Magic bloemkool cream sauce met drie ingrediënten is kid-approved en perfect voor maaltijd prep! Gebruik in macaroni en kaas, alfredo, sauzen en meer. Veganistisch.
dit bericht bevat affiliate links: als u iets koopt, verdienen we een kleine commissie zonder kosten voor u.
gehaast? Klik hier om direct naar het recept en de VIDEO te springen!
goed. WE MOETEN PRATEN OVER DEZE MAGISCHE BLOEMKOOLCRÈME.
ik maak deze saus al maanden regelmatig en het heeft mijn maaltijdvoorbereidingsspel compleet veranderd. Het is ook een hit met mijn personeel, onze recept testers, en *Snik* niet minder dan vijf werkelijke, real-LIFE kinderen van wie de ouders laat me Truc hun relatief kieskeurige nakomelingen in het eten van mac en kaas gemaakt met deze Cauli cream (AKA groenten, houd de telefoon).
maar meer over het gebruik van deze Cauli cream (spoiler alert: mac and cheese) later! Voor nu, laten we duiken in de basisprincipes van deze game-changing (vegan!) “crème.”
goed. Wat is Bloemkoolroomsaus?
deze bloemkoolsaus is in wezen een plantaardige ruil voor bechamelsaus: de textuur lijkt sterk op sauzen op basis van melk of room, die traditioneel worden verdikt met een roux van meel en boter.
deze dikke, romige bloemkoolpuree is een perfecte vervanging voor verdikte zuivelsauzen of room-of-wat dan ook soepen in zowat alles, van macaroni en kaas tot Fettuccine alfredo tot aardappelpuree tot romige maïs.
ook nog een opmerking: hoewel ik van deze Cauli-room Hou door zijn eenzaamheid, heeft deze saus alleen niet een bijzonder sterke smaak (het is zeker een beetje bloemkool-achtig, maar het is niet zoals Whoa, bloemkool. Weet je?). Dit is bedoeld als een basisrecept – dat wil zeggen, het is het beste als het wordt bewerkt en toegevoegd aan iets anders. We hielden de smaak van deze bloemkoolcrème doelbewust mellow, zodat je het kunt verwerken in een heleboel verschillende gerechten!
om de smaak van deze bloemkoolsaus op zichzelf te versterken, kunt u altijd geroosterde knoflook, gebakken knoflook en uien, kruiden, citroensap of uw favoriete specerijen toevoegen wanneer u alles voor het eerst met elkaar vermengt.
we delen onze favoriete manieren om deze Cauli crème de hele week te gebruiken – maar voor nu, laten we een aantal hoogtepunten over de saus zelf raken:
- drie. INGREDIËNTEN. Alles wat je nodig hebt voor deze bloemkoolsaus is een kop bloemkool, wat groentebouillon en een beetje zout. Dat is het! (Omdat het eigenlijk een bloemkoolcrème is, ermmm, zonder room)
- belachelijk makkelijk. We sudderen de bloemkoolstukjes in een beetje bouillon tot ze ultra-ultra mals zijn (je zou zelfs zo ver kunnen gaan om ze, nou, papperig te noemen) en dan whir it all up in een blender of keukenmachine totdat we een mooie, gladde “crème hebben.”
- GEBRUIK HET IN ALLES. SERIEUS. Een partij magische bloemkoolcrème verandert meestal in 2-4 verschillende maaltijden tijdens mijn week. Huidige favorieten: het gebruik van cauli Room in plaats van melk of room sauzen in macaroni en kaas, aardappelpuree, Fettuccine alfredo, of geroomde maïs, of het gebruiken om een soep of saus verdikken.
- MEAL PREP MAGIE. Ik hou ervan dat deze bloemkoolsaus lichter en gezonder is dan een zware bechamelsaus, maar mijn favoriete ding is dat het de kooktijd op een aantal van onze favoriete comfortvoedsel vermindert tot eigenlijk niets – geen wachten op sauzen of soepen om te verdikken. Ik kan onze favoriete bloemkool rijst risotto of een klassieke mac en kaas op tafel in 15 minuten als ik deze bloemkool crème voorbereid en klaar om te gaan!
Hoe maak je bloemkoolroomsaus:
we maken deze bloemkoolroom met iets wat ik de 10-10-10 methode heb genoemd. Is dit een methode die ik net verzonnen heb? Bevestigend. Maar maakt het dit recept verbazingwekkend gemakkelijk om te onthouden? OOK JA.
hier is de kern: Het enige wat je hoeft te doen om perfect te koken uw bloemkool en nagel deze Cauli cream is ingesteld drie opeenvolgende tien minuten timers. Zet de pot op middelhoog vuur, tien minuten TIMER. Roer en blijf koken, tien minuten TIMER. Zet de verwarming uit en laat rusten, tien minuten TIMER. Blend, cool, store, donezo.
niet elke paar minuten de bloemkool controleren of twijfelen aan hoe lang het al op het fornuis staat – pak gewoon die vertrouwde telefoontimer van je en leef je leven terwijl je bloemkool suddert. Alles wat je moet onthouden is 10-10-10, en je hebt in principe Dit recept onthouden.
op zoek naar een Instant Pot versie? Bekijk onze Instant Pot bloemkool Cream voor volledige snelkookpan instructies!
opmerking: de 10-10-10 timingmethode werkt het beste met kleine (~1-inch) bloemkoolstukken en middelhoge warmte die naar de hoge kant leunt.
het kan nodig zijn om wat kooktijd toe te voegen als u ingevroren bloemkool of vooral grote roosjes gebruikt – het toevoegen van 2 minuten aan elke timer voor een 12-12-12 reeks zal meestal volstaan! Gekookte bloemkool moet uit elkaar vallen en gemakkelijk puree voor de beste resultaten.
Bloemkoolsaus FAQ
we hebben dit recept veel getest om het precies goed te krijgen-hier zijn enkele van de meest voorkomende vragen die bij onze testers kwamen!
kan ik deze Bloemkoolcrème invriezen?
Ja! Magische Bloemkoolcrème bevriest heel goed. Bewaren in een luchtdichte container in de vriezer gedurende 3-4 maanden. Ontdooi in de koelkast of pop het recht in een pan breng het terug naar saus vorm op middelhoog vuur (roer regelmatig voor de beste resultaten!)
kan ik het recept verdubbelen?
totaal! Als je het recept verdubbelt of verdrievoudigt, verleng je je kooktijd (ik voeg een extra 10 minuten kooktijd toe bij het verdubbelen van het recept, dus het wordt een 10-10-10-10 methode) en meng in batches omdat er veel bloemkool zal zijn om door te komen.
voor dubbel-en triple-batches, gebruiken we eigenlijk liever een dompelmixer en blenden direct in de pot, zodat u niet hoeft te mengen in batches!
kunt u dit maken met een keukenmachine of een dompelmixer?
Ja! Een keukenmachine (we houden van deze) werkt net zo goed als een blender hier-zie de foto hieronder! U kunt zeker gebruik maken van een immersion blender als je nodig hebt, maar wees ervan bewust dat je nodig hebt om het te verplaatsen rond heel wat en blend voor een lange tijd om volledig af te breken alle bloemkool. Een immersion blender werkt het beste als je een dubbele of drievoudige batch maakt, maar voor enkele batches heb ik de neiging om de voorkeur te geven aan een blender of keukenmachine.
is bloemkoolcrème eigenlijk romig?
VOLLEDIG ROMIG. De truc om een ultra romige bloemkoolsaus te maken is ervoor te zorgen dat je de bloemkool kookt tot hij heel, heel mals is (hij moet heel gemakkelijk met een vork Prakken en bijna “papperig” <– technische term lijken) als je de bloemkoolcrème voor een relatief lange tijd Blend – zoals een volle minuut in de blender – helpt ook de saus extra zijdezacht en glad te worden.
over het algemeen hebben we vastgesteld dat deze bloemkoolsaus zeer soepel samenkomt in een verscheidenheid aan blenders en keukenmachines, zolang de bloemkool tot zeer zacht wordt gekookt. Als uw bloemkoolcrème niet zo romig is als u wilt, zijn er echter een paar manieren om het glad te maken:
- breng de bloemkoolcrème terug naar het fornuis en kook nog eens 5-10 minuten om de resterende bloemkoolstukjes te verzachten, en blend ze opnieuw.
- voeg een scheutje groentebouillon, kokosmelk, zware room of boter toe (als je niet veganistisch bent) en meng tot een gladde massa.
Hoe moet ik mijn Magic Bloemkoolcrème gebruiken?
er zijn zoveel toepassingen voor deze bloemkoolcrème. Hier zijn enkele van onze favorieten:
- gebruik bloemkoolroom in plaats van de roomsaus (meestal boter en bloem met room of melk) in Macaroni en kaas.
- voeg een klodder magic cauli cream toe om sauzen en soepen te verdikken. Ik heb het gebruikt in plaats van de maïzena slurry in deze ene pan kip en aardappelen recept en in plaats van bloem en room in deze maïssoep!
- gebruik in plaats van crème-of-wat dan ook ingeblikte soepen voor romige maïs, groene bonen braadpan, of romige spinazie.
- gebruik in plaats van boter en room in Fettuccine alfredo (bonuspunten als je de fettuccine ruilt voor zoodles! ZO GOED. Gewoon niet beknibbelen op de kaas).
- maak veganistische aardappelpuree met bloemkoolcrème in plaats van room en boter.
Description
dit eenvoudige voorbeeld bloemkoolpuree is de perfecte basis voor je favoriete pasta, soep, saus, Pizza, Risotto en meer!
Ingrediënten
Scale1x2x3x
- 1 grote bloemkool, in stukjes gehakt 1-inch stuks
- 1 en 1/2 kopjes groentebouillon
- 1/2 theelepel kosher zout (we houden van Diamond Crystal)
Instructies
- Voeg de bloemkool roosjes, voorraad, en zout in een middelgrote pan. Dek af en plaats op het fornuis op middelhoog vuur. Kook tien minuten.
- roer de bloemkool na tien minuten. Dek opnieuw af en kook gedurende tien minuten meer of totdat bloemkool heel gemakkelijk is doorboord met een vork.
- zet het vuur uit en laat de overdekte pot nog tien minuten op het fornuis staan.
- gebruik een grote lepel of pollepel om bloemkool en eventuele resterende bouillon voorzichtig over te brengen naar een blender of keukenmachine. Dek af en meng gedurende ten minste dertig volle seconden totdat bloemkool een gladde, dikke room heeft gevormd.
- gebruik de bloemkoolcrème onmiddellijk of laat deze volledig afkoelen en bewaar deze tot een week in een luchtdichte container in de koelkast.
Notes
ter informatie: de meeste noten voor dit recept staan in de post zelf – lees alles wat hierboven staat door om al onze beste tips en adviezen te krijgen!
bloemkool kiezen: Bloemkoolkoppen variëren in grootte. Voor de beste resultaten, kijk voor een bloemkool hoofd dat ongeveer 1,5 tot 2 pond weegt. Na het snijden van uw bloemkool, moet je ongeveer 5 kopjes van 1-inch bloemkool stukken (met een gewicht van 1 tot 1,5 pond). Maar het goede nieuws? We hebben dit recept ontwikkeld om ultra-vergevingsgezind te zijn, dus maak je niet te veel zorgen over het gewicht en de afmetingen van de bloemkool!
substituties: u kunt kippen-of kalkoenbouillon gebruiken in plaats van groentebouillon zonder echt smaakverschil. Je kunt ook water gebruiken in plaats van bouillon in een snuifje, maar we houden van het extra beetje smaak dat je uit bouillon krijgt. Gebruik 1 pond bevroren bloemkoolroosjes in plaats van verse bloemkool als je wilt. Voeg twee minuten toe aan de kooktijd voor het beste resultaat bij het gebruik van bevroren bloemkool!
toevoegingen: We hielden de smaak van deze bloemkoolcrème doelbewust mellow, zodat u het in allerlei gerechten kunt verwerken! Om de smaak van deze bloemkoolsaus op zichzelf te versterken, kunt u geroosterde knoflook, gebakken knoflook en uien, kruiden, citroensap of uw favoriete kruiden toevoegen wanneer u alles samen blend.
apparatuur: we hebben dit recept getest met een verscheidenheid aan blenders, onderdompelings blenders en voedselverwerkers. Voor het beste resultaat, gebruik een sterke blender (we houden van onze oudere KitchenAid blender-vergelijkbaar model hier, Cuisinart Food Processors, en Cuisinart hand blenders) als je weet dat je blender niet altijd graag dingen ultra-glad te krijgen, van plan om te schrapen langs de zijkanten en blend voor een extra 30 seconden om deze saus ultra romig te krijgen (toen we getest met een bijzonder oude store-merk blender, was het handig om schraap de zijkanten naar beneden of schud de blender te herdistribueren bloemkool en blend een extra minuut of zo). Als je een dompelmixer gebruikt, weet dan dat je de staafmixer heel wat moet verplaatsen om de vloeistof te verplaatsen en de bloemkool te helpen om te zetten in een gladde saus! Je kunt deze Cauli cream ook maken met een Instant Pot als je dat liever hebt.
de consistentie aanpassen: als u een dunnere bloemkoolcrème wilt, voeg dan een scheutje groentebouillon of water toe en meng tot u de gewenste consistentie hebt bereikt. Om te dikken, breng bloemkoolroom op een lage sudderen in een pan op middelhoog vuur en kook, af en toe roeren, totdat de saus is verdikt. Over het algemeen hoeven we de consistentie echter niet aan te passen.
bewaren en invriezen: deze bloemkoolcrème bevriest zo goed! Bewaar in een luchtdichte container in de vriezer voor 3-4 maanden (je kunt het langer op te slaan, maar ik vind de smaak is het scherpst en schoonst binnen slechts een paar maanden). Geef het een zap in de blender of met een immersie blender eenmaal ontdooid om het terug te brengen naar een gladde consistentie indien nodig.
gebruik: gebruik bloemkoolcrème in plaats van sauzen op basis van melk in Macaroni en kaas of Fettuccine Alfredo (niet beknibbelen op de kaas!). Te gebruiken om sauzen en soepen te dikken in plaats van een roux of maïzena slurry (zoals onze favoriete one-pot kip!), in plaats van boter of room in aardappelpuree, of als vervanging voor ingeblikte soep of room sauzen in romige maïs, romige spinazie, of uw favoriete braadpan.
recepten aanpassen om bloemkoolcrème te gebruiken: we vervangen graag 3/4 kop bloemkoolcrème voor elke 1 kop melk of room die in een recept wordt gevraagd (terwijl we ook roux, maïzena-slurry of andere verdikkingsmiddelen weglaten).
Keywords: easy, blender, vegan