- delen
- Tweet
- Pin
Dit is het makkelijkste paddenstoel risotto recept dat je ooit zult maken! Ontworpen om te’ instellen en vergeten ‘ in een Instant Pot (druk of slow cooker), het resultaat is een romige en heerlijke champignonrisotto waar het hele gezin dol op zal zijn. Geen roeren nodig!
Risotto is een van die gerechten die ik graag eet, maar het ontbreekt aan de tijd of het geduld om vaak te maken. Vanwege de tijd en moeite die ermee gemoeid zijn, lijkt het een gerecht dat het best besteld kan worden in een restaurant, in plaats van thuis te eten.
Risotto gekookt vanaf het begin is geweldig. Maar traditioneel is het een arbeidsintensief gerecht dat over het algemeen ten minste een half uur voor de kachel moet staan, zorgvuldig roeren en vloeistof in de pan gieten.
soms wilt u misschien dezelfde, heerlijke risotto zonder al dat tijdrovende gieten en roeren!
dit risotto recept voor paddenstoelen in een Instant Pot is de “handen af” versie! Geladen met champignons, kaas en verse kruiden, is het rijk en romig, zonder de noodzaak om room toe te voegen. Er is geen roerwerk en geen gedoe. In feite is deze één-pot maaltijd zo gemakkelijk, het voelt bijna als vreemdgaan! Ik weet zeker dat je thuis vaker van risotto gaat genieten met dit eenvoudige recept.
Instantpot / snelkookpan of Slow Cooker?
het toevoegen van de risotto-ingrediënten aan een Instant Pot, druk of slow cooker maakt dit eenvoudige risotto-recept een eenvoudige manier om het hele gezin of een hongerig publiek te voeden, met minimale inspanning. Beide methoden laten de rijst toe om de vloeistof op te nemen en prachtig rijk en romig te worden, zonder de noodzaak om te roeren of te zweven.
ik heb deze paddenstoelrisotto getest in zowel een snelkookpan als een slow cooker. En de resultaten waren precies hetzelfde. Het enige verschil was dat de Instant Pot/snelkookpan slechts 14 minuten in beslag nam, waar de slow cooker op een hoge stand iets meer dan twee uur in beslag nam.
de consistentie van de risotto was in beide gevallen perfect, maar als de rijst te lang na het koken in de slow cooker wordt gelaten, wordt deze papperig. Het draaien van de slow cooker naar de ‘warme’ instelling zal blijven om de rijst te koken. Dus, als u een slow cooker gebruikt, raad ik aan het onmiddellijk op te dienen wanneer het klaar is.
als ik de keuze heb, geef ik persoonlijk elke keer de voorkeur aan de snelkookpan. Het is zo snel en gemakkelijk om in een mum van tijd een heerlijke maaltijd te maken! Het behoudt ook vitaminen en mineralen als gevolg van de kortere kooktijden.
Hoe gebruik je een Instant Pot/Pressure of slow cooker om de beste paddenstoelrisotto
te maken dit heerlijke paddenstoelrisotto recept is gemaakt met de volgende ingrediënten;
- paddenstoelen. Welke paddenstoelen zijn het beste voor risotto? Dit recept maakt het meeste uit gewone paddenstoelen, in plaats van die die moeilijk te vinden zijn. Portobello, Swiss Brown of andere gewone paddenstoelen kunnen alleen worden gebruikt, of afhankelijk van de beschikbaarheid, met een mix van shiitake, enoki of oyster voor hun verschillende smaken en texturen. Mijn favoriete combo voor maximale smaak is portobello, Swiss Brown en shiitake.
- Ui.
- knoflook.
- olijfolie.
- Arborio of carnaroli zijn de beste rijstsoorten voor risotto. Deze rijstvariëteiten zijn bleek en stomp en geven meer zetmeel vrij dan andere langkorrelige rijst, die de vloeistof verdikt en de saus prachtig romig maakt.
- droge witte wijn. Chardonnay of Sav Blanc is perfect voor dit recept.
- kippenbouillon. Of gebruik groentebouillon voor een vegetarische champignonrisotto.
- boter.
- Parmezaanse kaas. Verse, geraspte kaas voor de risotto, met extra geraspte of geschoren kaas om op te dienen.
- zout en peper.
- verse kruiden. Tijm om te koken en verse peterselie om op te dienen.
om champignonrisotto te maken in Instantpot of snelkookpan;
zet de sauteerfunctie op hoog vuur en bak de olijfolie, bruine ui en knoflook samen tot ze zacht zijn. Voeg de champignons toe en kook tot zacht en bruin.
gooi vervolgens alle risotto-ingrediënten samen in de pan en kook! Selecteer de instelling ‘risotto’ als uw snelkookpan dit heeft. Zo niet, zet de druk op hoog / handmatig en kook gedurende 12 minuten. Laat 10-15 minuten voor de druk op te bouwen.
ontluchter voorzichtig en verwijder het deksel zodra de druk is vrijgekomen.
de vloeistof zal bovenop zitten, dus roer tot ze gecombineerd zijn. De risotto zal een beetje vloeibaar lijken, maar de rijst zal het binnen een paar minuten blijven opzuigen.
voor het maken van champignonrisotto in een slow cooker;
als je slow cooker een sauteerstand heeft, volg dan de bovenstaande stappen om de ui, knoflook en champignons te koken. Zo niet, bak de ui, knoflook en olijfolie zachtjes in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg de champignons toe en kook tot zacht en bruin.
voeg alle risotto-ingrediënten toe en zet de slow cooker ongeveer 2 uur en 15 minuten op hoog vuur. ** Kooktijden variëren als gevolg van verschillende merken en soorten fornuizen. Begin de risotto rond 2 uur te controleren.
Extra smaken
Kip of spek kan worden toegevoegd aan deze romige champignon risotto als u wilt toevoegen van het vlees. Voor een vegetarische risotto, ruil de kippenbouillon voor groentebouillon.
groene erwten, verse babyspinazie of gegrilde asperges kunnen aan het eind van de risotto worden toegevoegd voor een extra vegetarische hit. Voor een maximale smaak, Reserveer een deel van de gebruinde champignons om door de gekookte risotto te roeren. Top met gehakte peterselie, krullen van verse Parmezaanse kaas en een extra motregen van olijfolie.
andere druk – en slow cooker-maaltijden om
te proberen voor wat makkelijkere doordeweekse maaltijden die in een druk-of slow cooker kunnen worden bereid, probeer deze heerlijke recepten!
- Mexicaanse kip – en groentesoep
- Slow cooker rundvlees Wang ragu
- kip met cashewnoten
als u dit recept voor paddenstoelrisotto Instant Pot probeert, hoor ik het graag! Voel je vrij om hieronder een waardering of commentaar achter te laten, of stuur me een bericht. Voor meer voedsel inspiratie, tips en om uw eigen recepten en creaties te delen, ga dan naar mijn Facebook Recept Groep.
Champignonrisotto in Instant Pot (druk of Slow Cooker methode)
Pin afdrukken
Ingrediënten
- ▢ 1 bruine ui fijn gesneden
- ▢ 4 teentjes knoflook, geschild en kleingemaakt
- ▢ 3 eetlepels olijfolie
- ▢ 180 gram champignons common veld paddestoelen zoals Zwitserse Bruin of Portobello, in dunne plakjes gesneden
- ▢ 150 gram andere gemengde enoki champignons, shiitake, oester (of meer gewone champignons), in dunne plakjes gesneden
- ▢ ½ kopje droge witte wijn, zoals Chardonnay of Sav Blanc
- ▢ 6 koppen kippenbouillon of groentebouillon
- ▢ 2 cups arborio rice
- ▢ 4 eetlepels boter
- 1 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- salt zout en peper
- 2 2-3 takjes verse tijm
om te dienen
- ▢ 2-3 el verse peterselie fijngehakt
- ▢ geschoren Parmezaanse kaas
- olive olijfolie een beetje extra motregen over de bovenkant.
gebruiksaanwijzing
voor snelkookpan (Instant)
-
zet je snelkookpan op sauteer / hoge temperatuur en voeg de ui en knoflook toe met een beetje olijfolie. Kook tot de uien verzacht zijn.
-
voeg de gehakte champignons toe en kook tot ze zacht en licht bruin zijn.
-
voeg alle resterende ingrediënten toe aan het fornuis en zet het deksel vast.
-
Selecteer de instelling ‘risotto’ als uw snelkookpan dit heeft. Zo niet, zet de druk op hoog / handmatig en kook gedurende 12 minuten. Laat 10-15 minuten voor de druk op te bouwen voordat het kookproces begint.
-
ontlucht voorzichtig en verwijder het deksel zodra de druk is vrijgekomen.
-
de vloeistof zal bovenop zitten, dus roer tot gecombineerd. De risotto zal een beetje vloeibaar lijken, maar de rijst zal blijven dikker worden terwijl hij zit.
-
Top met gehakte peterselie, krullen van verse Parmezaanse kaas en een extra motregen van olijfolie. Serveer terwijl het warm is. Geniet ervan!
voor slow cooker
-
als je slow cooker een sauteerstand heeft, volg dan de bovenstaande stappen om de ui, knoflook en champignons te koken. Zo niet, bak de ui, knoflook en olijfolie zachtjes in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg de champignons toe en kook tot zacht en bruin.
-
voeg alle risotto ingrediënten toe en zet de slow cooker op ‘hoog’ vuur gedurende ongeveer 2 uur, 15 minuten. ** Kooktijden variëren als gevolg van verschillende merken en soorten fornuizen. Begin de risotto rond 2 uur te controleren. De rijst is klaar als hij verzacht is en de saus iets verdikt is.
-
de vloeistof zal bovenop zitten, dus roer tot gecombineerd. De risotto zal een beetje vloeibaar lijken, maar de rijst zal blijven dikker worden terwijl hij zit.
-
Top met gehakte peterselie, krullen van verse Parmezaanse kaas en een extra motregen van olijfolie. Serveer terwijl het warm is. Geniet ervan!
noten
je kunt ook wat groene erwten, verse babyspinazie of gegrilde asperges toevoegen aan het einde voor een extra vegetarische hit. Voor een maximale smaak, Reserveer een deel van de gebruinde paddenstoelen om door te roeren aan het einde. Top met gehakte peterselie, krullen van verse Parmezaanse kaas en een extra motregen van olijfolie.
Arborio of carnaroli zijn de beste rijstsoorten om te gebruiken voor risotto. Deze rijstvariëteiten zijn bleek en stomp en geven meer zetmeel vrij dan andere langkorrelige rijst, die de vloeistof verdikt en de saus prachtig romig maakt. Reguliere lange korrelrices kunnen worden gebruikt, maar het eindresultaat zal niet hetzelfde zijn.
als de rijst na het koken te lang in de slow cooker blijft, wordt hij papperig. Het draaien van de slow cooker naar de ‘warme’ instelling zal blijven om de rijst te koken. Dus, als u een slow cooker gebruikt, raad ik aan het onmiddellijk op te dienen wanneer het klaar is.
voeding
volg je ons op Facebook, Instagram en Pinterest?
Abonneer je op het Cooking Collective om meer mooie recepten, freebies en meer direct in je inbox te laten bezorgen.