dit bericht kan affiliate verkoop links bevatten. Zie mijn volledige disclosure policy voor details
deze zelfgemaakte Mokka cake is een dichte en vochtige koffie smaak cake met een decadente Kahlua koffie glazuur. Deze Mokka cake is voor echte koffieliefhebbers met een intense koffiesmaak.
als je de teaser zag die ik dit weekend op Instagram plaatste, dan weet je al hoeveel ik van deze taart hou.
dit was eigenlijk een aanbeveling van de lezer. Na het maken van mijn vochtige vanille Cake, Abbie vroeg me wat ik zou doen om deze taart Mokka smaak te maken.
na het uitwisselen van een paar e-mails heen en weer begon ik een beetje opgewonden te raken door het idee en besloot het voor mezelf te proberen.
deze Mokka-cake is een dichte en vochtige cake met koffiesmaak en een decadent Kahlua-glazuur.
toen ik het taartbeslag had geproefd, wist ik dat dit goed zou zijn. Het deed me denken aan gesmolten koffie-ijs. Zodra Ik trok het uit de oven, het was moeilijk om zelfs te wachten 5 minuten voor dit ding om af te koelen voordat ik ging in met mijn vork…..een paar keer.
ik wilde er zeker van zijn dat deze taart een duidelijke koffiesmaak had omdat je een mokka-cake gaat hebben die het zo moet proeven.
ik paste mijn recept vanillecake aan en in plaats van melk gebruikte ik koffie. Daarna heb ik een eetlepel espressopoeder toegevoegd. Deze combinatie is precies wat ik wilde.
voor de koffie had ik toevallig ijskoffie in mijn koelkast omdat ik dat regelmatig drink. Als je koffie moet zetten, stel ik iets sterk gebrouwen voor.
bovendien Weet ik dat espressopoeder niet altijd een gewoon huishoudelijk ingrediënt is. U kunt ook gebruik maken van een fijngemalen koffie.
ik discussieerde heen en weer over het soort glazuur dat ik op deze taart zou moeten zetten. Eerst dacht ik dat chocolade goed zou zijn, toen dacht ik dat een koffie smaak glazuur goed zou zijn. Het is waar, beide zouden heerlijk zijn.
ik koos voor een Kahlua glazuur met een vleugje espressopoeder. WOW. Deze is goed. Ik dacht eigenlijk dat het beter was de volgende ochtend dan het was recht uit de mixer. Hierdoor kunnen de espresso-en Kahlua-smaken in het hele glazuur worden opgenomen.
ik had zeker meer dan een paar hapjes van deze taart, maar het was zo de moeite waard. Koffie, Kahlua en cake. Wat is er niet lief te hebben?
volg verder glazuur:
Facebook / Twitter | Pinterest / Instagram
als je van recepten zonder bakken houdt, kijk dan zeker naar mijn kookboek, No-Bake Treats!
afdrukken
beschrijving
deze zelfgemaakte Mokka cake is een dichte en vochtige koffie smaak cake met een decadente Kahlua koffie glazuur. Deze Mokka cake is voor echte koffieliefhebbers met een intense koffiesmaak.
Ingrediënten
Voor de taart:
- 2 kopjes kristalsuiker
- ½ kopje plantaardige olie
- 3 grote eieren
- 1 eetlepel vanille-extract
- ½ kopje licht zure room
- 2 ½ kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel espresso poeder (of fijn gemalen koffie)
- 3 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 ¼ kopjes sterke koffie, afgekoeld
Voor het glazuur:
- 1 cups (2 stokjes) ongezouten boter
- 4 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel espresso poeder
- 3 eetlepels Kahlua
- 1 ½ eetlepels zware slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
- Snuifje zout
Instructies
- Voor de cake: Verwarm de oven voor op 350°F.
- In een grote mengkom, voeg de suiker, plantaardige olie, eieren en vanille-extract. Klop op gemiddelde snelheid tot de eieren en olie goed zijn verwerkt en het beslag lichter van kleur is, ongeveer 2 minuten. Schraap de kom naar behoefte.
- meng vervolgens in de zure room en klop tot goed gecombineerd.
- voeg de helft van de bloem, gevolgd door het espressopoeder, bakpoeder en zout, en klop op lage snelheid terwijl je de helft van de koffie giet en meng totdat de bloem begint te bevatten.
- voeg ten slotte de resterende bloem toe, meng op lage snelheid terwijl u de resterende koffie giet en klop totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.
- gebruik een spatel om de zijkanten van de kom af te schrapen en roer het beslag van onder naar boven om er zeker van te zijn dat het goed gemengd is.
- giet het beslag in een 13 inch pan van 9 inch en bak 28-32 minuten op 350°F, waarbij het bakken van de laatste minuten goed in de gaten wordt gehouden. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
- Test de cake op doneness door een tandenstoker in het midden van de taart te plaatsen. Als de tandenstoker er schoon uit komt, is je taart klaar.
- voor het glazuur: snijd de boter in stukken. Met behulp van de peddel bevestiging, klop boter 3-5 minuten, schrapen van de kom af en toe. Klop tot de boter er licht van kleur uitziet.
- voeg 2 kopjes poedersuiker en espressopoeder toe en meng op lage snelheid tot het in boter is verwerkt.
- voeg vervolgens het Kahlua-en vanille-extract toe en klop tot het goed gecombineerd is.
- voeg ten slotte de laatste twee kopjes poedersuiker en de zware room toe. Klop op lage snelheid totdat de suiker is opgenomen verhoog vervolgens de snelheid tot middelhoge en klop gedurende 3 minuten om het glazuur te kloppen. Verspreid over gekoelde cake.
u vindt het misschien ook leuk:
Mokka Oreocake
Modderpokecake
