- delen
- Tweet
- Pin
deze losse vleesbroodjes zijn degene waar ik het gisteren over had aan het einde van mijn video.
dit is een van die recepten die je gewoon moet proberen. Martha Staton e-mailde me toen ik een speciaal e-mailadres deelde met mijn abonnees en vroeg of ik het recept had om Maid-Rite of Alley kantine burgers zoals ze opgroeide op in Iowa. Maar ik ben nog nooit in Iowa geweest en had geen idee waar ze het over had. De manier waarop ze doorging over hoe goed ze waren kreeg me om wat onderzoek te doen snel als, hoewel! Ik vond de basis jist van het recept en vervolgens besloten welke kookmethode zou de beste manier om het te dupliceren, vervolgens een beetje van mijn eigen kruiden toegevoegd.
en ze waren zo goed. In tegenstelling tot alles wat ik ooit heb gehad. Zo goed dat ik kon zien hoe een ketting met een soortgelijke burger het spul van legendes zou worden. Zo goed dat mijn man na één beet zei: “Wat IS dit? Dit is geweldig!”. Zo goed dat ik ze de volgende dag weer maakte toen Mama op bezoek kwam en de volgende dag maakte ze ze bij haar thuis. Zo goed dat ik Jyl belde en begon door te praten over hoe goed ze waren. Dus de volgende dag moest ze ze gewoon maken, omdat ik er maar over doorging. Haar familie had dezelfde reactie. Dus JYL belde haar Mama en ging maar door over hoe goed ze waren en ze moest ze de volgende dag maken …
ik ben de tel kwijt hoe ver deze kettingreactie is gegaan tussen de tijd dat ik deze voor het eerst maakte en de blogpost begon te doen, maar ik heb ze alleen genoemd in een video iets meer dan een week geleden en ik heb ze zelf drie keer gemaakt voor verschillende en diverse mensen om te proberen :).
mijn moeder loopt echter achter. Ze heeft ze maar één keer gemaakt.
voordat ik de kans had om het aan u te brengen, heeft dit recept zich al verspreid over mijn netwerk van vrienden en familie als een loopneus in een kinderdagverblijf.
ik wou dat ik deze smaak aan u kon beschrijven, maar er is helemaal niets dat ik kan vergelijken met en het smaakt niet als een van de ingrediënten toegevoegd in, ze gewoon mengen en versmelten om een gloednieuwe smaak al hun eigen te creëren. Het enige wat ik zou zeggen is dat ze absoluut niet smaken als een sloppy joe. Het dichtste waar ik ze mee kan vergelijken is iets in de familie van een Krystal hamburger, maar ze smaken nog beter dan dat. Het is meer als de oudere, mooie zus van de Krystal die alle optochten en homecoming queen won terwijl Krystal thuis zat zonder een date naar het bal.
Note again: ik heb geen idee hoe een Maid-Rite of Alley kantine sandwiches smaken dus ik zeg niet dat deze smaken als hen. Ik zeg dat ze heerlijk smaken.
uiteraard ben ik hier om je te vertellen dat je ze moet maken. Maar net zo belangrijk als dat, je nodig hebt om je vrienden en familie te vertellen dat ze nodig hebben om ze te maken, ook:). Daarover gesproken, als je iemand kent die van SouthernPlate houdt, zou ik het zeer waarderen als je ze naar mij zou kunnen sturen. Dat helpt me meer dan je ooit zou kunnen weten en uw aanbeveling houdt meer gewicht dan elke andere vorm van reclame.
u hebt nodig: Knoflookpoeder, bruine suiker, Ui, Worcestershiresaus, sojasaus, een verscheidenheid aan mager rundergehakt, ciderazijn, gekruid zout, Accent*, zwarte peper, en 2 kippen-en 2 bouillonblokjes van rundvlees* (ook al is er maar één van elk afgebeeld).
het is erg belangrijk om te beginnen met een mager rundvlees, zodat je niet veel vleesvet hebt tijdens het koken. Alle rundvlees prijzen zijn pure waanzin tegenwoordig dus er is niet veel van een verschil in het kopen van gemalen chuck of mager gehakt. Gebruik gewoon geen gewoon rundergehakt want er zal veel te veel vet zijn en je zult er spijt van krijgen als je deze puppies gaat serveren.
* over Accentblokjes en bouillonblokjes – ik ben er vaak van op de hoogte gesteld dat sommige mensen het gebruik van deze ingrediënten vergelijken met het bouwen van een speeltuin naast een kernreactor terwijl deze een volledige kernsmelting ondergaat. Als je deze niet wilt gebruiken, doe het niet. Ik zou zout vervangen door het Accent en gewoon gaan rogue en vervang wat je wilt in plaats van de bouillonblokjes, je bent op uw eigen daar omdat ik zou niets anders gebruiken.
en u hebt een aantal van deze nodig omdat ze absoluut het perfecte vat zijn voor onze losse vleesbroodjes.
het is zeer belangrijk dat u hiervoor Hawaiian sweet rolls gebruikt. Als je een gewoon hamburgerbroodje gebruikt, zal het in stukken vallen en een grote oude puinhoop zijn, plus het zal niet die smaak in het broodje hebben die deze broodjes hebben.
Jyl ‘ s koppige dochter (waves and smiles to Erin) geloofde me niet en stond erop om het op een broodje te proberen. Daarna had ze er een op een Hawaiiaanse rol zoals ik haar in de eerste plaats vertelde en gaf toe dat het een heel andere ervaring was.
hak uw uien fijn.
ik weet dat mijn uien niet fijngehakt zijn, maar verder kom ik niet voordat mijn hersenen klaar zijn om naar de volgende stap te gaan.
fijngehakt is een relatieve zin.
voeg uien en rundvlees toe aan een grote koekenpan. Giet er water in.
wat? Giet er water in?
Ja, giet water. Vertrouw me maar.
begin nu het rundergehakt met het water op te scheppen. Je zult merken dat met het toegevoegde water het rundergehakt heel erg goed wordt. Dat is wat wij willen. Zo maken we hotdog chili en het is ook perfect voor dit vlees. Je gaat eindigen met zeer fijne korrels van mals rundvlees en het water kookt uit.
zet dat op middelhoog vuur en kook het tot het vlees gaar is en er geen rozernij meer is.
het zal in dit geval vrij snel gebeuren omdat al dat water het kookt op hetzelfde moment als de hitte.
Voeg nu al het andere toe.
Breng dit terug naar de kookplaat en roer het heel, heel goed. Kook op middelhoog tot middelhoog vuur, vaak roeren, totdat de vloeistof kookt zoals hieronder afgebeeld. Dit deel kan tien tot twintig minuten duren. Zoek iets om te lezen en hang rond bij het fornuis.
of nog beter, laat uw kinderen dit deel doen terwijl u uw voeten omhoog gaat zetten.
dit is ons afgewerkte losse vlees, klaar voor de sandwiches.
zeef met een lepel een deel van het vlees uit en druk het in een stapel bovenop het midden van een gesneden Hawaiian Sweet Roll.
ze zijn absoluut subliem wanneer ze met mosterd worden overgoten.
een van mijn dochters vriend had er een en stond op hete saus en zei hetzelfde over hete saus.
mijn zoon beweert dat ze het best gekroond worden met ketchup.
mijn man houdt vol dat zuiverheid het beste is en heeft ze zoals ze zijn, niets toegevoegd, gewoon op de rol.
Katy vindt ze ook het beste op die manier, zolang ik de stukjes “aardappel” er maar uit haal.
Nee, er zitten geen aardappelen in, maar als ik haar vertelde dat het uien waren, zou ze ze niet geprobeerd hebben, dus we gaan voor aardappel. Trouwens, ze noemde het eerst een aardappel. Ik knikte alleen maar.
hoe dan ook, dit is een van die recepten die je familie zal onthouden en waarover je het zal hebben voor de komende generaties.
“mijn oma / Mama / vader / Oom / zus/buurman/Pastor’ s vrouw maakte de beste losse vleesbroodjes en *ik* heb zijn / haar recept…”
hieronder staat een “print” knop. Druk daarop en print deze puppy af. Dan, als je zo geneigd bent, Deel de link naar dit bericht op uw Facebook of Pin het aan uw Pinterest of e-mail de link naar je vrienden. Er zijn eigenlijk een aantal kleine knoppen aan de onderkant van de post kunt u klikken op voor de Facebook, pinterest, twitter, of google plus ding. Klik gewoon op welke je wilt en het zal een klein venster openen om het gemakkelijk voor je te maken.
ik waardeer het dat u me vandaag komt bezoeken en elke dag dat u dat doet. Ik zou het op prijs stellen als je je vrienden ook uitnodigt om mee te doen!
dankbaar,
Christy Jordan, the loose meat sandwich lover
Losse vleesbroodjes
Ingrediënten
- 3 pond MAGER rundergehakt
- 2 eetlepels cider azijn
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels worcestershire
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 hele ui, fijngehakt
- 1 +1/2 theelepels gekruid zout
- 1/2 theelepel accent *zie opmerking in post onder de bestanddelen
- 1/2 theelepel peper
- 2 theelepels knoflook poeder
- 3 tot 4 kopjes water
- 2 rundvlees bouillonblokjes
- 2 kippen boullion blokjes
instructies
-
doe rundvlees en ui in grote koekenpan samen met water. Hak rundvlees echt heel fijn terwijl het op een laag kookpunt op middelhoog vuur wordt gebracht. Kook, roeren en hakken vaak, tot niet langer roze.
-
voeg al het andere toe en blijf licht koken, vaak roeren, totdat het water is gekookt en het mengsel dik wordt.
-
Zeef rundvlees uit en druk kleine stukjes rundvlees op gesneden Hawaiiaanse zoete broodjes. Top met uw keuze van specerijen. Mosterd wordt sterk aanbevolen :).
-
genoeg voor 24 kleine sandwiches, één pakje Hawaiian rolls. De restjes bevriezen goed.
voedingswaarde
“ik ben niet bang voor stormen want ik leer hoe ik mijn schip moet besturen.”
~Louisa May Alcott in Little Women
Yum