authentiek Indiaas eten smaakt zo goed, omdat er meestal meer dan een dozijn smaken zijn, perfect gebalanceerd, die allemaal samenwerken om elk voorgerecht dat je eet absoluut oncedible te maken.
Indiaas eten is ook vaak warm, en de heerlijke smaken die de meeste Indiase gerechten maken wat ze zijn komen vaak met veel hitte, dus hoe vind je de juiste smaken zonder al die hitte? Groene pepers zijn een ingrediënt dat je in dit dilemma zal zetten. We weten dat niet iedereen de volle hitte van een pittige Indiase groene chili aankan, maar de smaak van groene pepers voegt zoveel toe aan een gerecht dat ze een onmisbaar ingrediënt zijn. Je kunt een groene paprika vervangen, en het zal prima smaken, maar er is echt geen betere vervanging voor groene pepers dan poblano pepers.
Waarom zijn Poblano pepers een goede vervanging voor groene pepers?Poblano is een van de populairste paprika ‘ s in Mexico. Poblano paprika ’s zijn prachtig milde groene paprika’ s die een diepere, rokerige smaak geven dan vergelijkbare groene paprika ‘ s. Vergeleken met Indiase groene pepers, Poblanos zijn uiterst mild, ongeveer 1000-2000 scoville eenheden per peper in vergelijking met 15.000-30.000 scoville eenheden voor een groene chili.
Hoe worden poblano pepers bereid
hoewel ze van oorsprong uit Mexico zijn, zijn ze goed aangepast aan de Indiase keuken. In gerechten die om groene pepers vragen, kan een poblano worden gestampt en in de lengte worden gesneden. Poblanos worden vaak geroosterd, een proces dat een muskierere, zoetere smaak naar buiten brengt die zeer goed werkt in gemengde sauzen. Als u wilt behouden wat weinig warmte de poblano kan bieden, dan gewoon snijd de peper in de lengte, en verwijder de zaden en kieuwen.
er zijn een paar manieren om paprika ‘ s te koken in de Indiase keuken, maar de meest gebruikelijke manier is om ze langzaam te bakken met uien met behulp van een techniek genaamd bhuno. In wezen krijg je je pan net warm genoeg om te bakken, dan voeg je je uien, paprika ‘ s, en misschien wat hele kardemom of een theelepel garam masala en kook op een middelhoog vuur tot de uien doorschijnend en zoet zijn.
Eén waarschuwing
er zijn twee variëteiten van Poblano peper, zowel groen als rood. De Groene zijn mild, de Rode kan vrij pittig zijn, dus als je koopt als een milde vervanging voor groene pepers, zorg ervoor dat je groen koopt.
in kerriegerechten waar groene chilis een essentiële finishing touch zijn, zoals Tikka, zijn deze paprika ‘ s perfect. Als je ze een keer te proberen, laat het ons weten door het sturen van ons foto ‘ s op instagram.com/masterindian, of het delen van uw resultaten op onze facebook-pagina!