resistent maltodextrine (oplosbare Maïsvezel)

resistent maltodextrine (oplosbare Maïsvezel))

• resistente maltodextrine (oplosbare Maïsvezel)

bron

maïs

Achtergrond

oplosbare Maïsvezel is sinds 2007 op de Amerikaanse markt verkrijgbaar en wordt gebruikt in levensmiddelen en dranken in Noord-en Zuid-Amerika, Europa en Zuidoost-Azië. Oplosbare Maïsvezel wordt geproduceerd uit maïs door enzymatische hydrolyse van maïszetmeel. Het heeft een lage viscositeit, is wateroplosbaar en zeer stabiel om te verwarmen, pH, en de verwerking spanningen. Oplosbare Maïsvezel helpt om te voldoen aan de vraag naar een lagere suiker, hogere vezelingrediënt dat kan worden gebruikt om consumenten verpakte voedingsmiddelen die een lager suikergehalte hebben te creëren, terwijl het verstrekken van een goede bron van voedingsvezels.

voedingseigenschappen

uit Experimenteel Onderzoek bij dieren, in vitro en bij de mens is gebleken dat oplosbare Maïsvezel bestand is tegen de spijsvertering in de dunne darm en overgaat in de dikke darm waar het wordt gefermenteerd. Oplosbare Maïsvezel bevat een mengsel van α 1-6, α 1-4, α 1-2 en α 1-3 glucosidebindingen die bijdragen aan de lage verteerbaarheid. Veranderingen in fecale korte keten vetzuren (SCFA), verlaagde darm pH, en verhoogde adem waterstof geven aan dat het wordt gefermenteerd in de darm.

het is algemeen bekend dat een plotselinge toename van voedingsvezels lichte gastro-intestinale stoornissen kan veroorzaken, maar deze zijn over het algemeen van voorbijgaande aard en verbeteren door aanpassing aan de voedingsvezelbron. Oplosbare Maïsvezel wordt goed verdragen bij verschillende doses. Klinische studies ter beoordeling van de gastro-intestinale tolerantie van oplosbare Maïsvezel bij doses van 12-27g/dag vond het goed te worden verdragen over een periode van 10 dagen tot 3 weeken1 2 3 4. In een studie van 20 gezonde vrijwilligers, werd oplosbare Maïsvezel goed verdragen bij zowel een enkele dosis van 40g als meerdere doses in totaal 65g over de dag5.

fysiologisch voordeel

1. verhoogt de calciumabsorptie en kan de botmineralisatie ondersteunen
2. bevordert de spijsverteringsgezondheid door het effect op laxatie
3. aanvullende fysiologische effecten die zijn aangetoond door dieronderzoek, in vitro en/of klinische studies, omvatten:
   • prebiotisch effect: bevordert de groei van nuttige bacteriën terwijl de groei van minder wenselijke bacteriën wordt beperkt.
   • veroorzaakt een lage glycemische respons en ondersteunt een postprandiaal bloedglucoseverlagend effect en insulineverlagend effect wanneer het wordt gebruikt ter vervanging van suikers.
   • gewichtsbeheersing op lange termijn: door ingrediënten met een hogere calorie te vervangen, kan oplosbare maïsvezels helpen de calorie-inname te verminderen.

wetenschappelijke onderbouwing van de voordelen

• verhoogde calciumabsorptie: in een drie weken durende, gerandomiseerde, dubbelblinde, placebogecontroleerde crossover-studie bij 24 adolescenten was de calciumabsorptie verhoogd met 12% Wanneer 12g oplosbare Maïsvezel per dag werd geconsumeerd, vergeleken met een controle, in combinatie met een achtergronddieet dat 600 mg/dag calcium bevatte 6. Bovendien vonden onderzoekers dat de verandering in calciumabsorptie positief gecorreleerd was met significante stijgingen van darmbacteriën, namelijk de phylumbacterie 6. Als de adolescenten in deze studie was blijven gebruiken oplosbare Maïsvezel, waardoor verhoogde calciumabsorptie, de onderzoekers geschat dat dit zou leiden tot extra 41 mg/dag behouden calcium en indien persistent meer dan een jaar zou goed zijn voor een extra 15 g calcium, of ongeveer 1,8% van de totale lichaam calcium. Vergelijkbare stijgingen in calciumabsorptie werden gemeld in een vier weken durend, gerandomiseerd, dubbelblind, placebogecontroleerd, crossover onderzoek bij 26 vrijlevende adolescente vrouwen die 10 en 20 g/dag vezels uit oplosbare maïsvezels consumeerden met hun gebruikelijke dieet met ≤ 800 mg/dag calcium6. Terwijl de resultaten van deze menselijke studie alleen calciummetabolisme beoordeelden, onderzocht een 12 weken durende studie uitgevoerd bij ratten de impact van oplosbare Maïsvezel op botindices evenals calciummetabolisme7. In vergelijking met een cellulose-controle verbeterde oplosbare Maïsvezel het totale botmineraalgehalte (BMC), de totale botmineraaldichtheid (BMD), trabeculaire BMC en BMD, corticale BMC en corticale oppervlakte en dikte in het distale dijbeen. De botsterkte van het distale dijbeen werd ook significant verbeterd door de inname van oplosbare Maïsvezel 13. Daarnaast is een recente studie van Jakeman et al. bij gezonde postmenopauzale vrouwen werd de dosisrespons gemeten van de chronische inname van oplosbare maïsvezels gedurende een periode van 50 dagen op de botomzet met behulp van een 41Ca-methode. De resultaten wezen op een significante toename van botcalciumretentie in relatie tot de consumptie van oplosbare maïsvezels op een dosisafhankelijke manier. Botspecifieke serumconcentraties van alkalische fosfatase waren significant verhoogd bij de dosis van 20 g versus de controlegroep (p=0,03). (Jakeman et al, ongepubliceerd)
• Laxatie: zesendertig gezonde volwassenen die gedurende 10 dagen 20 g oplosbare maïsvezels in ontbijtgranen en muffins consumeerden in een gerandomiseerde, placebogecontroleerde, dubbelblinde crossover-studie, ervoeren een toename van het fecale gewicht3. Een verhoogd fecaal gewicht werd ook waargenomen in een andere gerandomiseerde, placebogecontroleerde, dubbelblinde crossover studie bij 21 gezonde mannen met overgewicht die 21 g / dag oplosbare Maïsvezel innamen gedurende 21 dagen4.Prebiotisch effect: na consumptie van 21 g / dag oplosbare Maïsvezel gedurende 21 dagen, was er een 1 log toename van Bifidobacterium bij 21 gezonde mannen in vergelijking met een controle zonder vezel4. Een andere studie bij 24 adolescenten merkte een toename van nuttige bacteriën op-Bacteroides, Butyricicoccus, Oscillibacter en Dialister – die gecorreleerd was met een toename van calciumabsorptie wanneer 12g/dag oplosbare Maïsvezel gedurende drie weken werd genuttd8. De significante toename van gunstige bacteriën die in onderzoek bij de mens werd waargenomen, werd ondersteund door in-vitro-onderzoeken waarbij menselijk fecaal entmateriaal werd gebruikt onder omstandigheden die het gastrointestinale tract bij de mens simuleerden9 10.
• gunstige bloedglucose-en insulinerespons: Twee klinische studies1112 en een dierenstudie13 hebben de glycemische effecten van oplosbare maïsvezels geëvalueerd. De postprandiale glycemische respons op oplosbare Maïsvezel werd vergeleken met de glycemische respons op glucose bij 12 gezonde volwassenen in een gerandomiseerde gecontroleerde crossover studie9. Oplosbare maïsvezels hadden een significant lagere incrementele glucose-en insulinerespons dan de glucosecontrole. Een andere acute studie10 zag een significant verlagend effect op postprandiale bloedglucose en insuline bij een dosis van 55 g oplosbare Maïsvezel in gerandomiseerde, enkelblinde, crossover studie bij 18 volwassenen met overgewicht in vergelijking met een volledige calorie controle. Tot slot werd een reeks oplosbare maïsvezel formuleringen onderzocht in een dierlijke studie gevonden om significant lagere postprandiale bloedglucose en insuline reacties op te leveren dan een maltodextrine control11.

in welke levensmiddelen wordt deze vezel gewoonlijk aangetroffen?

oplosbare Maïsvezel wordt gebruikt in een grote verscheidenheid aan bereide voedingsmiddelen, dranken en specerijen, waaronder granen, gebak, snoep, zuivelproducten, diepvriesproducten, soepen, saladedressings, vruchtendranken, koolzuurhoudende dranken, maaltijdvervangende dranken en gearomatiseerd water.

“van de onvoldoende geconsumeerde nutriënten worden calcium, kalium, voedingsvezels en vitamine D beschouwd als nutriënten die voor de volksgezondheid van belang zijn, omdat lage opnameniveaus verband houden met gezondheidsrisico’ s.”- Dietary Guidelines for American 2015-2020 (8th edition).

in de Verenigde Staten is de aanbevolen voedingsvezels inname 14g/1.000 kcal. Voor een gemiddelde volwassene betekent dit een dagelijkse inname van 25g (vrouwelijk) of 38g (Mannelijk). De meeste Amerikanen consumeren slechts ongeveer de helft van de aanbevolen inname (respectievelijk 13,5 en 18g). Dit tekort in ons dieet wordt de vezelkloof genoemd.

gezien de huidige eetgewoonten van de Amerikanen zou het dichten van de vezelkloof zonder het consumeren van vezelverrijkt voedsel ook een aanzienlijke verhoging van de calorie-inname betekenen. Om de aanbevolen vezelinname zonder vezelverrijkte voedingsmiddelen te bereiken, zouden de meeste Amerikanen hun calorie-inname met meer dan 500 calorieën per dag moeten verhogen. Maar voldoen aan vezel eisen hoeft niet te betekenen het toevoegen van calorieën als vezelverrijkte voedingsmiddelen worden geconsumeerd. Studies hebben bijvoorbeeld aangetoond dat het verrijken van graanvoedsel met vezels (2,5 g–5g) resulteerde in een vezelinname van 24,7 g–39,1 g/dag zonder calorische toename. (Nicklas et al, 2011; Jones, 2014)

vezelverrijkte voedingsmiddelen helpen de vezelkloof te overbruggen, terwijl ze een uitstekende smaak en extra metabole voordelen bieden. Het algemene dieet moet een mix van verschillende soorten vezels hebben.

het consumeren van een verscheidenheid aan vezels

hoewel de meeste vezels meer dan één gezondheidsgerelateerd effect zullen hebben, kan geen enkele vezel elk potentieel gezondheidsvoordeel opleveren. Sommige effecten zijn goed bekend voor een groot aantal verschillende soorten vezels, terwijl anderen zeer vezel specifieke kunnen zijn. Om de gezondheidsvoordelen van vezels te maximaliseren, is het belangrijk om een verscheidenheid aan vezels te consumeren.

vezels komen voor in veel verschillende voedingsmiddelen. De hoeveelheid vezels per portie kan gemakkelijk worden gevonden door te kijken naar de voeding feiten Panel voor de voedingsvezel lijn.

Daarnaast is het vezelgehalte in voedingsmiddelen zoals rauwe groenten en fruit die geen voedingsetiket hebben hier te vinden.

gastro-intestinale tolerantie

een plotselinge toename van de vezelinname, met name bij personen die een vezelarm dieet volgen, kan leiden tot gastro-intestinale effecten, zoals een verhoogd aantal ontlasting per week, een zachtere ontlasting (maar geen diarree) of een verhoogde winderigheid. Deze effecten zijn te wijten aan ofwel bulk effecten of als gevolg van de fermentatie van vezels in het maagdarmkanaal. Deze potentiële effecten kunnen worden geminimaliseerd door de vezelinname geleidelijk te verhogen om het maagdarmkanaal aan te passen. Het kan dus nuttig zijn om de vezelinname te verminderen totdat deze gevoelens verdwijnen en vervolgens geleidelijk de vezelinname te verhogen totdat de aanbevolen inname van 14g/1.000 kcal is bereikt.

17 Maart 2020