deze Quiche Lorraine is zo ‘ n klassiek Frans gerecht. Het is licht en pluizig, ongelooflijk cheesy, geladen met spek en een prachtige schilferige korst! Het is verrassend makkelijk te maken en een must voor uw weekend brunch!
Quiche is een van de maaltijden die u kunt krijgen voor ontbijt, brunch, lunch of zelfs diner. Combineer het met een lekkere salade, een heerlijke fles wijn en je hebt een heerlijk diner geschikt voor een koning. Quiche is een gerecht dat gemakkelijk te monteren is, dus als je het nog nooit hebt gemaakt, maak je geen zorgen, er is niets aan.Als het om quiches gaat, moet Quiche Lorraine de moeder zijn van alle quiches, een echte klassieker. Er zijn honderden verschillende variaties van quiches, en dat komt omdat deze lekkere taarten letterlijk met alles gevuld kunnen worden. De basis van een quiche is eigenlijk eieren en room, dus in essentie is het een ongezoete vla taart.
Wat is Quiche Lorraine
deze klassieke quiche is waarschijnlijk zo populair omdat het twee ingrediënten bevat waar iedereen van houdt; spek en kaas. Traditioneel is het gevuld met spek en Gruyère kaas, maar door de jaren heen hebben mensen dit recept gebruikt en aangepast naar hun smaak op basis van overgebleven lekkernijen uit de koelkast. Vergeet niet quiche is een vla dus eieren en room zijn een must!
ingrediënten U hebt Quiche Lorraine
nodig om deze quiche te maken. Vergeet niet om naar beneden te scrollen voor het complete afdrukbare recept.
- taartkorst – ik heb mijn eigen taartkorst gemaakt voor dit recept, maar je kunt zeker een in de winkel gekochte korst gebruiken om het proces nog eenvoudiger te maken. Als je de tijd hebt, raad ik het maken van uw eigen, want het is echt de moeite waard.
- kaas-de traditionele kaas die in deze quiche wordt gebruikt is gruyere kaas, maar als je hem niet kunt vinden, gebruik dan een Zwitserse kaas of wat je favoriete kaas ook is, zoals gouda, cheddar, provolone, enz. Ik hou er ook van om mijn quiche te vullen met een beetje Parmezaanse kaas.Eieren-een quiche is geen quiche zonder eieren! Dit is wat je vulling bij elkaar houdt.
- room-ik heb 35% room gebruikt voor dit recept. Elk type zal werken!
- zout & peper-u kunt het zout volledig weglaten als u wilt. Ik heb de quiche ook aangevuld met wat verse gebarsten peper. Houd er rekening mee dat je veel zout krijgt van het spek en de kaas.
- Bacon-ik heb wat dik gesneden bacon gebruikt. Het is in blokjes gesneden en gebakken, dus dik gesneden houdt stand en geeft je mooiere stukken.
- ui-een witte of gele ui is voldoende, snijd deze dun in plakjes.
Hoe maak je Quiche korst
in wezen een quiche korst is echt een taart korst waar de belangrijkste ingrediënten zijn bloem, boter en ijswater. Bekijk mijn video en volledige receptinstructies voor het maken van de perfecte taartkorst.
wanneer u een quiche maakt, wilt u eerst blind de korst bakken om er zeker van te zijn dat de bodem door gaar is en u niet eindigt met rauw deeg.
Wat is Blind bakken
Blind bakken betekent in feite het bakken van uw taartkorst voordat u deze vult en de hele taart bakt. Het is meestal nodig voor quiches of voor wanneer u het maken van een custard taart of de taart vulling is ongebakken.
Blind bakken van uw quiche voorkomt dat deze vochtig wordt, maar het zorgt er ook voor dat de custard en quiche perfect tegelijkertijd worden gedaan.
hoe Quiche Lorraine te maken
maak de korst: Als je je eigen taart korst maakt, rol het uit en plaats het in een diepere 9.5-inch quiche pan of een meer ondiepe 11-inch quiche pan, drukken in de hoeken. Gebruik een deegroller om over het oppervlak van de quiche pan te rollen, zoals te zien is op de foto ‘ s, om het overtollige deeg van de randen af te snijden. Vul de korst met perkamentpapier en vul deze met taartgewichten of droge bonen of rijst.Verwarm de oven voor op 425 F graden. Bak 12 tot 15 minuten. Verwijder de taartgewichten en perkamentpapier. Verminder de oven verwarmen tot 375 F graden en bak de korst nog eens 5 minuten. Als u gebak uit de winkel gebruikt, volg dan de instructies op de verpakking.
maak de vulling: terwijl de korst aan het bakken is, kook het spek op middelhoog vuur tot het spek knapperig gaar is, of naar wens. Verwijder uit de pan en laat uitlekken op een bord bekleed met papieren handdoeken. Haal alles behalve 1 eetlepel spek uit de koekenpan, voeg dan de ui toe en kook op middelhoog vuur. Kook tot doorschijnend en begint te bruin.
Klop de eieren, room, nootmuskaat, Gruyère kaas, zout en peper samen in een kom.
samenstellen en bakken: Strooi het spek over de binnenkant van de gebakken korst, en dek het vervolgens af met de gekookte ui. Giet het eimengsel voorzichtig over de uien. Top met Parmezaanse kaas gelijkmatig.
breng de quiche over op een bakplaat en bak gedurende 35 tot 40 minuten of tot de bovenkant goudkleurig is. Het midden moet een beetje jiggly, maar de rest moet worden ingesteld. Garneer met peterselie of bieslook en serveer.
enkele Tips
- hoewel het iets langer duurt, raad ik ten zeerste aan om je eigen korst te maken, vooral als je de tijd hebt. Het is beter dan de in de winkel gekochte premade taartkorst elke dag.
- vergeet de kaas niet! Quiche Lorraine is geen quiche zonder kaas. Terwijl gruyere is het beste, een Zwitserse kaas zal ook werken.
- gebruik zware crème! Je wilt dit echt niet vervangen. Als je iets met minder vet wilt, gebruik dan half en half.
- Quichevulling mag niet worden gekookt voordat deze volledig is ingesteld. Quiche moet luchtig zijn met een zijdezachte lichtheid.
welke andere ingrediënten kan ik toevoegen aan mijn Quiche
Quiches zijn geweldig omdat ze echt veelzijdig zijn. Enkele aanvaardbare ingrediënten zijn gerookte zalm, gerookte schelvis, krab, bloemkool, spinazie, broccoli, courgette, paprika, feta, knoflook, bieslook of dille. Houd er echter rekening mee als je een van deze ingrediënten toevoegt, het is niet langer een quiche Lorraine, maar uiteindelijk maakt het niet uit.
Hoe wordt Quiche Lorraine
warm of koud geserveerd? Dat is de vraag! Ik denk dat quiche warm moet worden genoten, niet extreem heet, maar gewoon een beetje warm. Koude quiche, rechtstreeks uit de koelkast is niet mijn favoriete ding.
samen met een plakje warme quiche gaat een goede salade of sla. Als je bij een restaurant quiche bestelt, zul je bijna nooit merken dat het zonder kant komt. Meestal is het een mooie eenvoudige groene salade, of een Griekse salade werkt geweldig als een kant van deze klassieke quiche. Hier zijn enkele andere suggesties:
- boerenkool en Quinoa Salade
- Fattoush salade
- warme boerenkoolsalade met geroosterde pompoen
- tabouleh salade
Hoe bewaart u restjes
Bewaar uw quiche gedurende 3 tot 4 dagen in een luchtdichte container in de koelkast. U kunt het ook 3 tot 4 maanden invriezen. Omdat het een vla is, moet quiche binnen twee uur na afkoeling gekoeld worden.
Hoe wordt
verwarmd quiche wordt het best verwarmd door deze te bedekken met aluminiumfolie en te bakken in een oven die gedurende ongeveer 15 minuten op 325 F is voorverwarmd.
meer brunchrecepten om te proberen:
- Cinnabons kaneelrolletjes
- worst aardappel ontbijtschotel
- spinazie Ricotta Brunch Bake
- Pancake Muffins
- Easy Quiche
- Banana Chocolate Chip Coffee Cake
- Crescent Bacon Ontbijtring
- Shakshuka
- Cheesy courgette Quiche
op zoek naar meer recepten? Volg op… Mijn Nieuwsbrief Pinterest Facebook Instagram
Quiche Lorraine
Ingrediënten
- ▢ ½ recept taartbodem of een bereide diepvries taartbodem
- ▢ 8 reepjes bacon gehakte
- ▢ 1 middelgrote ui in dunne plakjes gesneden
- ▢ 1 kopje gruyère kaas versnipperd, of Zwitserse kaas
- ▢ 4 grote eieren
- ▢ 1 ½ kopje slagroom
- ▢ ¼ theelepel nootmuskaat
- ▢ ¼ theelepel zout of naar smaak
- ▢ ¼ theelepel peper, of naar smaak
- ▢ ½ kop vers geraspte Parmezaanse kaas
Instructies
Quiche Korst
-
bereid taartkorst: als je je eigen taartkorst maakt, rol het uit en plaats het in een diepere 9.5-inch quichepan of een meer ondiepe 11-inch quichepan, druk in de hoeken.
-
gebruik een deegroller om over het oppervlak van de quiche pan te rollen, zoals te zien is op de foto ‘ s, om het overtollige deeg van de randen af te snijden. Vul de korst met perkamentpapier en vul deze met taartgewichten of droge bonen of rijst.
-
Blind bak de korst (voorgebakken): Verwarm de oven voor op 425 F graden. Bak 12 tot 15 minuten. Verwijder de taartgewichten en perkamentpapier. Verminder de oven verwarmen tot 375 F graden en bak de korst nog eens 5 minuten.
-
als u gebak uit de winkel gebruikt, volg dan de instructies op de verpakking.
vulling voorbereiden
-
kook het spek: terwijl de korst aan het bakken is, kook het spek op middelhoog vuur tot het spek gekookt en knapperig is, of naar wens. Verwijder uit de pan en laat uitlekken op een bord bekleed met papieren handdoeken.
-
kook uien: Haal alles behalve 1 eetlepel spek uit de koekenpan, voeg dan de ui toe en kook op middelhoog vuur. Kook tot doorschijnend en begint te bruin.
-
Klop de eieren, room, nootmuskaat, Gruyère kaas, zout en peper samen in een kom.
monteren en bakken
-
strooi het spek over de binnenkant van de gebakken korst, en dek het vervolgens af met de gekookte ui. Giet het eimengsel voorzichtig over de uien. Top met Parmezaanse kaas gelijkmatig.
-
bakken: Breng de quiche over op een bakplaat en bak gedurende 35 tot 40 minuten of tot de bovenkant goudkleurig is. Het midden moet een beetje jiggly, maar de rest moet worden ingesteld.
-
garneer met peterselie of bieslook en serveer.
Recept Notes
- bewaar je quiche in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 3 tot 4 dagen. U kunt het ook 3 tot 4 maanden invriezen. Omdat het een vla is, moet quiche binnen twee uur na afkoeling gekoeld worden.
- de beste manier om quiche opnieuw te verwarmen is door het te bedekken met aluminiumfolie en het te bakken in een oven die ongeveer 15 minuten op 325 ° C is voorverwarmd.
- houd er rekening mee dat voedingsinformatie een ruwe schatting is en sterk kan variëren afhankelijk van de gebruikte producten.