het invriezen van schaal-en schelpdieren doodt de parasieten in bepaalde vissen.
aangezien sint-jakobsschelpen parasieten kunnen herbergen, zal bevriezing alleen maar gunstig zijn. Maar in werkelijkheid zijn parasieten in sint-jakobsschelpen zeldzaam, en er zijn nooit sterfgevallen voor hen gemeld.
wanneer u langzaam bevriest, beïnvloedt u de textuur van de vis of zeevruchten, maar u hebt een-26C vriezer, wat betekent dat de temperatuurgradiënt waarschijnlijk voldoende groot genoeg was om de temperatuur in de zeevruchten te verlagen, samen met uw super freeeze-functie.
ik zou ze ontdooien en rauw eten zonder te veel persoonlijk na te denken.
als een toekomstige gids zie dit document over freeze parasiet vernietiging.
namelijk
invriezen
3-402. 11 Parasietvernietiging.
(A) Tenzij anders bepaald in ¶ (B) van dit artikel, voordat u service-of verkoop in kant en klare vorm, raw, raw-gemarineerd, gedeeltelijk gekookt, of gemarineerd-gedeeltelijk gekookt vis zal:
(1) Ingevroren en opgeslagen bij een temperatuur van -20°C (-4°F) of lager, voor een minimale periode van 168 uur (7 dagen) in een vriezer;
(2) Bevroren bij -35°C (-31°F) of lager, totdat solide en opgeslagen bij -35°C (-31°F) of lager, voor een minimum van 15 uur; of
(3) Bevroren bij -35°C (-31°F) of lager, totdat solide en opgeslagen bij -20°C (-4°F) of lager, voor een minimum van 24 uur.
B) punt A) van deze afdeling is niet van toepassing op:
(1) schelpdieren van weekdieren;
(2) tonijn van de soorten Thunnus alalunga, Thunnus albacares( geelvintonijn), Thunnus atlanticus, Thunnus maccoyii( blauwvintonijn, Zuidelijk), Thunnus obesus (grootoogtonijn) of Thunnus thynnus( blauwvintonijn, noordelijk); of
(3) Aquacultuurvis, zoals zalm, die:(a) indien gekweekt in open water, worden gekweekt in netten, of
(b) worden gekweekt in activiteiten op het land, zoals vijvers of tanks, en
(c) worden gevoed met geformuleerd voer, zoals pellets, dat geen levende parasieten bevat die de aquacultuurvis infecteren.
(4) viseieren die van de streng zijn verwijderd en zijn gespoeld.