel de noedels als de aromatiserende pakjes bevatten conserveermiddelen, wat betekent dat ze een grote hoeveelheid natrium bevatten. Instant noedels kunnen gevaarlijk zijn voor mensen die al diabetes of hoge bloeddruk hebben, maar het veroorzaakt zeker niet direct kanker, vooral op zichzelf.”
hetzelfde kan worden gezegd over de ” wascoating.”Instant noodle bedrijven zeggen dat ze hun noedels niet insmeren met was en tal van voedingsdeskundigen zijn het erover eens, hoewel zelfs als ze dat deden, het niet echt een probleem zou veroorzaken. Veel fruit en groenten bevatten ook was op hun huid en niemand beweert dat appels je kanker geven.
het ergste dat zal gebeuren: Nou, instant noedels geven je misschien geen kanker, maar dat betekent niet dat ze ook gezond zijn. Een studie bleek dat de regelmatige consumptie van instant noedels kan leiden tot hoge bloeddruk, hoge bloedsuikerspiegel, overtollig lichaam ver, en abnormaal hoge niveaus van cholesterol. Hetzelfde geldt voor alle voedingsmiddelen die rijk zijn aan natrium en verzadigde vetten.
in 2009 haalde een jongen de krantenkoppen toen zijn darmen begonnen te lekken na het eten van te veel instantnoedels. De jongen was “verslaafd”, zeiden zijn ouders, en de pers gaf zijn slechte gezondheid al snel de schuld van de overconsumptie van instant noedels.
maar artsen legden later uit dat het niet de noedels waren die echt de problemen veroorzaakten. Het was het feit dat de jongen niets anders at. Hij had fruit, groenten en eiwitten vervangen door instant noedels (bewerkte koolhydraten) en zijn spijsverteringsstelsel ging in de war.
“Instant noedels verteren langer dan andere bronnen van koolhydraten, zoals rijst en aardappelen,” zei Della tegen VICE. “Als je opgeblazen gevoel na het eten van instant noedels, het is omdat je systeem werkt hard om het te verteren. In het ergste geval kunnen alle koolhydraten uit instant noedels een ophoping van suiker in je lichaam veroorzaken, waardoor diabetes wordt veroorzaakt.”
wat zal er waarschijnlijk gebeuren: ik vond Adit, een instant noedelliefhebber die al jaren elke dag voorverpakte noedels eet. Dus wat gebeurt er met je lichaam als je een vast dieet van instant Mie goreng eet? Constipatie, meestal, zei hij. Dat en maagpijn. Een keer vertelde een dokter Adit dat hij zijn darmen ontstoken had. Maar ondanks dat hij zich ziek voelde, bleef Adit instantnoedels eten. Hoewel hij probeert te bezuinigen, beperkt zich tot een kom of twee per week.
” meestal als ik buikpijn zou krijgen, zou ik een dag of twee stoppen met eten,” zei hij tegen VICE. “Normaal stop ik hooguit een week, eet ik veel bananen en eet dan instantnoedels.”
dus maagpijn is vrij ernstig. Maar dat is nog ver van kanker.
wat te doen: als u het kunt betalen, eet dan niet elke dag instant noedels. Het eten van instant noedels elke dag kan misschien geen kanker veroorzaken, maar het kan uiteindelijk toch leiden tot iets dat een reis naar het ziekenhuis vereist. En dan geef je gewoon meer geld uit dan je zou hebben uitgegeven aan gezonder voedsel in de eerste plaats.
maar wat als je van noedels houdt? Maak je eigen thuis. De sleutel om gezond te blijven is niet altijd salades eten. Het kan ook zo eenvoudig zijn als koken met verse ingrediënten zoals kip en groenten.
als het klinkt als te veel gedoe, ga je gang en blijf instant noedels eten, maar balanceer het met andere meer voedzame voedingsmiddelen zoals mager vlees en verse groenten. Op die manier hoef je je niet slecht te voelen over af en toe een kom Indomie omdat je niet de hele tijd afval eet.
maar weet je, we zijn niet de voedselpolitie. U wilt houden downing kom na kom van instant Soto mie, dan zijn onze gast. Ga voorzichtig te werk.