deze kurkuma kippensoep bevat wortelen, pastinaak, boerenkool, botbouillon en nog veel meer voor een immuniteitsbevorderende powerhouse maaltijd. Het is super snel en gemakkelijk te maken en is paleo, keto, AIP, en whole30.
is er iets bevredigender dan een grote kom kippensoep?
eerlijk gezegd, ik discrimineer niet als het gaat om kippensoep genre-Ik zal het allemaal eten (zolang het maar noodig is … lees: glutenvrij)! Pho, ramen, klassieke kip en Rijst Soep, Thaise kippensoep, Witte kip Chili … noem maar op, Ik ben er mee bezig!
ik vind het hele proces van het bereiden van een grote partij kippensoep en er dagenlang van genieten ongelooflijk therapeutisch. De geuren, de vertrouwdheid, de belly-feel…it het is allemaal zo aangenaam en ongecompliceerd.
als je net als ik bent en je geniet van een grote kom kippensoep tijdens die koude herfst-en winteravonden, word je gek van dit recept. Het uitgangspunt is dat dit een klassieke kippensoep is met de toegevoegde pizzaz van kurkuma, gember, peterselie en boerenkool voor een mooie antioxidant punch, waardoor je nog meer voedingsstoffen en smaak krijgt.
daarnaast voeg ik kokosmelk toe om de angel van de kurkuma en gember in balans te brengen, zodat je een prachtig gearomatiseerde, oh-zo bevredigende kom lekkere superfood overhoudt.
dit is een krachtig genezend recept voor zowel het voorkomen als het wegwerken van verkoudheid. Aangezien het koude en griepseizoen voor ons is, wil je deze in je arsenaal houden om op de hoogte te blijven van je immuniteitsspel, en om op te zwepen als iemand in je huis ziek wordt.
in het geval dat je nieuw bent in kurkuma, zal ik je een kort overzicht geven over waarom het zo cool is.
gezondheidsvoordelen van kurkuma
- natuurlijke ontstekingsremmende werking (ideaal voor mensen met auto-immuniteit, artritis, of mensen die willen genezen van iets…alles!)
- boordevol antioxidanten, die helpen vrije radicalen te elimineren, waardoor ziekte wordt voorkomen, het verouderingsproces wordt vertraagd en kanker wordt bestreden.
- verhoogt de concentratie van uw hersenhormoon, BDNF, dat hersengerelateerde ziekten zoals Alzheimer en depressie kan helpen omkeren en voorkomen.
- kan uw risico op hartziekten verlagen door de functie van het endotheel (het slijmvlies van uw bloedvaten) te verbeteren.
Ik zal zeggen, Je kunt het absoluut over-doen op kurkuma, dus wees voorzichtig niet te opgewonden en voeg te veel toe. Ik vind 1 theelepel is de perfecte hoeveelheid voor deze soep, waar je een hint van de smaak te krijgen, maar het is verre van overweldigend. Als je een kurkuma-liefhebbende badass bent, kun je je aanpassen als je wilt.
een van de beste delen van kippensoep is dat het ongelooflijk gemakkelijk te maken is en niet veel hands-on tijd vereist.
Hoe maak je kurkuma kippensoep
begin met het bakken van de groenten in een grote bouillonpot (Ik gebruik mijn Franse oven). Voeg de kip toe en laat het een paar minuten bruin worden.
voeg de specerijen toe en roer goed door. Je wilt doorgaan met het sauteren van alles totdat je de kurkuma kunt ruiken.
voeg de beenderbouillon en kokosmelk toe, dek af en laat gedurende ten minste 15 minuten sudderen, bij voorkeur 1 uur.
zodra de soep lekker en smaakvol is, voeg de gehakte boerenkoolblaadjes toe en roer ze door. Blijf koken tot ze mooi en verwelkt zijn.
serveer het met crackers, brood, gegrilde kaas…hoe je je soep ook eet!
Receptaanpassingen:
- om dit recept Low-FODMAP te maken, laat de ui en knoflook weg – maak je geen zorgen, de soep zal nog steeds veel smaakvol!
- als u deze soep nog meer vegetatie wilt geven, overweeg dan om broccoli of bloemkoolroosjes toe te voegen, of zelfs bok choy.
- voeg ⅓ kop rijst of quinoa toe voor enige korrelwerking.
- voeg 1 Yukon gold potato of een kleine zoete aardappel toe voor wat veggie zetmeelwerking.
- Ik gebruik graag botbouillon voor maximale voedingsstoffen, maar je kunt ook gewoon kippenbouillon of zelfs groentebouillon gebruiken.
ik hoop dat u geniet van deze kleurrijke vertoning van buikverwarmende comfort food!
de Immuniteit te verhogen, Kurkuma kippensoep
Afdrukken
Ingrediënten
- 1Tbspavocado olie
- 1/2smallyellow onionfinely in blokjes gesneden*
- 2largecarrotspeeled en gehakte
- 1largeparsnippeeled en gehakte
- 3stalkscelerychopped
- 3clovesgarlicminced*
- 1lbboneless stokjes kip breastschopped
- 2tspdried peterselie
- 1tspground kurkuma
- 1/2tspground gember
- 1/2tspsea saltto smaak
- 3cupschicken bot bouillon
- 2/3cupfull-vet blik kokosmelk
- 1small headkalechopped
instructies
-
Verwarm de avocado olie in een grote bouillon pot of Hollandse oven op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak, af en toe roeren, tot transluscent, ongeveer 5 tot 8 minuten. Voeg de wortelen, pastinaak, selderij en knoflook toe en ga verder met sauteren, af en toe roeren, tot de groenten zacht zijn maar toch al dente, ongeveer 3 tot 5 minuten.
-
voeg de gehakte kip toe en kook net lang genoeg om het vlees bruin te maken, ongeveer 2 tot 3 minuten.
-
voeg de resterende ingrediënten toe, roer goed door en dek af. Laat zachtjes sudderen, af en toe roeren, gedurende ten minste 30 minuten (idealiter een uur). Proef soep voor smaak en voeg indien gewenst meer zeezout toe. Serveer en geniet!
Recept Opmerkingen
*Sla ui en knoflook maken een Laag FODMAP
