iedereen weet dat het voor de meesten van ons die het bos in gaan om een willekeurige selectie paddenstoelen en paddenstoelen te plukken en te eten, bijna hetzelfde is als het spelen van Russische roulette – het is ons ingedrumd sinds we sprookjes aan het lezen waren. Het punt is, tenzij je een absolute expert bent in het verzamelen van paddenstoelen, moet je waarschijnlijk goed uit de buurt blijven. Maar, ik hoor je zeggen, zijn het niet de rode met witte vlekken om op te letten?! Nou, dat is een type om te vermijden, en ze zullen je behoorlijk ziek maken. Maar de giftige paddenstoelen die echt wat schade aanrichten zien er vrij bedreigend uit, vaak net als de eetbare paddenstoelen.
volgens een schatting die ik heb gelezen,ligt het aantal gevallen van vergiftiging van paddenstoelen in de VS alleen al op 6 à 7.000 gevallen per jaar. Terwijl het sterftecijfer is een fractie van een procent velen ervaren ernstige paddenstoel vergiftiging symptomen. Veel van deze gevallen zijn kinderen, maar er zijn genoeg met betrekking tot volwassenen, en in extreme gevallen hele gezinnen zijn vergiftigd. In totaal zijn er ongeveer 30 soorten giftige paddenstoelen die consequent fataal zijn gebleken voor de mens, waarvan er vele verwant zijn. Daarnaast zijn er nog eens 20 waarvan bekend is dat ze de dood veroorzaken. De lijst hieronder bevat degenen die verantwoordelijk zijn voor het doden van de meeste mensen of met het grootste potentieel om kwaad te doen.
10. Soort zwarte wouw (Milvus migrans))
de vliegagaric is de iconische paddenstoel van kinderfeestje. Direct herkenbaar met zijn felrode pet en witte vlekken zou je een idioot moeten zijn om een van deze te eten! Of een kind of huisdier. Terwijl u zich kunt voorstellen waarom een kind kan eten een van deze is het minder duidelijk waarom honden (en af en toe katten) lijken te hebben een smaak voor hen. Helaas is vlieg agarische nog giftiger voor deze dieren en steevast dodelijk.
de belangrijkste toxische stoffen in Amanita muscaria zijn muscimol en iboteenzuur. Deze werken op het centrale zenuwstelsel en veroorzaken verlies van coördinatie, afwisselend agitatie en slaap, misselijkheid en in sommige gevallen hallucinaties. De effecten treden in na ongeveer een uur, maar zijn zelden fataal. Een van de grootste risico ‘ s is te wijten aan het gekke gedrag tentoongesteld wanneer dronken. Iets dat niet ontsnapt is aan de ouden die dit gebruikten in rituelen.
9. Engelenvleugel (Pleurocybella porrigens ))
gevonden in het hele noordelijk halfrond engelenvleugel ontleent zijn naam ten eerste aan hoe het eruit ziet en ten tweede omdat het eten ervan een goede kans geeft om je naar de hemel te sturen. De engelenvleugel werd ooit als eetbaar beschouwd en het lijkt erop dat er gedurende vele jaren geen vergiftigingen zijn gemeld door het eten ervan. Dat veranderde in 2004 toen bijna 60 mensen ziek werden na het eten van hen in heel Japan. Van deze 17 stierven in de daarop volgende zes weken. In een ander geval in 2009 overleed een 65-jarige man aan encefalopathie (hersenziekte) na het eten van engelenvleugels. Het is de moeite waard erop te wijzen dat veel van degenen die stierven reeds bestaande nier-of leverproblemen hadden.
de wijze van toxiciteit is niet goed begrepen in deze schimmel, maar een uniek aminozuur is geïdentificeerd dat de hersencellen van proefdieren doodt. Het is ook mogelijk dat de schimmel verhoogde niveaus van cyanide bevat.
8. Dodelijke Dapperling (Lepiota sp. )
de naam is een beetje een give away met deze. Deze kleine, lekker uitziende paddenstoel en veel van de Lepiota familie, bevatten de dodelijke amatoxine die in staat is om de lever te vernietigen. Het is deze toxine die verantwoordelijk is voor 80-90% van alle paddenstoel vergiftiging sterfgevallen. Het sterftecijfer van het innemen van amatoxinen is ongeveer 50% indien onbehandeld en nog steeds 10% bij behandeling. De eerste symptomen zijn gastro-intestinale nood, maar de dood kan enige tijd duren en het gevolg zijn van leverfalen.
de soort komt voor in naaldbossen in Europa en Noord-Amerika en is in de loop der jaren verantwoordelijk geweest voor verschillende sterfgevallen. Andere leden van de familie zijn de even heerlijk klinkende dodelijke parasol.
7. Podostroma Cornu-damae
deze funky uitziende Japanse schimmels roepen ” Don ’t eat me”! Voor mij in ieder geval. Uiteraard niet voor het volk van Japan. Ik veronderstel dat ze al een beetje fatalistisch zijn over hun voedsel, in de verwachting dat ze elke keer sterven als ze een beetje kogelvis hebben. Blijkbaar lijkt deze schimmel op de jonge Ganoderma lucidum en wordt alleen per ongeluk gegeten.
de belangrijkste toxinen in deze giftige schimmels zijn trichotheceenmycotoxinen die bijzonder onaangename effecten hebben en binnen enkele dagen de dood kunnen veroorzaken. De symptomen zijn systeem breed en kunnen invloed hebben op alle organen, voornamelijk lever, nieren en hersenen. Er is ook een uitputting van bloedcellen, peeling van de huid van het gezicht en haaruitval waardoor het lijkt alsof het slachtoffer lijdt aan stralingsvergiftiging (of leukemie).
6. Conocybe Filaris
deze paddenstoel komt veel voor op gazons en komt oorspronkelijk voor in de Pacific Northwest regio van de VS. Hoewel het er niet meteen uitnodigend uitziet als een snack, brengt het uiterlijk in tuinen het dichter bij mensen dan veel andere giftige paddenstoelen. De andere factor in accidentele vergiftiging met deze paddenstoel is de vermeende gelijkenis met de Psilocybes paddenstoel, ook bekend als magische paddenstoelen. Echter, het nemen van een van deze kan leiden tot de moeder van alle slechte trips. Het is bekend dat deze schimmel de bijzonder dodelijke amatoxine bevat die bij inname onherstelbare leverschade kan veroorzaken.
dodelijke Webcap (Cortinarius rubellus ))
een andere dodelijke paddenstoel met een dodelijke naam. De webcap is een bijzonder onschadelijk uitziende paddenstoel die lijkt op veel eetbare soorten. In feite is het ongelooflijk giftig en het eten van het zal u mogelijk doden; zo niet binnen enkele weken op een later tijdstip wanneer uw nieren inpakken in. Dit is wat er gebeurde in het geval van de Horse Whisperer auteur Nicholas Evans. Samen met zijn vrouw en twee andere gasten aten ze dodelijke webcaps die ze hadden verzameld en verwarden ze met iets eetbaars. Terwijl ze allemaal overleefden werd Evans aan nierdialyse gezet en iedereen werd verteld dat ze in de toekomst niertransplantaties nodig zouden hebben.
ze hadden geluk. Het GIF orellanine is zeer krachtig, daarboven met arsenicum en zonder bekend tegengif. Men zegt dat men vergiftigd kan worden door een klein stukje van deze paddenstoel te proeven en uit te spugen. Naast nierfalen andere symptomen van de vergiftiging zijn naar verluidt griepachtige. Ze verschijnen niet voor enkele dagen en kan gaan voor weken.
4. Soort Vink (fringilla coelebs))
the autumn skullcap … nu is er een naam die schreeuwt ” eet me!”. Ze groeien op dood hout en worden over de hele wereld gevonden; tot in het noorden tot in het Noordpoolgebied en tot in het zuiden tot in Australië. Net als vele andere van ‘ s werelds meest giftige paddenstoelen lijken de schedelkappen op andere eetbare soorten. In dit geval kunnen ze worden verward met honingschimmel, schede houttuft en fluwelen voet onder anderen. De boodschap hier is vrij duidelijk; als je niet precies weet wat je doet, is er een goede kans dat je sterft!
het werkzame bestanddeel hier is wederom de beruchte amatoxine. Dus als je waarde hecht aan je leverfunctie … blijf dan uit de buurt van de autumn skullcap.
3. Valse Moriel (Gyromitra esculenta))
met alle belachelijke namen gegeven aan paddenstoelen en schimmels hier is er een die absoluut schreeuwt om een – “de menselijke hersenen schimmel”! Maar nee, om een of andere reden noemden ze het vals morel, waar het niet echt op lijkt. Het is duidelijk dat iets dat er zo lekker uitziet als een menselijk brein, niet zal blijven eten. De valse morel is een populaire delicatesse in Scandinavië en Oost-Europa.
maar is deze vreemd gevormde paddenstoel niet dodelijk giftig? Ja, maar nee. Als je rauw wordt gegeten, is er een goede kans dat je vreselijk sterft. Als niet goed gekookt is er ook een kans dat je sterft. Echter, kook het goed en ik weet zeker dat het smaakt geweldig.
het toxine hier is gyromitrine dat monomethylhydrazine (MMH) wordt na het eten. Dit toxine zal voornamelijk invloed hebben op de lever, maar ook het zenuwstelsel en soms de nieren. Symptomen zoals diarree en braken verschijnen binnen enkele uren en worden gevolgd door duizeligheid, lethargie en hoofdpijn. In het ergste geval zal dit binnen een week eindigen in een coma en de dood. De valse morel komt voor in naaldbossen in heel Europa en Noord-Amerika.
De Vernietigende Engelen
als deze paddenstoel zijn naam erop had geschreven, zou absoluut niemand bij zijn volle verstand ermee akkoord gaan! De vernietigende engel, die schreeuwt “eet me op en je zult sterven!”. Dit is een samenvatting van de leden van het geslacht Amanita.
zij bevatten dodelijke doses amatoxinen en zijn verantwoordelijk voor een groot deel van alle aan paddenstoelen gerelateerde sterfgevallen. De eerste symptomen van krampen, delirium, convulsies, braken en diarree verschijnen met een dag van inname. Helaas, tegen die tijd de toxines kunnen zijn geabsorbeerd waardoor onomkeerbare vernietiging van de nieren en, in het bijzonder, leverweefsel. Op dit punt kan een levertransplantatie de enige optie zijn als de patiënt wil overleven.
1. Doodshoofd (Amanita phalloides))
gerelateerd aan The Destroying Angels is de eveneens aantrekkelijk klinkende death cap. Het is deze dodelijke giftige paddenstoel die verantwoordelijk is geweest voor het merendeel van de menselijke sterfgevallen, zowel per ongeluk als opzettelijk. De doodskap heeft een lange geschiedenis en wordt geassocieerd met de dood van een aantal belangrijke slachtoffers, waaronder de Romeinse keizer Claudius, een paus en een Russische tsaar.
de doodskop komt oorspronkelijk voor in Europa en komt voor in bossen, meestal onder eiken. Het is vergelijkbaar met een aantal eetbare paddenstoelen, met name de padie stro paddenstoel die wordt gegeten in heel Azië. Om deze reden heeft het gevangen verschillende onoplettende immigranten uit Aziatische landen waar het niet groeit.
de primaire toxische stof is α-amanitine (amatoxine). Zoals gezegd veroorzaakt dit onomkeerbare schade aan de lever en de nieren. Geschat wordt dat 30 gram (1oz) of CA. een halve paddenstoel is genoeg om een volwassene te doden. Het lijkt erop dat veel van de gemelde vergiftigingsincidenten hele gezinnen betreffen; in 2006 at een Poolse familie van drie doden caps. Eén stierf en de twee overlevenden moesten een levertransplantatie ondergaan. In dergelijke gevallen lijkt het erop dat slachtoffers een overlevingskans van 50% hebben, zoals het geval was met vier mensen die Nieuwjaar vieren in Australië en een recentere zaak met een echtpaar in het Verenigd Koninkrijk.
in tegenstelling tot sommige andere schimmels op deze lijst blijft de toxiciteit van de doddoodcap onveranderd als ze worden gekookt, gedroogd of ingevroren. Bon appetit!